Het is duidelijk dat er een groeiende vraag is naar natuurlijke producten, met een toenemende selectie die in de winkelschappen verschijnt en hele wijnwinkels die zich aan de categorie wijden. Die vraag heeft zeker de aandacht van wijnboeren getrokken, aangezien steeds meer producenten over de hele wereld hun wijngaarden gaan verzorgen met biodynamische landbouwtechnieken en flessen produceren die gemaakt zijn van biologisch geteelde druiven. Hier is een selectie flessen waarmee u in deze opwindende en groeiende groep wijnen kunt springen.

Wit

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 punten ​Geproduceerd van biologisch geteelde druiven en 12 maanden gerijpt op droesem, dit is een geconcentreerde wijn. Het heeft een rijk appel- en kweepeerfruit en een sterke minerale textuur. Al deze elementen worden gecombineerd tot een dichte wijn die klaar is om te drinken. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Bewerkers keuze ​ Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 punten ​Dit is een mooie rijpe honingzoete wijn. Geproduceerd van biologisch geteelde druiven, heeft het een rijkdom en een vleugje kruiden door de gedeeltelijke veroudering van eikenhout. De wijn zal vanaf 2019 verder verouderen om een ​​weelderige rijkdom te geven. Michael Corso Selections. Bewerkers keuze ​ —R.V ​

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 punten ​Loveblock is het label van Erica en Kim Crawford, voormalige eigenaren van een van de beroemdste labels van Nieuw-Zeeland. Hun nieuwste Sauvignon Blanc van biologisch geteeld fruit vertoont subtiliteit en complexiteit. De neus is een zachte synthese van perzik, meloen, citroen-limoen, schil van watermeloen en warme steenmineraliteit, terwijl het gehemelte alles draait om textuur. Het is strak, gestructureerd en kalkachtig, met een stekelige zuurgraad en een lange citrus- en minerale afdronk. Drink nu met een scala aan zeevruchten en koude salades. Terlato Wines International. Bewerkers keuze ​ —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) $ 45, 92 punten ​Een diepe gouden kleur en gewaagde boterachtige aroma's wekken de verwachting op van rijke smaken, in de vorm van boter, butterscotch, vanille en room, met daaronder wat smakelijke Anjou-peer. De wijn is gemaakt van biologisch-dynamische druiven en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waardoor hij vol, mondvullend en toegeeflijk is. —Jim Gordon

Netto

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 punten ​Het is moeilijk om een ​​favoriet te kiezen uit de prachtige Brick House 2015s, maar dit is het dan. Inheemse gisten, biodynamische landbouw en minimale behandeling dragen allemaal bij aan een ouderwetse methode, hoewel het een geavanceerde wijn is. Vanaf het openingsaroma, de complexiteit samengesteld, met peper, kruiden, cranberry, gekonfijte rozenblaadjes, rode bes en kersen. Gewoon een verbluffende waarde. Bewerkers keuze ​ —Paul Gregutt

Een pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 punten ​Deze biologisch geteelde boerderij aan de oostelijke rand van de Sta. Rita Hills produceert geweldige wijnen, waaronder deze botteling, die boysenberry, bosmos, gamy vlees en een modderpit-aardsheid op de neus combineert. Geconcentreerde en intense smaken van aarde, rijpe vlierbessen, alsem en een vleugje truffel laten zien op de slok, waar de tannines gepolijst maar structureel gezond zijn. Drink nu - 2030. Kelder Selectie ​ —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 punten ​Gemaakt van biologisch geteelde druiven, deze wijn is afkomstig van wijnstokken die tussen de 40 en 80 jaar oud zijn. Het heeft structuur, tannines en concentratie evenals rijkdom, krachtige bramenaroma's en een balans met zuurgraad. De wijn zal verouderen, dus drink vanaf 2019. Kelder Selectie ​ —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 punten ​Gemaakt met biologisch geteelde Sangiovese, opent dit elegante rood met verleidelijke aroma's van iris, rode bessen en een vleugje nieuw leer. De levendige, sappige smaak geeft rode kersen, kaneel, witte peper en tabak naast een heldere zuurgraad en verfijnde tannines. Geniet van 2019–2023. Bewerkers keuze ​ - Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 punten ​Deze wijn is compact, met kruiden van houtopvoeding en rijk fruit. De smaken van zwarte pruimen en bessen gaan samen met een tanninestructuur in deze geconcentreerde wijn. De biologisch geteelde druiven voegen hun eigen puurheid toe. Drink deze ouderwetse wijn uit 2019. Vinamericas Selections. Beste koop ​ —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 punten ​Volledig gemaakt met biologisch geteelde Ciliegiolo-druiven, opent dit met aroma's van violet, framboos en bakkruiden. In de levendige mond ondersteunen fluweelzachte tannines rode kersen, kaneel en vanille. —K.K.

Roos

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 punten ​Te veel rosés gaan voor power over finesse, dit gaat het lichtere pad, met goed resultaat. Gemaakt van al het biologische landgoedfruit dat volledig is gefermenteerd in roestvrij staal, het is geurig en pittig met slechts 12% alcohol. Maar aan smaak geen gebrek: verse aardbei, roze grapefruit en bloedsinaasappel. Een vleugje peper kruiden de afdronk. Bewerkers keuze ​ —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 punten ​Een dieproze kleur en gedurfde fruit- en kruidenaroma's helpen deze wijn zich te onderscheiden van de rest. Gemaakt van voornamelijk oude wijnstok Carignan, het is vol, rond en rijk in de mond, maar heeft een goede zuurgraad en een vleugje tannine om structuur toe te voegen. Wijnmaker Carol Shelton bereikt een concentratie die ervoor zorgt dat de smaken blijven hangen voor een aanhoudende afdronk. Beste koop . - J.G.

Sprankelend

Vanaf Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 punten ​Delicaat koekje en brioche accent geconcentreerde gele appel en peer in deze oogverblindende Riesling sekt. Gemaakt volgens de traditionele methode, de petillantie is fijn en aanhoudend en vult het gehemelte met een rijke maar meegaande mousse. Pittige limoen- en citroenzuurgraad zorgen voor een doordringende afdronk. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft hangen met een zijdezachte honingzoete plak. Bewerkers keuze ​ —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 punten ​Gemaakt met biologisch geteelde Pinot Nero, heeft dit levendige sterretje subtiele aroma's van wilde bessen, gemalen kruiden en een appelboomgaard in bloei. Gestructureerd en elegant, de hartige smaak levert scherpe rode kersen, frambozencompote, bakkruiden en een vleugje brioche af tegen een heldere zuurgraad. Kleine continue belletjes zorgen voor de verfijnde perlage. Ambachtelijke kelders. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 punten ​Dit luchtige sterretje heeft een lichtroze kleur en frisse aroma's van selderij en rozenwater. Een zuivere, pittige smaak is goed uitgebalanceerd en fris, met aroma's van roze grapefruit, nectarine en schillen van citrusvruchten. Een gelijkmatige, lange afdronk sluit deze hoogwaardige vintage bubbels af. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner