Champagne heeft een reeks gouden oogsten gehad sinds de eeuwwisseling: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 en nu 2015. Warme, droge zomers betekenen dat telers in de Champagne rijpe druiven kunnen oogsten. In een regio die meer gewend was aan groene, onderrijpe oogsten in koude, natte omstandigheden, is dit een grote verandering.

Rijpe druiven creëren rijkere basiswijnen, die vervolgens worden gemengd tot een product dat groter is dan de som der delen. Deze zorgen voor geweldige vintage champagnes en betere cuvées van de algemeen verkrijgbare niet-vintage wijnen.

Omdat rijpe druiven brede, fruitige wijnen creëren, is de dosering —De hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd voordat de kurk en de kooi worden bevestigd — kan worden verminderd. Dit heeft geleid tot een toename van brute natuur en nul bruto wijnen - Champagnes zonder dosering.

In het verleden zouden deze ondraaglijk rauw en zuur zijn geweest. Tegenwoordig hebben deze een zuiver, knapperig karakter dat tonen van rijp fruit in evenwicht brengt met zuurgraad. Voor het beste resultaat moeten deze sterretjes een paar maanden na aankoop worden gerijpt om de zuurgraad nog meer te laten verzachten.

In een ideale wereld zouden veel niet-vintage champagnes eigenlijk een paar maanden moeten rijpen. Dat is natuurlijk moeilijk, aangezien de meeste bubbels worden gekocht met de bedoeling ze onmiddellijk te consumeren. Koop dus twee flessen - drink er meteen een en bewaar er een voor later. Binnen een paar maanden zul je merken dat het rijpe fruit breder wordt en dat de zuurgraad zachter wordt.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 punten. Dit is een zeer fijne wijn met een behoorlijke flesleeftijd. Van zijn oranjerode kleur tot zijn rijpe toast- en amandelaroma's, deze complexe wijn is veel meer dan het fruit dat is versmolten met de secundaire smaken. Lichte tannines en een knapperige textuur worden in evenwicht gehouden door de zachtheid die voortkomt uit de relatief hoge dosering. De wijn, mooi gerijpt, is klaar om te drinken. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Bruto $ 95, 94 punten. Deze rijpe, volle en heerlijk gestructureerde wijn is gemaakt van alleen Grand Cru-wijngaarden en is rijk en complex. Het brengt pittige sinaasappel- en citroenschil naar voren, een strak minerale textuur, geurig fruit en zuurgraad. Dichte en geconcentreerde wijn zou baat hebben bij enige flesleeftijd om al zijn smaken naar voren te brengen. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Bruto $ 140, 94 punten. Krokant fris, deze volle wijn heeft een citrusfruitigheid die wordt gevolgd door hints van toast en honing die net in ontwikkeling zijn. Goed uitgebalanceerd, zeer gestructureerd en tegelijkertijd fruitig, en zal zich goed ontwikkelen op fles. Drink vanaf 2017 voor de meer volwassen smaken om hun eigen karakter aan de wijn te geven. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

NAAR .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 punten. Dit is een fijne wijn uit een geweldig jaargang. Nog jong, vertoont het al grote delen appel en strak citrusfruit gesneden met citroenschil. Het heeft een knapperig karakter, boordevol zuren die verzachten terwijl ze er altijd zijn. Drink deze wijn uit 2018. Cognac One, LLC. Bewerkers keuze ​

G ​H. Mumm NV White Cramant Mumm of Raw White $ 75, 93 punten. Er is hier een aantrekkelijk vleugje toast, aangezien de fles in februari 2014 werd gedecoreerd. Dat geeft een ronding en een complexiteit aan deze klassieke Blanc de Blancs. Zoals de naam al aangeeft, komen de druiven uit het dorp Cramant aan de Côte des Blancs, en er zijn suggesties voor het krijt terroir in de strakke mineraliteit en knapperige appel die doorkomt in de afdronk. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 punten. Dit is een blend van Grand Cru-wijnen uit de Côte des Blancs, die minstens vijf jaar gerijpt is in de Lanson-kelders voordat hij wordt uitgescheiden. Het heeft tekenen van rijpheid in de hints van toast en amandelen, terwijl het een knapperige, strak minerale textuur vertoont. Het is een geweldige voedingswijn, erg fris met een goede smaakdiepte. De zuurgraad aan het einde is helder en verfrissend. Lanson International Americas Ltd.

