Drink een betere Bordeaux
Vintage en Bordeaux zijn onafscheidelijk. Gelegen op de 45ste breedtegraad, heeft de regio een zeeklimaat op de meest noordelijke grens voor de productie van geweldige rode wijn.
Dat is zijn kracht - bij goede jaargangen staat het gematigde weer gelijk aan wijnen met een grote spanning tussen rijkdom, structuur en levensduur - en zijn zwakte. In slechte jaargangen kunnen de wijnen onderrijp, licht en verdund zijn.
Klimaatverandering heeft een verschil gemaakt in de frequentie van slechte jaargangen, met slechts twee sinds 2000 (2002 en 2007) die in aanmerking kwamen voor dat twijfelachtige onderscheid. Maar in de Verenigde Staten hebben we nog steeds de neiging om grote jaargangen te kopen en mindere te negeren.
Na de aankoop rest er nog maar één belangrijke beslissing: wanneer moeten we de wijn drinken?
Er zijn twee benaderingen. Drink het jong en fruitig (mogelijk zelfs met wat gestructureerde Bordeaux), of laat het meerdere decennia rijpen, zodat het volwassen aroma's en smaken kan ontwikkelen.
Deze capsule-samenvattingen, met beoordelingen uit onze nieuwste vintage-grafiek, geven aan in welke staat van drinkbaarheid uw wijn zich momenteel bevindt. En als je zin hebt om meer te kopen, raad ik de wijnen aan die het het beste deden tijdens de grote jaargangen sinds 1990.
Oudere jaargangen
Veel jaargangen van vóór 1990 zouden nog in uitstekende staat moeten zijn. Dit zijn niet altijd wijnen met veel fruit. Vaak waren ze gemaakt van onderrijp fruit en bezaten ze stengelachtige tannines. Daarom gaven ze geen plezier toen ze jong waren (een voor de hand liggende uitzondering is 1982, dat destijds werd bekritiseerd omdat het te plezierig was). Maar deze wijnen kunnen na 30 of meer jaar schitteren.
Als iemand me flessen van 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 of 1955 zou aanbieden, alle jaargangen waarvan de topwijnen nog steeds prachtig zijn, zou ik de kans aangrijpen (nadat ik eerst had nagegaan waar ze vandaan kwamen - er zijn tal van vervalsingen in de buurt).
Houd er bij deze en andere oude wijnen rekening mee dat goede bewaarcondities gedurende hun hele leven en goede kurken essentieel zijn om wijnen van hun beste kant te laten zien. Flesvariatie komt vaak voor, dus wanhoop niet meteen omdat een van je oude schatten niet goed zichtbaar is - open gewoon een reservefles. Het is mogelijk dat de volgende beter zal zijn.
