Projectoverzicht

• Vaardigheidsniveau: Beginner

Spruiten komen vaak als onderdeel van een delicatessensandwich of salade van een saladebar. Hoewel je ze ook kunt vinden in de productenafdeling van je plaatselijke supermarkt, is het kweken van je eigen spruiten de beste optie om ervoor te zorgen dat je de meest verse spruiten eet. Het ontkiemen van zaden kost niet veel apparatuur, geld of tijd. Om veilig spruiten te kweken, zijn er echter een paar basisprincipes die je moet weten. Deze stapsgewijze instructies leiden u door het proces van het kweken van spruiten in een pot.

Wat zijn spruiten?

Spruiten zijn de eerste groei die wordt geproduceerd uit een gekiemd zaad. Deze kleine plantenscheuten bevatten een hoog gehalte aan belangrijke vitamines en mineralen. Bovendien voegen ze een knapperige textuur toe aan sandwiches, salades en wokgerechten. In tegenstelling tot de meeste groenten, die vaak weken of maanden nodig hebben om te groeien, rijpen spruiten al binnen 3 tot 5 dagen en hebben ze geen aarde, kunstmest of zonlicht nodig om te groeien. Ze hebben echter wel uw regelmatige aandacht nodig als u ze veilig vanuit uw huis gaat kweken. Zorg ervoor dat u de onderstaande stappen voor reinigen, spoelen en aftappen volgt.

Wat zijn microgroenten? Leer hoe u deze superfoods kunt kweken

Hoe u veilig spruiten kunt eten

Spruiten zijn een bekende bron van door voedsel overgedragen ziekten vanwege de warme, vochtige omgeving waarin ze worden gekweekt en het feit dat ze vaak rauw of licht gekookt worden gegeten. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention verwijdert het wassen van de spruiten namelijk geen schadelijke ziektekiemen Salmonella , E coli , of Listeria , die aan de buiten- en binnenkant van de spruiten kunnen groeien. Alleen het koken van spruiten tot ze heet zijn, doodt de ziektekiemen en verkleint het risico op voedselvergiftiging.

Gebruik speciale kiemzaden

Het is belangrijk om alleen zaden te gebruiken die specifiek zijn geëtiketteerd en verpakt voor het ontkiemen, omdat ze zijn getest op een hoge kiemkracht en aan hogere veiligheidsnormen worden gehouden dan zaden die voor tuinieren worden verkocht. Maar zelfs als kiemzaden als kiemzaad worden verkocht, bestaat het risico dat menselijke ziekteverwekkers in de zaden aanwezig zijn, omdat de bron van besmette spruiten meestal besmette zaden zijn. Koop alleen zaden van gevestigde, gerenommeerde bedrijven die uitgebreide zaadscreening uitvoeren op menselijke ziekteverwekkers.

Er zijn veel verschillende soorten kiemzaden, waaronder alfalfa, broccoli, radijs, rode klaver, mungbonen, sojabonen, linzen, tarwegras en volle granen, met verschillende kiemtijden.

Als je net begint met kiemen, probeer dan met slechts één kiem tegelijk te experimenteren.

Hoe u groenten en kruiden uit schrootstukken kunt laten groeien

Wat je nodig hebt

Materialen

• 1 pakje zaden om te ontkiemen
• 1 stuk kaasdoek en elastiekje
• 1 Mason-pot van een kwart gallon
• 1 middelgrote kom

Instructies

1. Zoek een geschikte plek

   Kies een lichte en goed geventileerde plek in uw huis waar de kamertemperatuur constant boven de 22°C ligt. Plaats uw kiempot uit de buurt van plaatsen waar voedsel wordt bereid, huisdieren en veel huishoudelijk verkeer.

2. Apparatuur reinigen en ontsmetten

   Kiepotten en alle gebruiksvoorwerpen die bij het kiemproces worden gebruikt, moeten worden gereinigd en ontsmet voordat u met een nieuwe partij zaden begint. Gebruik ¾ kopje bleekmiddel per gallon water (3 eetlepels per liter) en laat de pot minimaal 5 minuten weken. Spoel vervolgens af met schoon water. U kunt apparatuur zoals potten en kaasdoek ook ontsmetten door ze gedurende 10 minuten in kraanwater in een grote pan te koken. Was uw handen goed voordat u de zaden, spruiten of apparatuur aanraakt.

3. Week de zaden

   Meng in een schone, gezuiverde pot 1 theelepel van de zaden die je wilt laten ontkiemen met vier keer de hoeveelheid water (4 theelepels).

4. Bedek de pot

   Bedek de pot met kaasdoek en zet hem vast met een rubberen band. Kiemdeksels die op een Mason-pot passen zijn ook een optie; ze helpen het spoelproces gemakkelijker te maken.

5. Spoel de zaden af ​​en laat ze uitlekken

   Giet na 10 tot 12 uur het overtollige water weg dat de zaden niet hebben opgenomen. Spoel de zaden grondig af onder koud kraanwater. Giet vervolgens de zaden af ​​door de pot over de kom te kantelen, zodat het overtollige water kan weglopen.

6. Herhalen

   Herhaal de spoel- en afwateringsstap de komende dagen minimaal drie keer per dag of elke vier uur. Zorg ervoor dat u elke keer zoveel mogelijk water verwijdert door de kan te kantelen zoals hierboven beschreven.

7. Oogst de spruiten

   Veel spruiten zijn binnen drie tot vier dagen klaar voor gebruik, bij andere duurt het een paar dagen langer. Spoel de spruitjes nog een keer en laat ze goed uitlekken. Wikkel de spruiten in een schone theedoek en gebruik vervolgens een
   slacentrifuge om ze te drogen of dep ze droog met keukenpapier.

8. Bewaar spruiten in de koelkast

   Bewaar geoogste spruiten maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking. Gooi spruiten weg als ze beginnen te verkleuren, een zure geur ontwikkelen of een zweterig of harig uiterlijk krijgen.

BronnenBetter Homes & Gardens doet er alles aan om betrouwbare bronnen van hoge kwaliteit te gebruiken, waaronder collegiaal getoetste onderzoeken, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees over onze

'Voedingsmiddelen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. ' Centrum voor ziektecontrole en Preventie.