Beroemde cateraar Mary Giuliani weet het een en ander over hoe je een geweldig feest moet vieren. Haar selectie van spraakmakende klanten omvat Bradley Cooper, Stella McCartney, Matt Damon en The Rolling Stones - en nu breidt de vermakelijke expert haar spel verder uit: ze werkt samen met chef-kok, restauranthouder en kookboekauteur Mario Batali om MARIO by Mary te creëren, een cateringbedrijf dat de grote recepten van Batali combineert met haar kenmerkende kleine hapjes. De menu's van het duo bevatten gerechten zoals Italiaanse varkens in een deken, in Romeinse stijl arancini en mini-gegrilde kaas met zwarte truffelhoning van OTTO.

Precies op tijd voor het vakantieweekend, WIJ tikte de hostingexpert aan om haar tips te krijgen voor het geven van een eenvoudige en heerlijke bash dit weekend en daarna.

Grill uit de tuin: 'Zet je grill aan! Hoewel hamburgers en hotdogs heerlijk zijn, raden we u aan om vanuit uw tuin te barbecueën ”, zegt Giuliani. 'Boerenkool, bieten en abrikozen zijn heerlijk op de grill.' En voor hors d'oeuvres, zegt ze, “heerlijke augustus-maïs voor maïsbloemen en abrikozen om te grillen. Ik serveer ze graag met ricotta, honing en basilicum, basilicum en meer basilicum! '

Houd ze klein: Nodig zoveel mensen uit als je wilt, maar houd de hapklare grootte. 'Naast dat het een leuke manier is om al je favorieten te serveren, heb ik ontdekt dat minibites mensen gewoon blij maken. Op feestjes willen mensen lol hebben, drinken en lachen, en kleine hapjes zijn een geweldige manier om ze te voeden zonder de dingen te omslachtig te maken ”, zegt ze. Kleine hapjes en grote drankjes.

Drink het in: Prosecco en Bellinis zijn go-tos voor zomerse soirées, en voor Labor Day stelt Giuliani perzik- of abrikozennectar voor. 'Ik hou ook van Rosato in de nazomer en vroege herfst, vooral Bonavita’s Sicilia Rosato 2012. Het is diep, complex en verfrissend '', zegt ze. 'Mario veranderde me in aperol-spritzes en ik ben geobsedeerd. Aperol, Prosecco en frisdrank met een schijfje sinaasappel is heerlijk. '