Mensen koken de hele tijd met wijn en zelfs bier. Dus waarom geen cocktails?

Dus rationaliseerde Patricia Williams, de chef-kok van het restaurant Nios in NYC afgelopen herfst, toen ze een mojitosaus creëerde voor haar Cubaanse stoofvlees. Williams dacht dat de munt in de drank een aanvulling zou zijn op en bijzonder goed zou mengen met de ingrediënten van het gerecht, waaronder komijn, gezouten varkensvlees, sofrito en sinaasappelschil. Haar methode hield echter niet in dat ze er één door elkaar mengde en over het vlees goot.

'Ik haalde inspiratie uit de drank door de ingrediënten te gebruiken die in de mojito zitten, niet de echte drank zelf', zegt Williams. 'Ik haalde uit het smaakprofiel van de mojito en ging vanaf daar.' Dit was niet de eerste keer dat deze innovatieve chef experimenteerde met populaire drankjes in de keuken. Ze heeft onlangs zelfs een martini-salade gemaakt, waarbij de dressing gin bevat en de salade wordt gemengd met ingelegde uien en olijven gevuld met blauwe kaas. Voor thuiskoks stelt ze voor te experimenteren met favoriete cocktails en te letten op gratis smaken. Recepten voor haar mojitosaus en martini-salade staan ​​hieronder vermeld:

Mojitosaus Recept

1 eetlepel boter
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel fijngehakte sjalotjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel 10k rum
¼ kopje gesneden munt
Snufje suiker

Verhit de boter en de olijfolie op laag vuur tot ze gaan schuimen. Haal de pan van het vuur en voeg knoflook en sjalotjes toe. Voeg citroensap, rum en munt toe en voeg naar smaak suiker toe.

Martini Salade Recept

1 kopje verse room
Sap en schil van 2 citroenen
1 eetlepel gin
1 eetlepel droge vermout
1 theelepel gemalen jeneverbes
2 eetlepels slagroom
2 theelepels zout
2 maal verse peper
1 pond gewassen frisee sla
12 ingelegde cocktailuien
1 theelepel gemalen jeneverbes
12 grote martini-olijven
¼ kopje blauwe kaas
2 eetlepels slagroom

Doe de crème fraîche, citroen, gin, vermout, jeneverbes, slagroom, zout en peper in een grote kom en meng goed. Voeg de frisee toe en meng tot alles bedekt is. Opzij zetten. Schep in een kleine kom de cocktailuien met de jeneverbes. Opzij zetten. Meng in een andere kleine kom de blauwe kaas en de room. Vul de olijven. Verdeel de salade over vier saladekommen. Voeg aan elke portie drie uien en drie olijven toe.