Amsterdam staat bekend om zijn pittoreske grachten met omzoomde huizen uit de Gouden Eeuw, maar de hoofdstad van Nederland zit nauwelijks vast in het verleden. Deze bruisende kosmopolitische stad biedt stijlvolle, moderne eetgelegenheden en chique kroegen tussen de met geschiedenis gevulde geplaveide straten. Hier kun je het beste van twee werelden proeven.

Winkel

De vrolijk ingepakte Tony's Chocolonely chocoladerepen zijn een nietje in de schappen van de Amsterdamse supermarkt, maar afgelopen herfst opende de Fair Trade chocolatier een winkel op het hoofdkantoor in de wijk Westerpark. Kies een favoriet uit de automaat van wandformaat en koop ook varianten in beperkte oplage.

Wynad Fockink / Foto door Luuk Kramer

Wynand Fockink vestigde zijn naamgenoot distilleerderij bijna 350 jaar geleden in een smal steegje bij de Dam, en zo'n 60 soorten likeuren en jenever (de Nederlandse voorloper van gin) worden hier nog steeds geproduceerd. Proef ze in het historische proeflokaal en ga dan naar de aangrenzende winkel om een ​​fles of twee Nederlandse moed mee naar huis te nemen.

De bekendste straatmarkt van Amsterdam is de Albert Cuyp , maar op zaterdag gaan de lokale bevolking naar Noordermarkt in de schilderachtige Jordaan. Je vindt er biologische producten, honing, vis (inclusief de heilige haring) en Holland's beroemde karamelgevulde stroopwafels ​

Zien

Voor het beste uitzicht van de stad ga je 22 verdiepingen naar het observatiedek van A'dam Toren ​Dit voormalige kantoorpand aan de noordzijde is omgetoverd tot een boutique hotel met meerdere restaurants en een ondergrondse nachtclub.

Naast de grandeur van zijn neoklassieke gebouw uit 1888, is het Royal Concertgebouw staat bekend om de uitstekende akoestiek van de grote zaal met 1.974 zitplaatsen. Hier een concert bijwonen is een traktatie, nog zoeter gemaakt door het gratis glas wijn dat tijdens de pauze wordt geserveerd.

Tuinen van Museum Van Loon / Foto door Peter Koojiman

Bekijk hoe de elite uit de Gouden Eeuw van Amsterdam leefde in de Museum Van Loon , een weelderig grachtenpand gebouwd in 1672 en gevuld met meubels en kunstvoorwerpen van een van de rijkste bankfamilies van de stad.

Drinken

Een vroege deelnemer aan de snelgroeiende ambachtelijke cocktailscene, Verbergen in duidelijk zicht slingert drankjes geïnspireerd door het verbodstijdperk in een gezellige speakeasy-omgeving op slechts enkele minuten van het bruisende Centraal Station. Reserveer een tafel op donderdagavond, wanneer u kunt genieten van een krachtige zombiecocktail en kunt genieten van live jazz.

Pulitzer's Bar / Foto door Sanders Baks

Verscholen in het onlangs gerenoveerde Pulitzer Amsterdam in de chique wijk Negen Straatjes, Pulitzer's Bar straalt clubby charme uit. Het blijken kenmerkende bijgewerkte versies van klassieke cocktails zoals een Old Fashioned gemaakt met jenever en gefermenteerde ananassiroop.

Wijnbars zijn nog steeds zeldzaam in de stad, maar hier zijn er twee om uit te checken. In De Pijp vind je Glouglou ​ die gespecialiseerd is in natuurlijke wijn. Net om de hoek, Wijnbar Paulus is bedekt met warm hout en biedt zitplaatsen in retrostijl. Giet hier onder meer wijnen uit Santorini, Hongarije, Duitsland en daarbuiten.

Terwijl Heineken de stadskranen domineert, winnen lokale ambachtelijke bieren terrein. Aan de oostkant van de stad is er Brouwerij’t IJ , een brouwerij en pub in de schaduw van de enige windmolen van Amsterdam. In Westerpark, de nieuwste buitenpost van Brouwerij Troost brouwt een tiental bieren in een voormalige gasfabriek.

Eten

Op een steenworp afstand van het Rijksmuseum, Rijks gebruikt lokale en seizoensgebonden ingrediënten voor zijn inventieve, kunstzinnig samengestelde gerechten. Bekroond met zijn eerste Michelin-ster dit jaar, de opvallende opties van het restaurant zijn onder meer Nederlandse forel bezaaid met mosselen, rode kaviaar en radijs, en Noordzeekrab bestrooid met curryvlokken.

Foto met dank aan The White Room

De witte kamer beschikt over de oudste eetzaal van Amsterdam, een weelderige wit-met-gouden affaire die dateert uit 1885 en uitkijkt over de Dam. Chef-kok Jacob Jan Boerma, ontvanger van drie Michelin-sterren, creëert innovatieve, juweelachtige creaties zoals een delicate gerookte macaron met daarop gekoelde zalm en forelkaviaar, en een tartaar van dorade met wasabi en komkommergraniet.

Een recente toevoeging aan de trendy culinaire scene van De Pijp, Auberge Jean & Marie serveert verfijnde Gallische klassiekers zoals kikkerbilletjes in een knoflookbotersaus naast huisgemaakte seizoenspaté. Het biedt ook maar liefst 70 Europese wijnen per glas.

Zeeland / Foto door Travelpix / Alamy

4 uur durende vakantie: proef zeevruchten in Zeeland

Nederland is een klein land dat gemakkelijk met de auto te bereiken is. Ga in zuidwestelijke richting naar Zeeland, een provincie die zowel bekend staat om zijn schoonheid aan de kust als om zijn restaurants met Michelinsterren.

Nabij de badplaats Breskens, De Kromme Watergang , bekroond met twee Michelin-sterren, valt op door zijn briljante samenspel van zilte zeevruchten en aardse groenten die in de tuin van het restaurant worden verbouwd.

In Kruiningen, nog een plek met twee sterren, Inter Scaldes , biedt verse Noordzeespecialiteiten zoals mosselen, oesters en alikruiken in een groots landhuis.

Pure C heeft misschien maar één ster, maar het is niettemin de meest gevraagde reservering, dankzij Syrco Bakker's hyperlokale, acht-gangen 'full experience' menu met een prachtig uitzicht op de duinen van Cadzand.