De granaatappel, met zijn dikke rode schil en miniatuurkroon, is een complexe vrucht. Het herbergt honderden zaadjes (kleine eetbare zaden omhuld door een sappig, schitterend rood vruchtvlees), gescheiden in clusters door een bitter crèmekleurig membraan. De zoetzure zaden zijn eetbaar.

Granaatappelpitten worden aangeprezen vanwege hun beschermende antioxidanten, zijn een uitstekende bron van vitamine C en vitamine K, en zijn een goede bron van voedingsvezels en foliumzuur. Gebruik de zaden in desserts, salades en meer; drink het granaatappelsap of gebruik het in dressings of sauzen. Ja, granaatappelvruchten zien er afschrikwekkend uit, maar als je eenmaal de granaatappelpitjes (ook wel arils genoemd) verwijdert, is het maken van zelfgemaakt granaatappelsap gemakkelijker dan je zou denken. Lees verder voor het eenvoudige stapsgewijze proces van onze Testkeuken voor het uitpersen van granaatappels.

Peter Krumhardt

Hoe granaatappels te saperen

Voordat je een granaatappel gaat persen, is het belangrijk om te weten dat het felrode sap vlekken kan veroorzaken. Zorg ervoor dat u het oppervlak van uw werkoppervlak onmiddellijk schoonmaakt met warm zeepsop. Overweeg ook om een ​​schort of werkshirt te dragen, omdat de zaden rommelig kunnen zijn.

Stap 1: Snijd de granaatappel en verwijder de zaden

Peter Krumhardt

Gebruik een scherp mes ($16, Target) en snijd het fruit verticaal doormidden. Breek de granaatappelhelften voorzichtig in kleinere delen. Doe de granaatappelpartjes in een kom met koud water. Maak met je vingers de zaden uit elke sectie los in het water. De zaden zinken naar de bodem. Gooi de schil en het membraan weg die bovenop blijven drijven.

11 verse granaatappelrecepten die elke maaltijd naar een hoger niveau tillen

Stap 2: Giet de zaden af

Peter Krumhardt

Giet het water en de granaatappelpitjes door een fijnmazige zeef ($8, Walmart ) om de zaden te vangen. (Eén middelgrote granaatappel levert ongeveer ½ kopje zaden op.) Op dit punt kun je de zaden uit de hand eten of ze gebruiken in salades (zoals deze dadelpruim-, bloedsinaasappel- en granaatappelsalade) of als garnering voor desserts (zoals granaatappelsalade). -Frambozenrepen) en dranken. Ga verder met de volgende stap en leer hoe je het beste een granaatappel kunt uitpersen.

Testkeukentip: Je kunt de zaden enkele dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren of in een afgesloten vriesbakje maximaal 1 jaar invriezen.

Stap 3: Verander granaatappelpitjes in sap

Greg Scheidemann

Zelfgemaakt granaatappelsap duurt slechts enkele minuten nadat je de granaatappel hebt gezaaid. Je hebt niet eens een speciale granaatappelpers of granaatappelsappers nodig. Plaats de uitgelekte zaden in een krachtige blender ($ 200, Target) of keukenmachine en meng of verwerk tot ze gecombineerd zijn tot pulp. Doe het vruchtvlees in een zeef boven een kom. Druk met de achterkant van een lepel op het vruchtvlees zodat het sap in de kom eronder terechtkomt. (Dit is hetzelfde proces dat je zou gebruiken om pitloze frambozensaus te maken.)

Stap 4: Pas de smaak aan en geniet van granaatappelsap

Proef het sap. Als het rijp genoeg is, heeft het geen zoetstof nodig en kun je beginnen te profiteren van de heerlijke voordelen van granaatappelsap. Als het te scherp lijkt, voeg dan een beetje ahornsiroop of de gewenste zoetstof toe, beetje bij beetje, om het perfecte zoetheidsniveau te bereiken. Gebruik dit granaatappelsaprecept zoals het is, als drank of als ingrediënt in sauzen (zoals dit sappige granaatappelstoofvlees), saladedressings, sapmengsels of cocktails.

Granaatappels kopen en bewaren

Granaatappels zijn het meest overvloedig in de herfst tot en met januari, waardoor ze een feestelijk vakantiefruit zijn. Kies zwaar fruit met een heldere, vlekkeloze schil en bewaar ze maximaal 1 maand op een koele, donkere plaats of maximaal 2 maanden in de koelkast. Je kunt ook alleen de granaatappelpitjes kopen, zodat je gemakkelijker zelf granaatappelsap kunt maken.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen