De technologie achter bulkwijn heeft bijgedragen aan de kwaliteit en kwantiteit van het product, één partner bij de Ciatti Company , een wereldwijde makelaardij in wijn en druiven Wijnliefhebber eerder deze week op de Internationale show voor bulk wijn en sterke drank in Londen.

Steve Dorfman, een partner bij Ciatti's kantoor in Californië, schatte dat ongeveer 40% van de wijn in Amerikaanse winkelschappen in bulk werd gekocht in plaats van gebotteld bij de bron. Dit percentage zal naar verwachting toenemen met de groei van alternatieve verpakkingsmethoden zoals pouches en bag-in-box.

'Naarmate wij [Amerikanen] meer en meer wijn drinken, zal de import toenemen, evenals de bulk van de wijn', zei Dorfman. De toenemende snelheid en flexibiliteit van de wereldwijde bulkwijnmarkt stelt leveranciers in staat sneller te reageren op rassen of stilistische markttrends. 'De markt beweegt veel sneller, terwijl consumenten minder loyaal maar meer experimenteel zijn.'

Wijn in bulk verzenden en bottelen in de doelmarkt is zowel economisch als ecologisch zinvol. En het verandert de manier waarop wijn over de hele wereld wordt gekocht en verkocht. De technologie achter de logistiek is zo geavanceerd dat het hanteren van bulkwijn niet langer schadelijk is voor de kwaliteit.

Richard Siddle, redacteur bij de De koper , een Britse handelspublicatie, benadrukte de groeiende wereldwijde trend voor bulktransport, daarbij verwijzend naar Australië, waar in 2016 meer dan 60% van de totale wijnexport in bulk werd verzonden, tegen amper 30% in 2006.

Op maat gemaakte wijnen

Een grotere wendbaarheid binnen bulkmarkten opent kansen voor kleinere spelers zoals restaurantgroepen of winkelketens om op maat gemaakte wijnen te krijgen tegen specifieke prijzen, net zoals nationale ketens dat al doen, zei Siddle.

Florian Ceschi, Ciatti's Europese directeur, vertelde Wijnliefhebber “We hebben veel consolidatie, fusies en groei gezien, zowel aan de distributie- als aan de producerende kant. De supply chain wordt korter. De concurrentie wordt moeilijker omdat minder spelers sterk gefocust zijn. Iedereen wil overal verkopen. '

De inkrimping van het wereldwijde volume als gevolg van de kleine oogst van 2017 in Europa en de aanhoudende droogteproblemen in Zuid-Europa en Zuid-Afrika hebben geleid tot prijsstijgingen, zei hij.

“De goedkoopste Spaanse wijn die we vorig jaar hebben verkocht was 25 eurocent / liter, dit jaar is de goedkoopste 60 eurocent / liter. De prijzen van gerectificeerde geconcentreerde druivenmost zijn ook verdubbeld, ”zei Ceschi, waardoor prijsdruk ontstond, vooral voor dranken op instapniveau, zoals wijnkoelers.

Regelgevende kaders brengen ook uitdagingen met zich mee, zoals de verandering van Geografische en typische aanduiding (IGT) naar Benaming van oorsprong (DOC) in sommige Italiaanse appellaties, die volgens Ceschi de opbrengst bepalen en welke wijnen in fles of bulk kunnen worden vervoerd. Hij verwacht dat de dynamiek weer zal veranderen wanneer China een betekenisvolle producent van bulkwijn wordt.

Met productie- en consumptiecijfers die constant veranderen met vintage variatie en veranderend consumentengedrag, biedt bulkwijn de broodnodige flexibiliteit in een steeds complexere wereldmarkt. Dit tot dusver onbezongen marktsegment zal ongetwijfeld in volume en belang toenemen.