Er is Thanksgiving, en dan is er Friendsgiving - een diner met kalkoen onder vrienden met wijn, eten en plezier voor het hele gezin. Het is een favoriet van actrice, model en thuisentertainer Molly Sims, die over haar schenkt dat ze gastheer is (en dat ze ook een nieuwe moeder en auteur is) Website ​

'Ik ben opgegroeid in het zuiden, dus genieten en koken voor familie en vrienden zit me in het bloed', zegt ze. 'Het is leuk om je favoriete vakantietradities nieuw leven in te blazen.'

Wijnliefhebber tikte op de Southern Belle voor tips over hoe je creatief een kalkoenaffaire kunt hebben voor je beste vrienden voor, na of op Thanksgiving.

Maak gerechten met je vrienden in gedachten

“Mijn goede vriendin is vegetariër en als ze komt voor Friendsgiving, zorg ik er altijd voor dat er vegetarische opties zijn waar ze van kan genieten! Onze favoriete gerechten zijn mijn braadpan met zoete aardappel-kokos-pecannoten of mijn met honing geroosterde wortel en quinoasalade ', zegt Sims.

Houd wijnarrangementen eenvoudig

'Blijf bij twee tot drie voedselvriendelijke wijnen om op tafel te zetten in plaats van je te concentreren op specifieke wijncombinaties.'

Wees creatief met restjes

'Ik vind het leuk om direct na Thanksgiving een informele familiestijl te organiseren en overgebleven kalkoen te serveren met een pittige cranberrysalade - dat is mijn draai aan het traditionele hoofdbestanddeel.'

Denk verder dan de vogel

“Ik ben opgegroeid in het zuiden, dus entertainen en koken voor familie en vrienden zit me in het bloed. Het is leuk om favoriete vakantietradities nieuw leven in te blazen. Geen enkel Zuidelijk meisje kan van de vakantie genieten zonder een kleverig aardappelgerecht. ' Sims haalt alles uit de kast door een reep aardappelpuree op te zetten. Zet favoriete spud-toppings zoals bieslook, geraspte kaas, spek, zure room en broccoli neer en laat gasten naar de stad gaan.

Vakantievriendelijk giet

'Er is geen betere geur dan een warme, pittige partij glühwein die de kamer vult', zegt Sims. Haar recept roept op tot Woodbridge van Robert Mondavi Pinot Noir, die ze ook bij het avondeten giet.

Betrek de kinderen erbij

Sims stelt voor om voor kinderen een speurtocht met kerstthema te maken. 'De kleintjes halen items met een vakantiethema op om een ​​hoorn des overvloeds te vullen', zegt ze. Ondertussen kunnen oudere kinderen helpen bij het dekken van de tafel en het inpakken van toetjes voor onderweg.

Molly's Glühwein

1 kardemompeul
1 nootmuskaat
3 pimentkorrels, heel
3 teentjes, heel
1 vanilleboon, midden doorgesneden
1 laurierblad
1 kaneelstokje
1 steranijs, heel
1 fles droge rode wijn (Sims gebruikt Woodbridge van Robert Mondavi Pinot Noir)
¼ kopje blauwe agavesiroop
Sinaasappelschil voor garnering

Doe de kruiden in een zakje of theezeefje. Giet de fles wijn in een grote pan en voeg het zakje en de agavesiroop toe. Breng het aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Serveer de glühwein in glazen mokken of theekopjes en garneer met een vleugje sinaasappelschil en een kaneelstokje.

Honing Geroosterde Wortel en Quinoa Salade

1 kopje quinoa, goed gespoeld in een fijnmazige zeef
¼ kopje olijfolie, plus meer voor het bekleden van een bakplaat
2 eetlepels appelcider
2 eetlepels honing
Zout en zwarte peper
3 middelgrote wortelen (ongeveer ½ pond) geschild, in dunne plakjes gesneden op een diagonaal
1 eetlepel appelciderazijn
2 theelepels fijngeraspte citroenschil
1 eetlepel vers citroensap
½ kopje ingelegde bieten, in lucifers gesneden
2 eetlepels grof gehakte verse dille
1 krop botersla, gescheurde bladeren of een handvol verse rucola (optioneel)
4 ons verse mozzarella, in blokjes gesneden (optioneel)

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Kook quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Pluis het met een vork en breng het over naar een grote kom, laat afkoelen.

Bestrijk een bakplaat met een grote rand licht met de olijfolie. Klop de cider en honing in een grote kom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de wortels toe en roer om te coaten. Leg de wortels op de voorbereide bakplaat, spreid ze uit tot een enkele laag en rooster ze in ongeveer 15 minuten gaar. Laten afkoelen.

Klop in een kleine kom de appelciderazijn, de citroenschil en het citroensap. Klop geleidelijk de ¼ kopje olie erdoor tot het gemengd is. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de bieten, dille, wortels en de helft van de vinaigrette toe aan de quinoa en roer goed door elkaar. Serveer desgewenst de quinoa op de sla met de mozzarellablokjes. Voor 4 personen.