Passie - of het nu gaat om kunst, muziek, sport of wijn - vereist doorzettingsvermogen. Dat is nooit zo waar dan wanneer de economie onzeker is en de middelen beperkt zijn. En niemand weet dat beter dan de restauranthouders van het land, die van alle kanten worden gedrukt door stijgende kosten, ongunstige internationale wisselkoersen en voorzichtige consumenten. Het feit dat zo velen doorgaan met het ontwikkelen van uitstekende wijnprogramma's, spreekt tot de diepte van hun passie. En dus zijn we in deze moeilijke tijden bijzonder trots om de resultaten van de Wine Enthusiast Restaurant Awards voor 2008 aan te kondigen.

Deze winnaars vertegenwoordigen de top van de wijnservice in restaurants. Ze blijven tijd en middelen vrijmaken om personeel op te leiden dat doorgaans wekelijkse proeverijen houdt en permanente educatie buiten het restaurant subsidieert, vaak bij wijnmakerijen, zodat hun personeel meer te weten komt over het wijnbereidingsproces en zien waar het allemaal begint. En deze prijswinnaars blijven hun wijnlijsten en inventaris verfijnen om ze aantrekkelijker te maken voor hun gasten. Om zowel de smaakpapillen als de portemonnee te plezieren, hebben sommigen gezocht naar goedkopere wijnselecties, een taak die zeker bemoeilijkt werd door de ongunstige wisselkoers van de dollar ten opzichte van de euro, wat betekent dat ze harder zoeken op andere plaatsen - en gelukkig voor ons, edelstenen ontdekken. Het is geen toeval dat meer dan één wijndirecteur vertrouwde dat hij het moeilijk vond om de juwelen van zijn huidige collectie te identificeren. 'Dat is net zoiets als je favoriete kind uitkiezen', was een algemeen gevoel.

Andere restauranthouders hebben het aantal selecties per glas verhoogd, dat in veel gevallen is gestegen van een dozijn of zo naar 20, 30 of zelfs 40

Al deze maatregelen zorgen voor een heerlijkere eet- en drinkervaring, een ervaring die de moeite waard is om te erkennen.

Net als in voorgaande jaren zijn de Wine Enthusiast Restaurant Awards gebaseerd op de kwaliteit van het algehele wijnprogramma, niet alleen op de grootte van de wijnkaart van een restaurant. In tegenstelling tot andere dergelijke onderscheidingen, verwelkomen de onze eetgelegenheden van elke omvang en type. Selectie, service, individualiteit en waarde zijn allemaal beoordelingscriteria. Aanvragers vullen een gedetailleerde vragenlijst in over hun personeel, opslagmethoden, glaswerkkeuzes, service-opties, speciale evenementen, menu's en wijnlijsten. Onze jury, bestaande uit leden van onze redactie en andere wijnprofessionals, neemt de inzendingen van elke vestiging zorgvuldig in overweging.

Dit jaar waren er in totaal 551 restaurants. Hiervan ontvingen 355 onze Award of Distinction en 161 onze Award of Unique Distinction. De 35 hieronder genoemde werden erkend met onze hoogste eer, de Award of Ultimate Distinction.

---

Restaurants van ultieme onderscheiding

0/8 Seafood Grill & Twisted Cork Wine Bar
Hoog of hoog
Provence blauw
Cafe Boulud
CinCin Ristorante
Courtright's Restaurant
Het Kittle House van Crabtree
Schaaldier Beverly Hills
Daniel
Daniel's Broiler Lake Union
Dio Deka
Droomdans
Latin Bistro Sweets
Elf Madison Park Restaurant
Elizabeth's Café & Winery
ENO
Overwinnen
De vijfde verdieping
De Herbfarm
De herberg bij Dos Brisas
Joe Fortes Seafood & Chop House
John Ash & Co.
De keuken
The Lark Restaurant
Marcello's La Sirena Restaurant
Napa Rose
NoMi
Pierpont is bij Union Station
Pluckemin Inn
Purple Cafe and Wine Bar
salmagundi
Einde
Wonen in het Italiaanse dorp
Aziatisch restaurant Wild Ginger en Satay Bar
Wine Cask Restaurant

---