In de schil gekookte maïskolven
Als je snel een paar korenaren wilt koken, is het koken van maïskolven de meest beproefde methode. Ga nog een stap verder met het bereiden van maïs met dit recept, dat laat zien hoe u maïskolven met schil kookt. Je zult genieten van hoe de binnenste schillen zich prachtig om de rijen maïskorrels wikkelen en de zoete smaak van de maïs behouden. Maak het geheel af met ons recept voor gearomatiseerde boter.
Hoe maïs met schil te koken
Het enige dat nodig is, is het verwijderen van de buitenste schillen en zijden van elke maïskolf. Je moet de binnenste schillen opnieuw rond de kolven wikkelen zodra de zijde is verwijderd. Bind vervolgens de uiteinden van de schil vast met reepjes schil of keukentouw. Je kookt de maïs gedurende 10 minuten in een grote ketel kokend water. Ten slotte haal je de maïs uit het water en laat je deze uitlekken. En voilà, je bent klaar om de gekookte maïskolven in te smeren met je favoriete zelfgemaakte boter.
14 Maïskolvenrecepten voor een frisse zomersmaak
Andy Lyons
Ingrediënten
-
1 recept Gearomatiseerde boter
-
6 oren verse maïs in de schil
Routebeschrijving
-
BHG / Andrea Araiza
Bereid gearomatiseerde boter; opzij zetten. Laat de kafjes intact en pel ze vanaf de punt van de kolf tot aan de basis. Verwijder eventuele beschadigde of verkleurde buitenste schillen en gooi ze weg. Verwijder grondig alle zijde van elke maïskolf. Wikkel de kafjes opnieuw om de kolven en knoop de uiteinden vast met reepjes kafjes of keukentouw van 100 procent katoen.
Testkeukentip: Door een badstof keukendoek stevig tussen de rijen korrels te wrijven, kunt u gemakkelijk de zijde van maïskolven verwijderen.
-
BHG / Andrea Araiza
Breng in een grote ketel 6 liter water aan de kook en voeg 3 eetlepels koosjer zout toe. Voeg maïs toe. Kook maïs 10 minuten. Verwijder maïs uit het water met een tang; kort laten uitlekken. Serveer maïs met gearomatiseerde boter. Maakt 6 porties.
Gearomatiseerde boter
-
BHG / Andrea Araiza
Roer in een kleine kom 6 eetlepels zachte boter, 1/2 theelepel zout, 2 theelepels gemalen Aleppo-peper en 1/8 theelepel cayennepeper door elkaar. Dek af en laat 3 uur bij kamertemperatuur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen; of bewaar het tot 24 uur in de koelkast en breng het vervolgens op kamertemperatuur voordat u het serveert.
Testkeukentip: Maldon-zeezout, verkrijgbaar bij speciaalzaken en supermarkten, of online op kingarthurflour.com, kan worden vervangen door gewoon zout. Een ½ theelepel cayennepeper kan worden vervangen door Aleppo-peper.
Veel Gestelde Vragen
- Hoe kies je goede maïskolven?
Suikermaïs is verkrijgbaar in de zomer en herfst, met een hoogseizoen van juli tot en met september. Zoek naar maïs met dikke korrels en groene schillen (vermijd maïs met korrels of schillen die er droog uitzien).
- Hoe bewaar je verse maïs ongepeld?
Voor de zoetste smaak bereidt u maïs binnen 1 dag na de pluk. Of bewaar maïs in kafjes tot 7 dagen in de koelkast.
Voedingsfeiten(per portie)
| 182 | Calorieën |
| 13g | Vet |
| 17g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 6 | |
| Calorieën 182 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet13g | 17% |
| Verzadigd vet8 gr | 40% |
| Cholesterol31 mg | 10% |
| Natrium298mg | 13% |
| Totaal koolhydraten17g | 6% |
| Totaal suikers6g | |
| Eiwit3g | 6% |
| Vitamine C6,1 mg | 7% |
| Calcium5mg | 0% |
| Potassium247 mg | 5% |
| Foliumzuur, totaal38,3 mcg | |
| Vitamine B-60,1 mg |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemene voedingsadviezen worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