46 best beoordeelde champagne en mousserende wijnen

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 punten. Pure Pinot Noir, een ongebruikelijke stijl, geeft een krachtig en rijk karakter aan een wijn. Deze rijpe, dichte en volle champagne zit vol met aroma's van abrikoos, peer en groene pruimen die verband houden met de strakke, licht tannine textuur. Het is een uitgebalanceerde wijn, klaar om te drinken. Saranty-invoer.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 punten. Deze wijn is nog jong, erg fris in zijn frisse zuren en de aroma's van citroen en grapefruit. Het heeft het potentieel om goed te verouderen, met een onderlaag van spanning tussen fruit en minerale textuur. Het is complex, gestructureerd en moet verder rijpen. Drankje vanaf 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Bewerkers keuze ​

J ​M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 punten. Nog jong en fruitig, deze wijn is volledig geïntegreerd en mengt op harmonieuze wijze de rode vruchten met een strakke textuur en frisse zuren. Hoewel het nu drinkbaar is, zal het profiteren van de flesleeftijd, dus het beste drankje vanaf 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 punten. Geproduceerd uit Grand Cru-wijngaarden op de Montagne de Reims, is deze wijn rijk, droog en strak gestructureerd. Een minerale textuur geeft een staalachtig randje dat in evenwicht wordt gehouden door geparfumeerd fruit met aroma's van appel en peer. Bonhomie Wine Imports.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 punten. Hoewel deze wijn rijk is, is hij ook goed in balans met een geparfumeerde zuurgraad en een strak, mineraal randje. Rijp met rode bessen, droog en vol in de mond. Zowel vers als rijk tegelijk, het zal beter zijn met voedsel. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 punten. Geproduceerd uit Grand en Premier Cru wijngaarden, deze rijpe wijn komt uit een goed, niet geweldig jaar in de Champagne. Het heeft een goede structuur en een gespannen textuur waaruit blijkt dat het nog aan het rijpen is. Met een knapperige zuurgraad en lagen van complex fruit en structuur, zou het nog verder kunnen verouderen. Drankje uit 2017. JAD Imports.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 punten. Met de dominantie van Pinot Noir in de Aube-regio, is het geen verrassing om een ​​vintage champagne te vinden die 100% van die druif is. Met een rond karakter van de Pinot, evenals een hete vintage, is dit een volle wijn met levendig fruit en een levendige zuurgraad. Drink nu. Handgeplukte selecties.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58,90 punten. Zoals zoveel kurkdroge champagnes, heeft deze wijn wat rijping op de fles nodig om de brute zuurgraad te verzachten. Het biedt een strakke minerale textuur en een knapperige zuurgraad van citroen en grapefruit. Drinken uit 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 punten. Een aantrekkelijke flesrijping voor deze kurkdroge wijn geeft een vleugje toast over het verse appelfruit. Het is knapperig en rijp, met een vleugje sobere, gestructureerde mineraliteit. De fles is klaar om te drinken. Saranty-invoer.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 punten. Licht van kleur, deze knapperige en fruitige wijn heeft een balans tussen de aroma's van rood fruit en de strakke, heldere zuurgraad. Het is zachter en fruitiger dan sommige van de Gosset-wijnen, waardoor het direct toegankelijk en een fijne aperitiefstijl is. Wilson Daniels Ltd.

J ​Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Bruto $ 65, 89 punten. De 47% Chardonnay in de blend geeft deze knapperige rosé-strakke textuur. Hoewel er geweldige rode bessen en bessen zijn, draagt ​​een mineraal karakter bij aan de complexiteit van de wijn. Het is de stijl van rosé die het beste bij eten past. Wine Symphony, Inc.