Feestdagenbier Showdown
Het werd aangekondigd als The Battle Royale of Beers, een 'smackdown' tussen Chanoeka en kerstbieren. De enigen die naar beneden werden geslagen, waren degenen die ze allemaal dronken.
De locatie was The Collins Bar, een speciaalbiercafé in New York City. Bij de hand om Chanoeka-bieren te vertegenwoordigen (waarschijnlijk het enige Chanoeka-bier ter wereld) was Jeremy Cowan, oprichter, eigenaar en macher van Shmaltz Brewing San Francisco, New York en daarbuiten. De productlijn heet He’Brew: The Chosen Beer. De vlaggenschipbieren zijn Genesis Ale (Our First Creation) en Messiah Bold (het is het bier waar je op hebt gewacht!). De shtick is zwaar van Shmaltz.
Voor de feestdagen brouwt Cowan elk jaar een nieuw recept voor Jewbelation. De 2006-versie, Monumental Jewbelation, bevat 10% alcohol en wordt geleverd in flessen van 22 ounce en een beperkte hoeveelheid tap voor geselecteerde bars, zoals The Collins. Monumentaal werd bij de smackdown ingeschonken samen met het bier uit 2005, Jewbelation 5766 (de datum komt uit de Joodse kalender).
Dit zijn beide krachtig smaakvolle bieren. Monumentale Jewbelation wordt gebrouwen met tien mouten en tien hopsoorten. Cowan noemt het 'het meest extreme Chanoeka-bier ooit gemaakt.' Jewbelation 5766 bevat slechts negen mouten en negen hop en is een schamele alcohol van 9%. Beide zijn heerlijke, complexe donkere bieren op basis van mout. Andere He’Brew-bieren op de markt zijn onder andere Genesis 10:10 en Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
Aan de kerstkant van het gangpad bij The Collins was oprichter, president en brouwer Rob Tod van Allagash Brewing Portland, Maine. Tod is gespecialiseerd in het brouwen van Belgische ales zoals Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru en Four. Al zijn bieren worden gebotteld in de méthode Champenoise. Tod experimenteert al enkele jaren met succes met bieren op vat, waarbij zowel gebruikte bourbonvaten als wijnvaten worden gebruikt. Deze bieren hebben namen als Curieux, Odyssey en Musette. En er zijn andere bieren in de Allagash-lijn.
Bij de Collins schonk Tod Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9,2%) en Triple (9%) die in wijnvaten werd gerijpt. Dit bier heeft nooit een officiële naam gekregen, maar wordt onofficieel Bacchus Triple genoemd.
Bacchus Triple werd een jaar gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van Napa's PlumpJack Winery. Tod koos voor vaten waarin voorheen Merlot- en Syrah-wijnen zaten en mengde de vaten 50/50 om Bacchus te maken. Hij wist niet zeker hoe dit zou werken, hoewel hij succes had gehad met Curieux, dat drievoudig was gerijpt in gebruikte Jim Beam-vaten. Hij had zich geen zorgen hoeven maken. Bacchus is heerlijk, met subtiele eikenaroma's die prachtig zijn verweven met de sterke, zoete, gistachtige Tripel.
Voor 11th Anniversary Ale gebruikte Tod champagnegist voor zowel de primaire als de secundaire fermentatie. Dit bier is granaatkleurig met een moutige smaak, een volle body en sporen van hop in de afdronk.
Maar dit waren niet de enige kerstbieren van de tap in The Collins die avond. Ook verkrijgbaar waren:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (het recept en de alcohol zijn altijd geheim), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, New York City
De zogenaamde smackdown bij The Collins heeft nooit plaatsgevonden. Er waren geen winnaars of verliezers. Brouwers van alle religies vermengden zich en dronken samen. Is dit het bewijs dat bier de wereld kan veranderen?
Gregg Glaser is de redacteur van Yankee Brew News en de nieuwsredacteur van All About Beer Magazine. Hij schrijft over bier, saké, sterke drank, cider en mede voor vele andere publicaties.
Heeft u een mening of vraag? Email ons!
Meer exclusieve online artikelen:
