Zac Brown, de Grammy-winnende countryzanger, producer en bandleider, is ook een gepassioneerd wijn- en voedselliefhebber. Zijn samenwerking met Napa’s Fijne familiewijngaard op een North Coast Cabernet en een gepatenteerde Red Blend is slechts een van de manieren waarop hij zijn smaak naar zijn fans en daarbuiten brengt.

Vertel me over uw persoonlijke interesse in wijn.

Ik opende mijn eerste restaurant [Zac’s Place] 10 jaar geleden. Eten gaat over het verbinden van mensen, van familie tot vrienden, en dat gaat later over op wijn- en wijnarrangement. [Master Sommelier] Kevin Vogt is een ongelooflijke vriend en ik begon naar maaltijden te gaan waar hij wijn combineerde met elke gang die we hadden.

En werd het een langetermijnbelang?

[F] ood en wijn en dat alles, was als HD voor mij, en echt verliefd worden op wijn - en het allemaal proberen uit te zoeken - was een konijnenhol. Ik zeg absoluut niet dat ik een wijnexpert ben, maar dan kun je nooit zelfs maar 1% van alle wijnen ter wereld proberen.

Zac Brown geniet van de vruchten van zijn werk / Foto door Andy Sapp

Hoe deed Z. Alexander Brown ontwikkelen?

We namen vergaderingen met verschillende bedrijven en mensen, en toen we Black Stallion en de Delicato-familie ontmoetten en hun niveau van uitmuntendheid en expertise zagen, wisten we dat we dat wilden doen, om een ​​stapje extra te doen om de wijn zo voortreffelijk te maken als we kunnen. We wisten dat het de juiste pasvorm was.

Op welk smaakprofiel of welke stijl was je gericht met het merk?

Ik hou van onderscheidende wijnen met herkenbare componenten. Iets met een echte identiteit waarvan je weet wat je krijgt ... toegankelijk, maar ook gewoon complex en verfijnd genoeg voor waar een echte wijndrinker het zou willen. … [Deze benadering is] zoals hoe ik het doe met onze muziek: ik hou van een diep persoon om in de lagen te komen, maar tegelijkertijd wil ik toegankelijk zijn voor iemand die geen geleerde luisteraar is.

Hoe werkt het samenwerkingsproces?

Tijdens mijn wijnreis vond ik kenmerken die ik erg lekker vond in een glas wijn. Dus als ik eenmaal iets heb uitgelegd dat ik leuk vind aan het wijnbereidingsteam, brengen ze me zes voorbeelden op basis van wat ik heb beschreven, alle mengelementen. Ik ben er praktisch mee bezig.

LVE & Love: een exclusief interview met John Legend

Het labelontwerp voor de wijnen is heel onderscheidend. Wat is de betekenis van de uil en wie heeft de kunst ontworpen?

Ik heb de labels zelf ontworpen. En de verzenddozen en zo, dat heb ik allemaal zelf gedaan. De uil heeft veel verschillende betekenissen. Het is bijna een mystiek wezen. Als je ergens een uil ziet, is dat een speciaal moment, iets speciaals. Wat het voor mij betekent, is wijsheid, het onbekende, wat zich buiten de oppervlakte bevindt.

Je bent dus bij alle aspecten van het project betrokken.

Het is een droom voor mij, want een deel van mijn werk is nu het proeven en blenden van wijn, en het bedenken van een unieke presentatie en marketing voor hen, en mensen proosten en hun tanden paars laten kleuren. Ik hou van de samenwerking die we met hen hebben en zou absoluut van plan zijn om met hen te blijven werken. We werken aan een witte wijn die volgend jaar uitkomt.

Je staat bekend om het meenemen van je eigen chef-kok en het organiseren van diners voor fans op je 18-wieler op de locaties. Hoe is dat begonnen?

Toen ik mijn eerste restaurant verkocht, miste ik het voeden van mensen. Dus ik dacht: hoe bezorgen we mensen eten dat ze niet konden krijgen in het beste restaurant van die stad, maar buiten op een parkeerplaats of op een locatie? Ik zei tegen Rusty Hamlin, onze chef-kok: 'Als je me helpt om dit niveau van eten aan mijn fans te bezorgen, zal ik je helpen om je naam bekend te maken en om je de liefde te geven die volgens mij je persoonlijkheid en talent verdient.' Dat doen we nu zeven jaar.

Welke wijnen drinkt en drinkt u op dit moment?

Ik heb de laatste tijd een beetje een witte kick gehad. Ik ben op zoek naar wat Verdelhos. Ook, Zwarte hengst maakt een aantal ongelooflijke Sauvignon Blancs waar ik de laatste tijd echt van geniet. En Honderd Acre Cab is een van mijn favoriete wijnen, periode. Ik hou van die grote, complexe, kersenachtige noot. Dat is een van de wijnen die mijn taxi's hebben geïnspireerd. Uit Australië, [ik ben] drink Mollydooker Velvet Glove ... het is groot, donker, droog, rokerig, gek. Ik hou daarvan.

Je toert en reist veel persoonlijk. Zijn er op dit moment favoriete reisbestemmingen voor wijn en eten?

Als ik internationaal reis, ben ik helemaal over de lokale wijn heen. We gingen naar Argentinië, deden wat vliegvissen in Tierra del Fuego en ik probeerde daar alle Malbec die ik nog niet eerder had geprobeerd. En toen ik naar Australië reisde, ben ik een paar keer geweest en ben ik gebleven en heb ik rond een aantal ongelooflijke wijngaarden gelopen. Mijn vrouw en ik hebben enige tijd door Italië gereisd en ik heb een aantal wijnen gevonden die ongelooflijk waren. Ik denk dat het ook geweldig zou zijn om naar Chili te gaan. Ik zou graag meer lokale Chileense wijn proberen.

Zijn er nog andere projecten waar u enthousiast over bent en waaraan u werkt?

Camp Southern Ground , mijn liefdadigheidsinstelling, is een kanker- en onderzoeksfaciliteit en slaapkamp voor kinderen [met speciale behoeften, en hun families], met steun voor militairen en veteranen. Daar wordt door ons team enorm veel werk verzet. We werken aan de bouw van een van de lodges later dit jaar, en we zijn de eetzaal aan het afmaken. We gaan daar een goed wijnfeest houden om het te openen.

Denk je dat er een verband is tussen muziek maken en wijn maken?

Gewoon het werk van de liefde van iemand anders proeven, het is hetzelfde als een liedje horen dat iemand moest meemaken om het te doen. Ze moesten hun leven wijden aan muziek om het zo te kunnen presenteren dat je echt iets voelt. Het is hetzelfde met wijn.