Kurtis Kolt , die de Sommelier of the Year-prijs ontving van zowel het Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 als Vancouver Magazine, is een veelgevraagd freelance wijnconsulent, wedstrijdrechter en columnist. Gecertificeerd door de London Wine & Spirit Education Trust, ontwikkelde Kolt ook het bekroonde wijnprogramma voor de eerbiedwaardige Salt Tasting Room in Vancouver. Als hij niet adviseert, beoordeelt of schrijft, geeft hij wijnlessen in The Waldorf Hotel in East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). WIJ. tikte op Kolt om ons de must-visit-plekken en must-try-activiteiten in zijn geboorteplaats Vancouver te vertellen.

Twee restaurants die je moet bezoeken:

Het slachthuis

Dit juweeltje ligt in het hart van Gastown, waar veel van de beste onafhankelijke restaurants en winkels van de stad te vinden zijn. Het West Coast-tarief met Franse invloeden staat op het menu van chef-kok Lee Cooper, en 'beginnen met een van de verse, bekroonde cocktails van Head Barman Shaun Layton is zeker de beschaafde manier om dingen te doen', adviseert Kolt. Maar het is meer dan de keuken en cocktails die Kolt aantrekt. 'Het is het innovatieve wijnprogramma van sommelier Jake Skakun dat ervoor zorgt dat ik keer op keer terugkom. Het is altijd in ontwikkeling en combineert goedgekozen British Columbia-wijnen met unieke handgemaakte wereldwijde selecties, waarvan er vele biologisch en biodynamisch zijn '', zegt Kolt. Zoek naar 'ultracool spul' uit Sicilië, de Douro en een flinke dosis Cru Beaujolais.

Maenam

Chef-kok Angus An verbeterde zijn vaardigheden terwijl hij werkte onder de beroemde chef-kok David Thompson in het met een Michelin-ster bekroonde Thaise restaurant Nahm in Londen. Nu is hij in Maenam, waar hij de Kitsilano-wijk aan het strand heeft kennis laten maken met de ongeëvenaarde hedendaagse Thaise keuken. De lokale bevolking en toeristen 'komen daar naartoe sinds [de] opening een paar jaar geleden', zegt Kolt. 'De klassieke smaken, een evenwichtige balans tussen zoet, zuur, pittig en zout, kunnen notoir moeilijk zijn om wijn te combineren, maar General Manager Brooke Delves heeft een wijnkaart met veel aromatische witte wijnen, samen met belachelijk eigenzinnige rode wijnen (Saperavi uit Georgia, iemand?) die het elke keer uit het park slaat. '

Twee wijnwinkels om te bezoeken:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants heeft talloze locaties in de stad, allemaal goed bemand met wijnliefhebbers die graag praten over alles wat met wijn te maken heeft. 'Ik vind het vooral leuk dat al hun winkels tal van alternatieve wijnopties bieden - dingen als sherry, tokaji, vermout en een schat aan halve flessen en bubbels', zegt Kolt.

Markies wijnkelders

In de afgelopen 25 jaar heeft eigenaar John Clerides de wereld rondgereisd op zoek naar enkele van de meest interessante wijnen ter wereld en deze naar Vancouver te brengen. Veel van de flessen in de schappen zijn exclusief voor de winkel. 'Het uiterst intelligente personeel is altijd bereid om je te helpen door [de flessen] te waden', zegt Kolt. Het is een echte schatkamer in een stad met te veel zo-zo-overheidsuitgangen. Recente specialiteiten waren onder meer de teler Champagne Gaston uit Chiquet en een goed gekozen selectie wijnen uit Griekenland.

Twee niet-wijnactiviteiten om je te fluiten:

Met drie lokale bergen (Cypress Mountain, Grouse Mountain en Mount Seymour) gelegen op ongeveer 20 minuten rijden van het centrum van Vancouver, is het 'ongelooflijk gemakkelijk om weg te komen van [de stad] om in de zomer te wandelen en te fietsen, of in de winter om te skiën, snowboarden of algemene besneeuwde heisa, ”zegt Kolt, een liefhebber van buitensporten.

Bezoekers vinden altijd een grote verscheidenheid aan livemuziek in de stad, van lokaal indietalent tot internationale supersterren. “Drie kleine zalen vormen mijn heilige drie-eenheid van concertbezoek. Het historische Commodore Ballroom voor grotere acts en het Art Deco-interieur, The Railway Club voor uitstekende lokale bands en geweldig ambachtelijk bier, en Het Biltmore-cabaret in Mount Pleasant ”, zegt Kolt. 'Ze boeken zo goed acts dat je elke avond van de week gewoon langs kunt komen en gegarandeerd een geweldige show hebt.'