Bij het proeven van een wijn, formeel of gewoon voor je eigen plezier, zijn er drie hoofdcomponenten die je moet onderzoeken: uiterlijk, neus en gehemelte. Je zou zelfs termen kunnen gebruiken als ' poten ’ (een indicatie van het alcoholgehalte), of reciteer een waslijst van fruit-, kruiden- of hartige aroma’s die op de neus kunnen worden waargenomen bij het bespreken van wijn. Als je echt een nerd bent, kun je zelfs beginnen met het bespreken en onderscheiden van de verschillende suikers, zuur en tannine niveaus in de wijn, en wat die componenten doen met de algehele wijn? structuur .

Maar op een gegeven moment stel je een zeer belangrijke vraag: is deze wijn goed?

Als je eenmaal voorbij bent aan het beschrijven van de kleur van de wijn, welke aroma's in de neus aanwezig zijn en wat voor soort smaken en structurele componenten in de mond worden gedetecteerd, is het tijd om de kwaliteit van de wijn te meten. Let wel, dat is een andere vraag dan ‘vind ik deze wijn lekker’. U kunt om verschillende redenen van Two Buck Chuck houden, maar wanneer u deze kwaliteitschecklist in vier stappen doorloopt, begrijpt u het verschil tussen bepalen of u Leuk vinden een wijn of als het een . is goed wijn.

Evenwicht

Dit woord wordt vrij vaak rondgegooid in de wijnwereld en is misschien wel het belangrijkste element dat nodig is voor een kwaliteitswijn. Maar de truc om evenwicht te detecteren en te beoordelen, is om te begrijpen wat in evenwicht is met wat: Fruit met tannine; alcohol met suiker; zuur met fruit. Als al die dingen samenwerken, wat betekent dat het ene onderdeel niet op gespannen voet staat met of het andere overheerst, . dan kun je een vinkje zetten in het spreekwoordelijke vak Saldo.

Lengte

Lengte beschrijft hoe lang de smaak van een wijn of andere componenten op je tong blijven. Vraag jezelf bij het beoordelen van de lengte af of de smaken van de wijn enkele seconden in je mond blijven hangen of dat ze snel verdwijnen na het indrinken. Zijn die smaken aangenaam of zijn ze wat scherp, samentrekkend of bitter? De lengte en afdronk van een wijn kan betoverend zijn en bijna smeken om nog een slokje (of misschien een tweede glas!). Dus als een wijn een lange, intrigerende en bevredigende afdronk heeft, kun je Length afvinken als aanwezig.

Een masterclass met zes flessen voor Pinot Noir

Intensiteit en expressiviteit

De intensiteit is zowel op de neus als op het gehemelte waarneembaar. Wanneer de aroma's van een wijn uit het glas springen, of wanneer de smaken praktisch driedimensionaal smaken, zijn dat tekenen van een intense wijn. Als een wijn herkenbare kenmerken heeft die duidelijk verband houden met een bepaalde druivensoort, regio of terroir, kan worden gezegd dat hij expressief is voor die specifieke druif of regio. Met andere woorden, wanneer u een Premier drinkt Cru Chablis en groene vruchten detecteren en mineraliteit doorkomen, dan kan het vakje Intensiteit en Expressiviteit worden afgevinkt.

Complexiteit

Sommige wijnen kunnen als eenvoudig worden beschouwd als ze slechts één of twee kenmerken vertonen. Bijvoorbeeld een instapmodel Pinot Grigio wijn kan een hoog zuurgehalte, citrusvruchten en misschien een vleugje bloemige tonen hebben, en zou als een eenvoudige wijn worden beschouwd. Dat betekent echter niet dat het niet goed gemaakt of plezierig is; het is gewoon de inherente stijl van een of andere Pinot Grigio. Maar om als complex te worden beschouwd, moet een wijn verschillende aroma's en smaken hebben die primair zijn (fruit, kruiden, bloemige tonen van de druif), secundair (smaken en aroma's die afkomstig zijn van rijping op eikenhout of fermentatie technieken zoals lezen roeren) en tertiair (smaakcomponenten die afkomstig zijn van flesrijping, bijv. aarde en paddenstoelen). Bovendien moet de wijn een opmerkelijke zuurgraad en/of tannines bevatten die de structurele samenstelling een interessante persoonlijkheid geven. Dus als een wijn al deze glorieuze aroma's en smaken heeft in combinatie met mogelijk overheerlijke zuren, aangrijpende tannines en een volle body in de mond, nou, mijn vriend, dan heb je een complexe wijn in handen.

Conclusie

Nu je hebt vastgesteld of een wijn deze vier belangrijke eigenschappen bezit, kun je de algehele kwaliteit bepalen. Als geen van de vakjes een vinkje krijgt, kan dat een teken zijn van een slecht gemaakte wijn, aangezien alle wijnen minstens één kwaliteitskenmerk moeten kunnen vertonen. Als slechts een van de dozen een cheque krijgt, beschouw die wijn dan als acceptabel, maar misschien niets bijzonders. Als je een wijn kunt proeven met twee vinkjes, heb je waarschijnlijk een goede wijn. En wanneer een wijn een vinkje krijgt in elk vakje op deze lijst, dan heb je het geluk om te nippen aan een uitstekende wijn ... en het leven is goed!