Of je nu een blik werpt op een drankenkaart, langs eeuwenoude wijngaarden rijdt of ontdekt dat het restaurant waar je je bevindt misschien een oude wijnkelder was, bezoekers van het Griekse eiland Santorini zijn bijna altijd verstrikt in zijn wijncultuur.

Santorini staat bekend om zijn pittoreske zonsondergangen en adembenemend mooi vulkanisch terrein, maar heeft ook een met wijn doordrenkt erfgoed dat net zo intrinsiek is aan zijn essentie.

Een korte blik op de wijngeschiedenis van Santorini

Assyrtiko en Aidani (blanken), samen met Mavrotragano (rood), zijn misschien wel de meest bekende van de tientallen inheemse druiven van Santorini. Kijk ook uit voor Vinsanto, a dessertwijn gemaakt met witte druiven van de late oogst die tot twee weken in de zon zijn gedroogd.

Maar het pad om deze druiven met succes te laten groeien was niet gemakkelijk.

Het gemeenschappelijke thema van het wijnverhaal van Santorini is doorzettingsvermogen. De lokale bevolking beoefent hier al minstens 3.500 jaar wijnbouw. Maar een vulkaanuitbarsting in de 17e eeuw v.G.T. bijna alle sporen van leven uitgewist.

Het duurde drie eeuwen voordat het eiland zich opnieuw vestigde en de wijnstokken opnieuw werden aangeplant. De uitbarsting zou echter niet alleen dienen om Santorini's iconische topografie van caldera en kliffen te definiëren, maar ook om de terroir .

Wijngaarden worden geplant in puimsteengrond met bijna geen organisch materiaal of klei . Er is een beetje as en lava, maar het is deze zanderige, kleiloze compositie die dit heeft voorkomen phylloxera van ooit vast te houden.

Een eenvoudige gids voor wijn van de Canarische Eilanden

Er is dus geen gewasvernietigende luis, maar dat betekent niet dat de druiventeelt op Santorini een gemakkelijke taak is. De omstandigheden doen je misschien denken dat het eiland helemaal niet geschikt is voor wijnbouw: het regent zelden en irrigatie is beperkt tot jonge wijnstokken. Dus waar haalt de vrucht zijn water vandaan? Het antwoord ligt in de vochtige zeelucht, cruciaal voor een van de meest bepalende kenmerken van wijnen hier: zoutgehalte .

Sterke, altijd aanwezige winden vormen een reële bedreiging voor de wijnstokken. Omdat hekjes gemakkelijk kunnen worden weggeblazen, hebben producenten de neiging om wijnstokken te snoeien in de vorm van een mand of een krans, genaamd koulouri . Deze techniek, die in wezen stokken om elkaar heen weeft om een ​​ring te creëren, laat het fruit in de mand groeien en beschermt het tegen intense zomerhitte en door de wind opgeblazen zand.

Tips voor het bezoeken van wijnhuizen

Voor een eiland van minder dan 30 vierkante mijl heeft Santorini ongeveer 20 wijnmakerijen. Over het hele eiland worden rondleidingen gegeven. Maar u kunt ook uw eigen wijnroute uitstippelen. Bepaal gewoon je favorieten en plan een afspraak in.

Neem een ​​rondleiding

De dagexcursie met Eet- en wijntours op Santorini omvat niet alleen proeverijen bij drie wijnhuizen, maar ook één in een brouwerij. Ondertussen, naast eenvoudige bezoeken aan wijnmakerijen, Santorini wijnavontuur leidt rondleidingen met kooklessen en sightseeing. En Santorini wijnverhalen combineert wijn met in-situ verhalen in veel van zijn routes; een omvat zelfs een reis naar de oude Minoïsche archeologische vindplaats.

Maak je eigen tour

De meeste hotels kunnen ook helpen bij het organiseren van wijnbezoeken via hun eigen gidsen of met externe partners. Natuurlijk is een rondleiding niet nodig, tenzij je een paar wijnhuizen achter elkaar wilt bezoeken.

Of neem het heft in eigen handen en plan uw eigen proeverijen. Neem eenvoudig contact op met uw favorieten en plan een afspraak in. De meeste proeverijen duren een uur (tenzij je ervoor kiest om te blijven hangen) en zullen waarschijnlijk bescheiden snacks bevatten zoals verse lokale kaas en wat brood.

Hoe enkele edelen, een trein en een luis Rioja hielpen om een ​​wereldwijde superster te worden

Sommige wijnhuizen ontvangen bezoekers in grotten, terwijl anderen het misschien buiten doen, vooral als hun eigendom een ​​geweldig uitzicht heeft. Pro-tip: als u uitzicht wilt hebben, plan dan indien mogelijk een bezoek voor zonsondergang.

