Moet je voor de beste wentelteefjes eerst het brood roosteren?
Wentelteefjes zijn een klassiek ontbijtgerecht, en met goede reden. Het wordt gemaakt door oud brood te weken in een mengsel van melk, losgeklopte eieren, kaneel en suiker en het vervolgens in een koekenpan te koken tot het goudbruin is. Het resultaat is knapperig van buiten en vla-achtig van binnen. Nog lekkerder is het met een klontje boter en ahornsiroop erop. Het is een nostalgisch ontbijt waar velen van ons mee zijn opgegroeid. Het basisrecept is al jaren ongewijzigd totdat onze Testkeuken op een nieuwe TikTok-hack stuitte.
Joe Crimmings
Waar de geroosterde wentelteefjeshack vandaan komt
Sheena ( sheenamarie3568 ) brak bijna het internet toen ze deelde haar hack voor het roosteren van het brood voor door het in het mengsel van eieren en melk te weken. De video is meer dan 38,5 miljoen keer bekeken en heeft 43.100 reacties gekregen, zoals 'Het is zo logisch!' Er waren ook enkele sceptici met opmerkingen als 'Nee, doe dit niet.'
We waren weliswaar onzeker over deze hack. Zou het echt de extra stap waard zijn? Zou het roosteren van het brood zoveel verschil kunnen maken? Om deze vragen voor eens en voor altijd te beantwoorden, heeft onze Testkeuken het TikTok-beroemde recept naast ons beproefde wentelteefjesrecept gemaakt en een zij-aan-zij smaaktest uitgevoerd die onze recensenten stevig verdeeld achterliet.
BHG-testkeuken
Hoe geroosterde wentelteefjes te maken
Net zoals Sheena in haar originele video demonstreerde, bereidden we een partij wentelteefjes voor met het geroosterde brood voordat we het in het eimengsel doopten. We hebben ook een portie van onze klassieke wentelteefjes gemaakt met het meer traditionele oudbakken brood.
Voor beide recepten doopten we het brood in een mengsel van melk, eieren, vanille, kaneel en suiker. Vervolgens plaatsten we het op een beboterde koekenpan en kookten het totdat de wentelteefjes goudbruin waren, knapperig aan de randen en het ei gestold was.
Hoe u wentelteefjes net zo lekker kunt maken als uw favoriete ontbijtdiner
BHG-testkeuken
Smaaktest: hoe we de French Toast-hack leuk vonden
Verrassend genoeg maakte het eerst roosteren van het brood een behoorlijk groot verschil in de consistentie van de afgewerkte wentelteefjes. Het midden van onze klassieke wentelteefjes was vrij zacht en vla, terwijl het midden van de geroosterde wentelteefjes veel steviger was. Beide stukken waren aan de buitenkant redelijk gelijkmatig gaar, maar de geroosterde versie was veel minder nat dan het oudbakken brood.
Sommige van onze proevers waren dol op de geroosterde wentelteefjes en noemden het een 'game changer' en 'textuurlijk veel beter'. Terwijl anderen het ‘te stevig en te droog’ vonden. Ze misten het vla-centrum en de ei-achtige textuur. Kortom, het komt er allemaal op neer hoe jij jouw wentelteefjes lekker vindt. Als je van de knapperige korst rond de randen houdt, is dit de hack voor jou. Als je de voorkeur geeft aan een dik, custardachtig centrum, houd je dan aan het klassieke recept.
Als u dit thuis probeert, zijn er een paar dingen waarmee u rekening moet houden voor succes met wentelteefjes.
- Kies het juiste brood. Kies voor het beste resultaat een boterachtig, dik brood zoals challah, brioche of Texas toast. Een dikkere plak helpt voorkomen dat het afgewerkte gerecht gomachtig wordt.
- Gebruik oud brood of rooster het brood goudbruin. Het moet stevig zijn om het eimengsel te kunnen dragen. Als het brood vers uit de zak komt of als u het te licht roostert, zal het gerecht drassig zijn.
- Week het geroosterde of ongeroosterde brood ongeveer 10 seconden per kant om de optimale textuur te verkrijgen. Onze Testkeuken raadt het gebruik van een tang aan om uw vingers schoon te houden.
- Kook de wentelteefjes in boter voor de meeste smaak.
Hoe dan ook, je kunt de dag altijd beginnen met een bord boterachtige wentelteefjes. Als je deze variant op de klassieker eenmaal hebt geprobeerd, probeer dan zelfgemaakte wentelteefjes op te kloppen of de plakjes in een rijke wentelteefje te stoppen.
