Alle aanbevolen producten zijn onafhankelijk geselecteerd door ons redactieteam of medewerkers. Wine Enthusiast accepteert geen betaling om een ​​productbeoordeling uit te voeren, hoewel we een commissie kunnen verdienen op aankopen die via links op deze site zijn gedaan. De prijzen waren correct op het moment van publicatie.

Watervallen, berghellingen, rivieren en een van de weinige overgebleven oerbossen in Europa vormen Bosnië. Hoewel het officieel Bosnië en Herzegovina heet (met Bosnië in het noorden en Herzegovina in het zuiden), is dit land een van de meest onderschatte avontuurlijke juweeltjes van het continent.

Maar velen weten niet dat het een paradijs voor wijnliefhebbers is en dat er een geweldige kans is om te genieten van Bosnische wijn. Bosnië en Herzegovina is de thuisbasis van een paar duizend jaar oud wijncultuur , twee wijnproducerende regio's, enkele tientallen commerciële wijnmakerijen en tal van eetgelegenheden met opvallende drankenlijsten.

Tegenwoordig verbouwen veel van de wijnmakerijen in de regio inheemse druiven, zoals de witte Žilavka en rode variëteiten van Platina . Bovendien groeien ze Kraai , een ras waarvan wordt aangenomen dat het inheems is in Macedonië, maar populair is op het hele Balkan-schiereiland. Klaar om op verkenning te gaan?

Sarajevo

Begin je reis in de hoofdstad Sarajevo. Hier proeft u het aanbod aan Bosnische wijn van het land via de restaurants en wijnbars. Vanaf daar is het gemakkelijk om naar het wijnland van Bosnië te gaan.

Hedona

Net ten noorden van het stadscentrum vind je de enige wijngaard van Sarajevo. Eigenaar Arman Galicic plantte het in 2008 om te bewijzen dat er wijnstokken konden groeien op de noordelijke hellingen van Sarajevo. Toen hij het succes van de wijngaard zag, noemde hij deze Inat, of 'ondanks'.

Naast de wijngaarden kunt u ook het gastronomische restaurant Hedona en de wijnclub en het eetevenement op reservering verkennen. Hedona's wijnkaart is gespecialiseerd in Chardonnay en Pinot Noir van Italië , Slovenië en Kroatië . Combineer deze flessen met de 'slow-cooked' en Bosnisch-gerichte gerechten van de dochter van Galicic, zoals sous vide lamsvlees, romige lokale kazen, gezouten schapenworst en ravioli met pistache en roomkaas.

Reserveringen dienen minimaal 24 uur van tevoren te worden gemaakt.

Dekanter Wijnbar

Naast een elegante inrichting en comfortabele stoelen, heeft deze wijnbar een van de grotere selecties in het stadscentrum. Veel van de restaurants in Sarajevo serveren wijn in flessen voor eenmalig gebruik. Maar Dekanter biedt een breed scala aan traditionele flessen en schenkt per glas van meer dan 180 internationale en nationale labels zoals Kasteel Cissac in Frankrijk , Edi Simcič in Slovenië en Keizerlijk in Bosnië.

de kelder

Direct naast Baščaršija, de markt in Turkse stijl en de middeleeuwse wijk waar deze Ottomaanse rijksstad begon, ligt La Cava. Deze plek serveert flessen van binnenlandse wijnhuizen zoals Wolven en Nuïsch en rode variëteiten uit Zuid-Italië zoals Negroamaro en Nero d'Avola . La Cava-barmannen staan ​​ook bekend om hun cocktails, en terwijl de mojito is een uitblinker, ze maken op verzoek drankjes op maat.

Sarajevo brouwen

Aan de zuidkant van de Miljacka-rivier die de stad verdeelt, is Sarajevo Brewing een baken voor bierliefhebbers. De brouwerij serveert moutbieren en eigen frisdranken in een operahuisachtige setting. Samen met het aanbod van lagers en een Radler, biedt de brouwerij een robuust, ongefilterd bier ter plaatse. De restaurant serveert pasta- en steakgerechten.

Mostar

Als je klaar bent om van de stad naar de wijnstreken te verhuizen, overweeg dan de tweeënhalf uur durende treinreis van Sarajevo naar Mostar in Herzegovina. Uitgeroepen tot een van Europa's top 10 mooiste treinreizen, de route omhelst bergen en klampt zich vast aan kliffen op weg naar het wijngebied. Vanaf daar kun je Mostar het beste met de auto verkennen en vier van de wijnmakerijen in de omgeving liggen op minder dan een uur rijden.

