Cocktails

Vier klassieke Irish Whiskey Cocktails

Hef een glas op enkele van je favoriete cocktails op St. Patrick's Day, klassiekers die de manier waarop we Ierse whisky drinken op onverwachte manieren hebben veranderd. Zo hielp de geliefde Irish Coffee in de jaren vijftig de Ierse whiskydistilleerderijen te redden van bijna uitsterven. Evenzo introduceerde de Pickleback het merk Jameson bij een nieuwe generatie en zorgde ervoor dat drinkers konden schreeuwen om meer Ierse whisky in kroegen in het hele land.

Hier zijn de verhalen (en recepten) achter vier cocktails gemaakt met Ierse whisky. En er is geen groene drank in het stel.

Vormen experimenten met wijnvaten de toekomst van Irish Whiskey?

Irish Coffee / Getty

Ierse koffie

Hoewel er een aantal oorsprongsverhalen bestaan voor dit drankje, is de overheersende versie dat het is gemaakt door Joe Sheridan en wordt geserveerd op de Ierse luchthaven Shannon. Maar de populariteit van het drankje komt van Jack Koeppler, de toenmalige eigenaar van het Buena Vista-restaurant in San Francisco. Koeppler heeft het recept opnieuw gemaakt met de hulp van reisschrijver Stanton Delaplane.

'Ik zeg altijd dat het in Ierland is uitgevonden, maar toch beroemd is geworden in Amerika', zegt Tim Herlihy, de Amerikaanse ambassadeur van Tullamore Dew, die onderzoek heeft gedaan naar deze en andere Ierse whiskycocktails. “Ierse whisky lag op dat moment op zijn knieën, met uitsterven bedreigd. Wat de whisky in de jaren '50 op gang hield, was de Irish Coffee. Dat was wat de lichten aan hield in de weinige overgebleven distilleerderijen. '

Recept aangepast van De Buena Vista , San Francisco

Ingredienten

☐ Hete koffie

☐ 2 suikerklontjes

☐ 1½ ons Ierse whisky

☐ Slagroom, slagroom

Routebeschrijving

Vul een glas op voet met heet water om het glas te verwarmen en gooi het water weg. Vul het glas met hete koffie tot ongeveer driekwart vol. Voeg suikerklontjes toe en roer tot het is opgelost. Voeg Ierse whisky toe. Houd een lepel met de bolle kant naar boven boven het drankje en giet voorzichtig slagroom over de achterkant van de lepel zodat deze er bovenop blijft drijven om een 'kraag' te vormen.

Cameron’s Kick / Getty

Cameron’s Kick

Gemaakt met gelijke delen Ierse en Schotse whisky, wordt de oorsprong van deze drank toegeschreven aan het boek van Harry MacElhone uit 1922, Harry's ABC van het maken van cocktails Hoewel niemand lijkt te weten wie Cameron was, is het een hoofdbestanddeel van de moderne cocktailcanon geworden. Cocktailhistoricus David Wondrich wordt algemeen toegeschreven aan de heropleving van de drank in het midden van de jaren 2000. Hij publiceerde het recept voor het eerst in zijn boek uit 2005, Geweldige cocktails (Harper Collins), die het uiteindelijk op cocktailmenu's in New York City belandde. We zijn blij dat hij dat deed, want het hielp Ierse whisky te verheffen van louter shotstatus tot cocktail essentieel.

Hoffelijkheid van het recept The Cocktail Chronicles, door Paul Clarke

Ingredienten

☐ 1 ounce Ierse whisky

☐ 1 ounce blended Scotch whisky

☐ ½ ounce citroensap

☐ ½ ounce orgeat (amandelsiroop)

☐ Oranje twist, om te garneren

Routebeschrijving

Combineer alle ingrediënten (behalve garnering) in een cocktailshaker met ijs. Schud om af te koelen en zeef in een cocktailglas. Garneer met een sinaasappeldraai.

Whisky-shots / Getty

De Pickleback

Hoewel we misschien nooit weten wie de eerste persoon was die een slokje augurkpekel nam na een shot whisky (en of het een ongeluk of opzettelijk was), werd deze vreemd klinkende zuidelijke combinatie in 2006 populair in de cocktailscene van New York, dankzij deel de bar Bushwick Country Club in Brooklyn, New York. Buurtscuttlebutt zegt dat de een-twee van whisky en augurkensap daar werd geconsumeerd door een toerist uit Florida, en werd nagebootst door de barman en klanten die Old Crow Bourbon (geen Ierse whisky) gebruikten, plus een 'achterkant' van pittig augurkensap van naburige McClure's Pickles. Uiteindelijk werd de voorkeur gegeven aan Ierse whisky, met name Jameson. Wat begon als de geheime handdruk van een barman, werd al snel een fenomeen met talloze variaties.

Ingredienten

☐ 1 shot Jameson Irish Whiskey

☐ 1 shot augurkpekel

Routebeschrijving

Schiet of drink eerst de whisky en daarna de augurkpekel.

Tipperary / Getty

Tipperary

'Ik wil niet zeggen dat het de beroemdste Ierse whiskycocktail is, maar het is waarschijnlijk onze beroemdste klassieker', zegt Herlihy. Het verhaal achter dit elegante drankje, dat voor het eerst verscheen in het boek van Hugo R.Ensslin uit 1917, Recepten voor gemengde dranken, is dat een gast binnenkwam, om een drankje vroeg en het lied 'It's a Long Road to Tipperary' neuriede, een volkslied voor Ierse soldaten met heimwee in het Britse leger tijdens de Eerste Wereldoorlog. Tipperary, een graafschap in Ierland, zou Ierse whisky gaan verkopen.

Recept met dank aan Sean Muldoon, oprichter / algemeen directeur, Het dode konijn , New York City