Naarmate de dagen warmer worden, wordt men begrijpelijkerwijs aangetrokken tot seizoensgerechten zoals barbecue en gegrilde gerechten die het best vergezeld gaan van een frisse en fruitige wijn. Ideale wijnen met een koel klimaat komen uit een klein land in het hart van Europa: Oostenrijk. Er is geen plek op aarde waar verfrissende wijnen zo geconcentreerd en substantieel zijn, of waar de weelderige wijnen zo'n gratie vertonen. Er zijn 17 gespecificeerde wijnregio's in Oostenrijk, waar wijnen worden geproduceerd die bijzonder typerend zijn voor hun oorsprong en worden geëtiketteerd met de naam van de regio en de afkorting DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Lichte Grüner Veltliner: Grüner Veltliner is het vlaggenschip van de Oostenrijkse wijnvloot, geplant op bijna een derde van het totale wijnbouwareaal van het land. Grüner Veltliner is een veelzijdige variëteit, zowel qua stijl als qua aanpassingsvermogen aan tafel. In de lichtere varianten is het vaak erg indrukwekkend vanwege zijn kruiden, vaak peperachtige tonen en aroma's van steenfruit. Typische voorbeelden van het ras komen van Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC en Traisental DAC.

Past goed bij: Sushi en sashimi, Zomerbroodjes, Verse salades, Pizza

Weense gemengde zin Dacian ​ Gemengde zin (field blend) was vroeger overal in Oostenrijk aanwezig. Tegenwoordig is Wenen er nog steeds bekend en geliefd om - het traditionele voorbeeld komt van de Wiener Gemischter Satz DAC. In deze regionaal typische wijn worden minstens drie witte druivensoorten samen geplant in een wijngaard en vervolgens samen geoogst en gevinifieerd. Weense wijnboeren weten tegenwoordig heel goed hoe ze op deze traditionele manier harmonieuze wijnen met hun eigen onderscheidende karakter kunnen produceren.

Past goed bij: Avocadotoost met ei, Caprese, Dim Sum, Pekingeend

Fotocredit: AWMB / Manuel Zauner

Aromatische soorten: Aromatische variëteiten is een term die vaak wordt gebruikt voor druivensoorten die geurige en pittige wijnen opleveren. In Oostenrijk denk ik het eerst aan Sauvignon Blanc en Gelber Muskateller uit de Steiermark. De regionaal typische wijnen van Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC en Weststeiermark DAC worden onder andere uit deze variëteiten gevinifieerd en zijn wonderbaarlijk aantrekkelijk vanwege hun heerlijke aroma's en niet te vergeten hun typische Stiermarkse frisheid.

Combineer goed met: Antipasti, Pasta met zeevruchten, Strawberry shortcake

Rosé, Sparkling en Pet Nat: Deze wijnen zijn de perfecte metgezel voor de zomer, vooral voor die momenten in de zon. Kleurrijke wijnen voor kleurrijke momenten, alle wijnregio's van Oostenrijk (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark en Wien) produceren uitstekende rosés, sekt en pet-nat wijnen. Bovendien, de ik weet Wijnen vormen niet alleen een heerlijk aperitief, maar met een verscheidenheid aan melanges en smaken, zijn ze ook een uitstekende begeleider van maaltijden.

Past goed bij: Verse salades, Pasta met zeevruchten, Bosbessentaart

Fotocredit: AWMB / Blickwerk-fotografie

Licht rood: Zweigelt en Blaufränkisch zijn de meest voorkomende rode wijnsoorten in Oostenrijk. Hun fruitsmaken in combinatie met kruiden en zacht afgeronde tannines, maken ze, in de lichtere variaties, het perfecte zomerrood. Zoek naar traditionele, regionale selecties uit Burgenland als Neusiedlersee DAC of uit Niederösterreich als Carnuntum DAC. Zomertip: geniet van deze wijnen licht gekoeld.

Past goed bij: Klassieke BBQ, hamburgers, pittige kippenvleugels, pizza, pastrami sandwiches, taco's

Plons: Luieren in de hangmat in de tuin, relaxen op een ligstoel op het balkon of neerstrijken op een bankje in het zitgedeelte buiten van de plaatselijke taverne in Oostenrijk, er gaat geen zomer voorbij zonder aangename warme avonden vergezeld van een spritzer. De eenvoudig verfrissende maar ingenieuze mix van halflichte Oostenrijkse witte wijn en half bruisend water is een Oostenrijkse uitvinding die bij elke gelegenheid en praktisch elk zomergerecht past. Dus geniet van je zomer op een unieke Oostenrijkse manier, verfrist met een spritzer!

Bekijk Oostenrijkse wijnrecensies hier.

Bezoek voor meer informatie over Oostenrijkse wijn austrianwine.com