Bekijk de vier eenvoudige stappen die nodig zijn om wortelen uit je tuin in te vriezen.

Kosten

$

Vaardigheidsniveau

Begin tot eind

<½Dag

Verse oranje wortelen op een houten tafel.

Foto door: Shutterstock/5 seconde Studio

Shutterstock/5 seconden Studio

Soortgelijk? Hier is meer:

Planten Groenten BuitenruimtesDoor: Danielle Ernest

Invoering

Er zijn een aantal verschillende methoden om wortels in te vriezen als ze eenmaal uit je tuin zijn geoogst. In dit artikel gaan we invriezen met blancheren aan de orde stellen. Blancheren is een snelle kookmethode om de wortelen te helpen hun kleur en smaak te behouden. Bij dit proces kun je het beste verse of rauwe wortelen gebruiken.

Wat nodig is:

- groentewasser

- dunschiller

- snijplank en mes

- grote pan

- grote kom

- hersluitbare diepvrieszakken (of vacuümzakken)

- keukenpapier of theedoeken

- bakplaten

Dit zijn de stappen die u moet nemen bij het invriezen van wortelen:

Stap 1

De wortelen voorbereiden

Bereid de wortelen voor door eventueel vuil weg te schrobben. De wortelen kunnen geschild of ongeschild worden wat je maar wilt. Snijd vervolgens de wortelen op de manier die u het beste uitkomt tijdens het koken in de herfst- of wintermaanden. Dat kan in blokjes worden gesneden, in vieren worden gesneden, in julienne worden gesneden. Het hangt allemaal af van waar de diepgevroren wortelen in de toekomst voor worden gebruikt.

Stap 2

Het water bereiden

Terwijl je je wortelen snijdt, kook je een grote pan water op het fornuis. Het is niet nodig om zout of andere ingrediënten toe te voegen. Het is ook belangrijk om een ​​waterbad in de buurt van je pan met kokend water te hebben, zodat de wortelen snel en gemakkelijk kunnen worden overgebracht. Het waterbad is een kom met koud water waaraan ijsblokjes zijn toegevoegd om ervoor te zorgen dat het zo koud mogelijk is.

Stap 3

Blancheren

Plaats uw voorbereide en gesneden wortelen in het kokende water. Blancheren is een snel proces en moet in dit geval slechts 2 tot 3 minuten worden gedaan. Breng de wortelen na die tijd met een schuimspaan rechtstreeks in het waterbad om het kookproces te stoppen. Zodra de wortelen zijn afgekoeld, leg je ze op een droge handdoek om aan de lucht te drogen. U gaat door met het blancheren en koelen van elke batch, maar afhankelijk van het aantal wortelen dat u heeft, kan het zijn dat u de blancheervloeistof na 5 keer gebruiken en het waterbad moet vervangen. U wilt dat ze bij elke batch hun temperatuur behouden. Onthoud dat je de wortelen niet volledig kookt tot je gewenste gaarheid - dit is alleen om ze te bewaren.

Stap 4

Opslaan

Zodra uw wortelen aan de lucht zijn gedroogd, kan dit tot een uur duren. Het is nu tijd om ze in Ziploc-zakken of vacuümzakken te plaatsen, afhankelijk van wat u beschikbaar heeft. Als u Ziploc-zakken gebruikt, is het erg belangrijk om zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Laat ongeveer 1/2 inch tot een inch vrije ruimte in de zak om uit te zetten, zoals de wortels doen als ze bevriezen door het water. Het is altijd leuk om de zakjes te labelen met de datum, de meegeleverde maat (1 kopje, 2 kopjes, etc.) en de inhoud van het zakje voor toekomstig gebruik. Leg de diepvrieszak indien mogelijk plat. Het gebruik van vacuümverzegelde zakken biedt u de langste bevriezing en bewaring, maar het is optioneel.

Volgende

Wortelen in containers kweken

Bekijk de zeven stappen voor het kweken van wortelen in containers.

Wortelen planten

Alle basisprincipes die u moet weten bij het kweken van wortelen in uw moestuin.

Hoe wortelen te bewaren en te bewaren?

Maak uw winterschotel, soep of cake wakker met wortelen die in de zomer in uw tuin zijn gekweekt door uw oogst onder druk te zetten.

Hoe maak je een komkommer Trellis

Komkommers doen het het beste als ze op een latwerk worden gekweekt. Door een structuur aan te brengen krijg je komkommers die uniformer van grootte en vorm zijn.

Hoe aardappelen in een vuilniszak te laten groeien?

Aardappelen telen in een plastic zak is een leuke manier om kinderen te interesseren voor tuinieren. En het is een bijna onfeilbare manier om aardappelen te telen.

Hoe te beginnen met het kweken van squash uit zaden

Het definiëren van pompoenen omvat technisch gezien courgette en pompoenen, evenals winter- en zomerpompoen. Hoewel ze allemaal op dezelfde manier worden gekweekt, zien ze er heel anders uit en worden ze op iets andere manieren gekweekt en gebruikt.

Hoe een Three Sisters-tuin te planten?

Inheemse Amerikanen bedachten de ingenieuze Three Sisters-tuin, een methode waarbij bonen op maïsstengels groeien terwijl pompoenplanten als bodembedekker dienen.

Hoe Mesclun-salade in een container te kweken?

Saladegroenten groeien geweldig in containers. Voor een mooie variatie aan slasoorten plant je een mesclun mix, die een mix van zaden bevat.

Tomaten kweken in een hangende mand

Je hebt geen hele tuin nodig om tomaten te kweken. Bepaalde soorten cherrytomatenplanten zullen prachtig groeien in hanging baskets.

Hoe maak je een draadtomatenkooi?

Voor grote tomaten is een stevige zelfgemaakte draadkooi misschien het beste. Het is gemakkelijk te maken en relatief goedkoop, maar ook groter en zwaarder dan de meeste kant-en-klare kooien.