Brkische wijn

Vino Brkic is de eerste wijnmakerij in Herzegovina die op biologische en biologische wijze wijnen produceert biodynamisch . De eerste volledig biologische wijn van deze wijnmakerij van de derde generatie, Moonwalker, is gemaakt rond de fasen van de maan. Eigenaar Josip Brkic moedigt bezoekers ook aan om hun verschillende stijlen van Žilavka en te proberen Platina , gerijpt op Bosnisch eiken.

Wijnmakerij Marijanović

Verderop is Vinarija Marijanović een wijnmakerij van de vierde generatie. Josip Marijanović groeide op in de wijngaard met zijn grootvader en vader voordat hij wijnmaken ging studeren. 'Het zit gewoon in ons bloed', zegt hij. Gasten kunnen genieten van hun Žilavka, een droge witte wijn, maar Marijanović zegt dat ze hun 33 Barrique, een blend van gelijke delen van Blatina, niet mogen missen. Syrah en Cabernet Sauvignon . Ze hebben een hotel ter plaatse gepland om later in 2023 te openen.

Robijn

Op slechts tien minuten rijden van Vinarija Marijanović ligt Rubis, een wijnmakerij die eigendom is van drie jeugdvrienden. Ze richten zich op het produceren van zowel binnenlandse Blatina en Žilavka als internationale variëteiten zoals Syrah, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.

Mede-eigenaar Oliver Mandarić prijst het milde mediterrane klimaat, met name in de drogere wijngaarden waar Žilavka schittert.

milas wijn

Vino Milas ligt op minder dan een uur rijden van Mostar. De familie Milas plantte voor het eerst druiven in 1892 en gebruikte traditionele methoden tot de overstap naar gemechaniseerd planten in 2004. 'Elke fles die de deur uitgaat, is een klein deel van ons', zegt eigenaar Tomislav Milas. Het wijnhuis richt zich op Žilavka, Blatina en Merlot.

Behoeften

In de kalkstenen karstheuvels van de zuidelijkste hoek van het land ligt Trebinje, op twee uur rijden van Mostar en minder dan een uur van Dubrovnik. Kroatië .

Wolven

De wijnmakerij Vukoje is een must in de regio. De wijnmakerij herbergt een historisch areaal dat de Oostenrijks-Hongaarse monarchie koos voor de keizerlijke wijngaarden in 1894. Kijk uit over de wijngaarden terwijl u geniet van lokaal geproduceerde kazen, vis en pasta terwijl u geniet van hun kenmerkende Žilavka, Vranac Reserve of Merlot die eigenaar en wijnmaker Radovan Vukoje regelmatig schenkt.

Tvrdoš-klooster

Het Tvrdoš-klooster, een 15e-eeuwse orthodoxe kerk met fundamenten uit de 4e eeuw, maakt al eeuwenlang wijn op het terrein. Bezoekers kunnen levendige muurschilderingen in de kathedraal bekijken voordat ze de acht variëteiten proberen die door monniken in de kelders zijn gemaakt, waaronder de Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Vranac.

Anđelić wijnkelder

De familie Anđelić produceert al meer dan een eeuw wijn en cognac in de regio. Op 3,2 km van het stadscentrum van Trebinje biedt de Anđelić-wijnkelder de variëteiten Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun en Mičevac. De familie herstelt momenteel hun historische wijngaarden die vroeger meer dan 26.000 wijnstokken hadden.

Hoe u zich in Bosnië en Herzegovina kunt verplaatsen 's Wijnland

Naast de schilderachtige trein van Sarajevo naar Mostar, is autorijden de gemakkelijkste manier om je te verplaatsen.

Autoverhuur is een uitstekende optie. De luchthaven van Mostar heeft een groot aanbod huurauto's , maar Enterprise en anderen zijn overal in de stad beschikbaar. Sarajevo heeft ook een scala aan huurauto's. Rijden is aan dezelfde kant van de weg en U.S.

Herzegovina heeft verschillende tours voor de de wijnroute van de regio , beginnend in Sarajevo, Mostar of zelfs Dubrovnik, Kroatië. Funky rondleidingen organiseert een dag wijnproeven rond Mostar, waarbij onder andere Vino Brkic en Marijanović worden bezocht. Raak Boeker dagtour stopt bij drie Herzegovina-wijnmakerijen en de Kravica-watervallen.