Hoe u appels kunt maken voor taarten, appelmoes en meer
Naar de appelboomgaard gaan om verse appels te plukken is voor iedereen een must herfst bucketlist . Maar als je eenmaal thuiskomt en geniet van die knapperige appels, rauw of in de vorm van een heerlijk zoet of hartig recept, vind je misschien een paar appels teveel in de fruitmand. Het is niet nodig om die appels verloren te laten gaan. Het is tijd om appels te blikken.
U gebruikt een inmaakapparaat met kokend water en volgt de gebruikelijke inmaakprocedures, of het nu gaat om het inblikken van appelschijfjes, appelmoes of appeltaartvulling. Volg onze eenvoudige stappen hieronder om precies te leren hoe u appels in uw voorraadkast kunt bewaren. Zo kun je zelfs midden in de zomer genieten van een fris appeldessert.
De 21 beste en veiligste inmaakrecepten voor nieuwkomers en expertsHoe appels te maken
De beste variëteiten voor het inblikken van appels zijn knapperige en niet melige soorten. Enkele van de beste appels voor het inblikken zijn Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp en Cortland. Zodra u klaar bent om appels te maken, volgt u deze basisinstructies voor het maken van appelpartjes en leest u vervolgens verder om te leren hoe u appelmoes en appeltaartvulling kunt maken. Misschien heb je de ingeblikte gangpaden van de supermarkt nooit meer nodig.
Download onze appelconserventabelStap 1: Bereid de appels voor
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Net als bij het inblikken van fruit, begin je met rijp en onbesmet goed gewassen appels . Schil vervolgens de appels (indien gewenst of gespecificeerd in het recept), verwijder het klokhuis en snijd ze zoals aangegeven in uw inmaakrecept.
Test keukentip
Eenmaal geschild en gesneden, beginnen appels te verkleuren. Behandel ze met ascorbinezuur volgens de aanwijzingen op de verpakking of met citroenwater om te voorkomen dat ze verkleuren. Om citroenwater te maken, combineer 1 gallon water met ¾ kopje citroensap, doe de appels in de oplossing en laat ze uitlekken voordat je verder gaat.
Stap 2: Maak de appelsiroop
De meeste inmaakrecepten bevatten al siroop, maar als je basissiroop wilt maken of geen recept hebt, kun je dit als volgt doen. Kies eerst het gewenste suikerniveau en doe de volgende ingrediënten in een grote pan. Verwarm tot de suiker is opgelost. Schep indien nodig het schuim af voor een helderdere siroop.
Stap 3: Maak het Hot Pack
Hotpack is de beste manier om appels in een kokendwatercontainer te doen. Zodra je je siroop hebt gemaakt, voeg je de voorbereide appelstukjes toe aan de siroop in de pan. Laat de appelstukjes ongeveer 5 minuten in de siroop sudderen (of zoals aangegeven in het recept), af en toe roeren.
Test keukentip
Waarom hotpack? Door appels voor te koken, worden ze afgebroken om lucht te verwijderen, waardoor ze minder snel bederven en ze niet in het blik blijven drijven. Bovendien passen er meer appels in minder potten en is er sprake van een kortere verwerkingstijd omdat het voedsel al heet is.
6 regels voor het inblikken die u nooit mag overtredenStap 4: Voeg appels toe aan potten
Verpak hete appels en siroop in gesteriliseerde potten en laat een vrije ruimte van ½ inch vrij. Veeg de randen en draden van de pot af met een schone, vochtige doek om resten te verwijderen. Plaats deksels op de potten en schroef de banden vast.
Stap 5: Verwerk ingeblikte appels
Verwerk pint- en kwartpotten met gevulde appels in een kokendwaterkan gedurende 20 minuten (begin met de timing wanneer het water weer kookt).
Basisprincipes van het inblikken van waterbaden om uw producten maximaal een jaar te bewarenStap 6: Koel ingeblikte appels en bewaar ze
Wanneer de verwerkingstijd verstreken is, zet u het vuur uit. Gebruik pannenlappen om het inmaakrek op te tillen en laat de handgrepen op de zijkant van de inmaakcontainer rusten. Laat de potten een paar minuten op hun plaats afkoelen. Haal de potten uit de container en plaats ze op een rooster of handdoek op het aanrecht. Span de banden niet aan. Laat 12 tot 24 uur afkoelen en test vervolgens de deksels op afdichting. Als een afdichting mislukt, bewaar de pot dan in de koelkast en eet hem binnen een paar dagen op. Bewaar alles goed afgesloten op een koele, droge plaats gedurende een jaar.
Inblikken en invriezen van fruitHoe appelmoes te maken
Jason Donnelly
Appelmoes inblikken is vergelijkbaar met hoe je appels kunt maken. Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het bereiden en verwerken van appels, maar je kookt eerst de appelkwarten tot ze heel zacht zijn en drukt de gekookte appels vervolgens door een voedselmolen of zeef om er pulp van te maken. Je maakt je hot pack met de appelpulp om in potten te scheppen (waarbij dezelfde vrije ruimte van ½ inch overblijft) om te verwerken.
Ontvang het recept voor ingeblikte appelmoesHoe appelboter te maken
Appelboter is vergelijkbaar met appelmoes, alleen langer gekookt om een robuustere appelsmaak en diepere kleur te ontwikkelen. Gebruik deze handleiding om appelboter te maken met onze tips voor het inblikken van appelboter.
Appels maken voor taarten (ook wel appeltaartvulling genoemd)
Jacob Vos
Om appels voor taart te maken, kook je de appels heel kort voor voordat je je warme pakje suiker, kaneel, zout, inmaakzetmeel, appelsap en gewenste smaakstoffen maakt. Vul de potten zoals gewoonlijk, laat een vrije ruimte van 2,5 cm vrij en veeg de potten schoon. Het inblikken van appeltaartvulling vergt een iets langere verwerkingstijd (25 minuten). Verwijder vervolgens en koel af zoals hierboven aangegeven.
Probeer ons recept voor de vulling van ingeblikte appeltaartTest keukentip
Bij het inmaken van zelfgemaakte taartvulling heb je een verdikkingsmiddel nodig dat niet afbreekt onder hoge temperaturen en onder omstandigheden met veel zuur. Wij raden normaal (niet instant) Clear Jel-zetmeel aan.
Gebruik uw ingeblikte appels het hele jaar door om uw favoriete recepten te maken. Probeer onze beste appeltaarten en taarten, of geniet van de warme kruidensmaken in deze op taarten geïnspireerde desserts.
Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen
