De zomer is officieel hier, en het heeft al een aantal nogal hete en vochtige dagen gebracht. Maar wat is een betere manier om aan de hitte te ontsnappen dan met een fles bubbels op ijs? Om u hierbij te helpen, hebben we enkele van onze favoriete flessen uit de Verenigde Staten, Frankrijk, Duitsland en Italië uitgekozen die u tijdens de zomermaanden bij de hand wilt hebben.

De nieuwe kijk op mousserende wijn van de Willamette Valley

Van Buhl 2015 Riesling Brut Sekt Sparkling (Pfalz) $ 45, 94 punten ​Delicaat koekje en brioche accent geconcentreerde gele appel en peer in deze oogverblindende Riesling sekt. Gemaakt volgens de traditionele methode, de petillantie is fijn en aanhoudend en vult het gehemelte met een rijke maar meegaande mousse. Pittige limoen- en citroenzuurgraad zorgen voor een doordringende afdronk. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft hangen met een zijdezachte honingzoete plak. Bewerkers keuze ​ —Anna Lee C. Iijima

Casa Setaro 2014 Classic Method Caprettone (mousserende wijn) $ 22, 93 punten ​Gemaakt met de inheemse druif met dezelfde naam, opent dit verleidelijke sterretje uit Campanië met delicate, intrigerende geuren van wilde lentebloemen, citrus en wit steenfruit. Het levendige gehemelte weerspiegelt de neus en bevat rijpe peer, appel, gekonfijte nectarineschil en broodkorst omlijst door een heldere zuurgraad en kleine elegante belletjes. Citroen- en minerale tonen blijven hangen. -Kerin O 'Keefe

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé Sparkling (Carneros) $ 37, 92 punten ​Van pinot noir en chardonnay van het landgoed, dit sterretje is droog, nootachtig en kruidig, met een romige smaak van brioche en gebakken appel. In het glas evolueert het om een ​​hoge zuurgraad en een frisheid van citrus te vertonen, met een korrelige textuur die de complexiteit vergroot.— Virginie Boone

Planeta 2013 Method Classico Brut Carricante (Sicilia) $ 40, 92 punten ​Gemaakt met inheemse druif Carricante, dit mooie sterretje biedt bedwelmende geuren van Spaanse bezem, rijp boomgaardfruit en mediterraan struikgewas. In de frisse, hartige smaak onderstrepen tonen van mandarijn en citroendruppels gele appel en rijpe peer tegen een verfijnde aanhoudende perlage. Pittige zuurgraad heft de rijke smaken op. Palm Bay International. —K.K.

Jean-Noël Haton 2013 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 55, 92 punten ​Deze met lentebloem geparfumeerde wijn is knapperig van citrus en heeft een zachte achtergrond van rijpe appels. Het is een intens gestructureerde wijn, mineraal en pittig. Die elementen contrasteren met de rijke fruitigheid en goede zuurgraad. De wijn zou langer kunnen rijpen, en zal vanaf 2020 beter zijn. —Roger Voss

Liebart-Régnier 2012 Excélia Brut (Champagne) $ 60, 92 punten ​Deze elegante blend van Pinot Noir en Chardonnay is de topchampagne van deze Marne Valley-producent. Het heeft een goede balans tussen zuurgraad en pittige textuur. Het minerale karakter samen met het citrusfruit geven deze nog jonge wijn een rijpingspotentieel. Drinken vanaf 2020. —R.V.

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 punten ​Deze heerlijke wijn, afkomstig van op het landgoed gekweekte, op vat gegiste druiven, spreekt alle zintuigen aan. De zonsondergangtint is opvallend, net als de fijne kraal en de uitnodigende aroma's van kersen en cacao. In de mond is het een elegant en verfijnd sterretje met scherp kersenfruit en verkwikkende mineraliteit. —Paul Gregutt

Pol Roger NV Réserve Brut (Champagne) $ 50, 91 punten ​De non-vintage cuvée van Pol Roger past perfect in de huisstijl met zijn geweldige balans en evenwicht tussen knapperige droogheid en een zachter karakter. Dat zorgt voor een zeer drinkbare wijn, rijk, stijlvol en klaar om te drinken. —R.V.

Strange Family Vineyards 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Sta. Rita Hills) $ 55, 90 punten ​Zuurdesemaroma's komen samen met bewaarde citroen en krijt op de neus van deze botteling van een nieuwer landgoedproject ten noorden van Highway 246. Citroen en grapefruit merg zorgen voor een pittige smaak, met meer gistachtige elementen die doen denken aan de bottelingen van telers uit de Oude Wereld. M. dat Kettmann

Kokomo 2014 Peters Vineyard Blanc de Blancs Sparkling (Sonoma Coast) $ 58, 90 punten ​Dit is een aardse, nootachtige en droge mousserende wijn, gemaakt van Chardonnay, die smaakt naar appelschil en citroenschil. Getextureerde strakke zuren versterken de smaken en zorgen voor blijvende frisheid in het glas. —V.B.