Wijnhuizen om te weten

Domaine Sigalas

Niet ver van de toeristische routes van de kustplaats Oia, staat dit bekend als een van de beste producenten in Griekenland. Wijnmakers verleggen hier de grenzen als het gaat om wat mogelijk is met Assyrtiko.

Vassaltis-wijngaard

Opgericht in 2016, is dit een van de nieuwste wijnmakerijen op het eiland, gelegen in het noordoostelijke dorp Vourvoulos. De wijnmakers hebben de lokale scene scherp gehouden: naast rassen Assyrtiko-wijnen, heeft het ook witte melanges en een sprankelend-natuurlijk uit Savatiano.

Gavalas-wijnmakerij

Buiten de gebaande paden in het dorp Megalochori, historisch gezien een van de belangrijkste wijngebieden van het eiland, produceert dit familiebedrijf van de vijfde generatie veel van de klassieke Santorini-wijnen. Er is een verticale Assyrtiko-proeverij, evenals flessen Nykteri-achtige wijnen en Vinsanto.

Hatzidakis-wijnmakerij

Hatzidakis, de enige biologisch gecertificeerde wijnmakerij van Santorini, organiseert zijn proeverijen in een grot aan de rand van het dorp Pyrgos. Het heeft een aantal inventieve versies van Assyrtiko gebotteld. Maar slaap niet op Mavrotragano, die sinds 1997 is gemaakt.

Waar te verblijven

Wijn is een van Santorini's meest duurzame culturele contactpunten en de meeste hotels op het eiland omarmen het in hun aanbod en voorzieningen.

Katikies Tuin

Dit luxe hotel met 40 suites was ooit een klooster in Fira en kan thema-wijnproeverijen organiseren in een middeleeuwse grot waar monniken wijn bewaarden. Leuk weetje: deze monniken produceerden ooit wijn exclusief voor het Vaticaan.

Andronis-concept

Dit wellness-gerichte resort op een klif biedt 28 villa's en suites met zwembad, een gastronomisch restaurant met een eigen tuin en een meeslepende spa. Andronis, gelegen in het dorp Imerovigli, heeft ook een eigen Assyrtiko-wijngaard. Gasten kunnen deelnemen aan een adopt-a-vine-programma, waarbij leden tien jaar lang elk jaar een krat wijn ontvangen.

En voor een echt verheven luxe-ervaring organiseert het resort een proeverij aan boord van een jacht. Er zijn maar weinig betere manieren om de iconische topografie van Santorini te ervaren dan met een zeil rond het eiland, een wijnglas in de hand.

Ducato Wine Hotel & Villas

In Megalochori is dit een prima keuze als je de voorkeur geeft aan een intieme villa. Sommige van de herenhuizen waren voorheen wijnmakerijen.

Waar te eten

Altijd bij Vedema

Enkele van de beste lokale wijnkaarten van het eiland worden aangeboden door de beste hotels. Een mediterraan restaurant verscholen in Vedema, een Luxury Collection Resort, Alati is een getransformeerde 400 jaar oude wijngrot. De lijst heeft een sectie gewijd aan lokale flessen met een wilde gefermenteerde Assyrtiko van Gaia-wijnen en een op vat gerijpte Assyrtiko van Vassaltis Vineyards. Beide zullen een aanvulling zijn op de voornamelijk zeevruchtengerechten van de keuken, waaronder gestoomde schorpioenvis met inktvis-aardappelpuree en linguine gegarneerd met kreeft en bottarga.

Kunst- en wijngalerij Alisachni

Als je genoeg hebt van het dineren in een resort, zijn er een aantal geweldige zelfstandige restaurants over het hele eiland. Ga hier op het dakterras zitten - een fantastische plek om naar de zonsondergang te kijken - en begin met een kom chips naast viskuit. Bekijk de indrukwekkende lijst met 500 labels, die enkele tientallen selecties uit Santorini bevat.

Mia's Restaurant

In Oia kunnen elegant geplateerde gegrilde vis met courgettebloesems, koningskrabbenpoten met boter en citroen en een baklava bekroond met pistacheschuim worden gecombineerd met meer dan 275 bottelingen. Het grootste deel van de lijst hier is Grieks en gericht op Santorini-wijnen, waaronder een levendige Hatzidakis Nykteri (100% Assyrtiko) van honderdjarige wijnstokken in Megalochori.

Gelegen op een klif, biedt elke maaltijd een perfect uitzicht op de Egeïsche Zee, de caldera en de verspringende, witgekalkte gebouwen van het dorp. Zelfs op Santorini, waar adembenemende vergezichten gebruikelijk zijn, is het landschap hier bijzonder.