Een familielid van zowel knoflook als ui, prei is cilindrische stengels met gelaagde groene bladeren. Ze zien eruit als een grotere versie van lente-uitjes en hebben een milde smaak die veel recepten onderscheidt. Met talloze manieren van serveren is prei een favoriet ingrediënt in Britse, Franse en Italiaanse gerechten. Of het nu warm of koud is, prei wordt bijna altijd gekookt voordat het wordt geserveerd. Vuil heeft de neiging tussen de lagen te komen, dus het grondig wassen van uw producten is essentieel. Lees verder om te leren hoe u prei klaarmaakt en snijdt, en gebruik vervolgens die gehakte prei in enkele van onze favoriete preirecepten.

Blaine Moats

Hoe prei te snijden

Als uw preirecept vereist dat u hele prei in ringen snijdt, volgt u deze aanwijzingen:

1. Leg de prei op een snijvlak. Snijd een dun plakje van het worteluiteinde met behulp van een het mes van de chef ($40, Doel ) of een groot mes.
2. Snijd de donkergroene, harde bladeren van het uiteinde en gooi ze weg. Verwijder eventuele verwelkte bladeren uit het resterende lichtgekleurde gedeelte.
3. Je hebt nu het zachte gedeelte van de prei dat je het beste kunt koken. Houd de prei met één hand vast en snijd hem in plakjes van de gewenste dikte.

Welk deel van de prei te gebruiken

Hoewel de hele prei eetbaar is, worden voornamelijk alleen de witte en lichtgroene delen gebruikt. Het bovenste bladgedeelte is moeilijker te eten, maar heeft nog steeds smaak. Als uw recept de donkergroene toppen van de prei niet gebruikt, bewaar deze dan voor zelfgemaakte groentebouillon.

Blaine Moats

Hoe gehalveerde prei te snijden

Een andere populaire manier om prei te gebruiken is door hem met een koksmes in de lengte doormidden te snijden, helemaal tot aan de wortel. Sommige recepten vragen om gehalveerde prei. Dit is ook de eerste stap vóór het hakken of snijden in halvemaanvormige vormen.

Zo bereidt u prei voor op een preirecept waarbij gehalveerde prei nodig is:

Een andere populaire manier om prei te gebruiken is door hem met een koksmes in de lengte doormidden te snijden, helemaal tot aan de wortel. Sommige recepten vragen om gehalveerde prei. Dit is ook de eerste stap vóór het hakken of snijden in halvemaanvormige vormen.

Hier leest u hoe u prei snijdt om ze voor te bereiden op een recept dat gehalveerde prei vereist:

1. Volg de bovenstaande aanwijzingen om de worteluiteinden af ​​te snijden en de donkere, harde bladeren weg te snijden.
2. Snijd de prei in de lengte doormidden via het worteluiteinde met een koksmes.

Prei in halvemaanvormige vormen of reepjes snijden

De bovenstaande stappen zijn de eerste stappen als uw preirecept het snijden van prei in halvemaanvormige vormen vereist. Om de prei in halve manen te snijden, plaatst u elke afgespoelde en uitgelekte helft met de snijzijde naar beneden op een snijoppervlak. Houd vervolgens de preihelft met één hand vast en snij met een koksmes de prei kruislings in plakjes van de gewenste dikte. Om prei in lange reepjes te snijden, volgt u de bovenstaande stappen, behalve dat u de prei in de lengte snijdt (in plaats van kruislings).

Testkeukentip: Benieuwd hoeveel prei je nodig hebt? Eén middelgrote prei (8 oz.) levert ongeveer 1 kopje gehakte prei op.

Blaine Moats

Hoe prei schoon te maken

In tegenstelling tot de meeste soorten fruit en groenten is het gemakkelijker om prei klaar te maken voordat je ze wast. Zorg ervoor dat u de prei na het hakken grondig afspoelt op een van deze twee manieren:

In een vergiet:Doe de prei in een vergiet ($ 11, Target) en spoel grondig af onder koud stromend water. Laat de plakjes vóór gebruik uitlekken op keukenpapier of een schone, pluisvrije handdoek. In een slacentrifuge:Doe de plakjes gesneden prei in de zeef van a slacentrifuge ($31, Eerlijk ) en spoel grondig af onder koud stromend water. Draai de gesneden prei in de slacentrifuge tot ze droog zijn.

Blaine Moats

Preihelften wassen

Als u de preihelften gebruikt, was deze dan grondig om eventueel vuil tussen de lagen te verwijderen door elke preihelft met de wortel naar boven onder de kraan te houden. Spoel de prei vervolgens af onder koud stromend water, scheid de bladeren en til ze met uw vingers op om er zeker van te zijn dat het vuil eruit wordt gespoeld. Laat uitlekken op keukenpapier.

Prei kopen en bewaren

Prei is over het algemeen het hele jaar door verkrijgbaar. Zoek naar prei met schone witte en frisgroene toppen. Die kleiner dan 1½ inch in diameter zijn malser dan grotere. Bewaar prei maximaal 5 dagen in een plastic zak in de koelkast.

Scott Klein

Hoe prei te koken

Nadat je de prei hebt gesneden en goed hebt afgespoeld, kun je deze op veel manieren gebruiken. Hoewel prei soms de ster van het gerecht is, wordt gesneden prei net als gehakte uien gebruikt: als ingrediënt om de smaak van het hele gerecht te versterken.

Als je wilt experimenteren met het gebruik van gesneden prei in recepten voor soepen, stoofschotels, ovenschotels en zelfs pizza, begin dan met het koken van prei in boter, olijfolie of bakolie. Zo bereidt u prei voor gebruik in andere recepten:

1. Begin met het snijden van de prei (in ringen of halvemaantjes) en maak ze schoon zoals hierboven beschreven.
2. Verhit boter, olijfolie of bakolie in een koekepan ($22, Walmart ) of pan op middelhoog vuur. (Gebruik ongeveer 1 eetlepel boter of olie per 1⅓ kopje prei). Kook de prei al roerend 2 tot 3 minuten of tot de prei gaar is. Voeg toe aan uw recept.

Andy Lyons

Probeer ons recept voor gegrilde zalm en prei

Prei Recepten

Benieuwd wat je met prei kunt maken? Als je eenmaal hebt geleerd prei te bereiden (en je het zachte ui-knoflook-smaakprofiel hebt geproefd), zul je allerlei recepten met prei willen bereiden. Prei is perfect als u deze in soepen en stoofschotels kunt verwerken. Ze geven ook een leuke twist aan wokgerechten, worden gebruikt als pastatopper of worden toegevoegd aan hartige taarten en groentegratins.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen