'Ik zou dat moeten bewaren.'

Veel wijnliefhebbers hebben die woorden eerder uitgesproken, en de kans is groot dat velen ze nog een keer zullen zeggen. Ik zou het weten, ik was een van de ergste overtreders en bewaarde talloze kostbare flessen voor de perfecte gelegenheid om ze te consumeren. Maar die optimale tijd was niet gebaseerd op de rijpheid of evolutie van de wijn - ik was niet in de kelder.

Ik was aan het hamsteren

De tijd was voor mij zelden rijp om toe te geven aan grootsheid. Ik kon mezelf niet de ervaring veroorloven om van een spectaculaire wijn te genieten zonder een gedenkwaardige gelegenheid, een speciale gast of een andere grootse reden die zijn heerlijke bijdrage verdient.

Om wat voor reden dan ook, ik dacht niet dat ik goed genoeg was om te genieten van een fantastische fles wijn op bijvoorbeeld een gewone oude dinsdagavond, met een eenvoudige gegrilde kaas of een informele cheeseburger. Het moest allemaal decadent en magnifiek zijn - het eten, de gelegenheid, het gezelschap - net als mijn verwachting van de goed geklasseerde, optimaal gerijpte wijn in kwestie.

Ik was in de kelder voor alle 'ene dagen' die misschien niet eens komen.

Gelukkig realiseerde ik me dat al mijn regels en verwachtingen gewoon belachelijk waren. Na een lange doordeweekse dag op het werk, kwam ik thuis, keek naar mijn kelder om iets 'acceptabels' te drinken op een donderdagavond en dacht lang en diep na over de hoeveelheid fantastische flessen die me in het gezicht staarden toen ik eroverheen liep allemaal omdat ze 'te goed' waren.

Waar wachtte ik echt op? Waren er zoveel gelegenheden dat ik deze flessen moest bewaren?

Een beknopte handleiding voor het starten van een huiswijncollectie

Ben ik zelf niet een goede reden om van goede wijn te genieten?

Op dat moment besloot ik, natuurlijk ben ik dat ​

Nu? Ik ben beschikbaar. Ik drink wat ik wil, wanneer ik maar wil. Ik heb geen gelegenheid nodig om een ​​fles wijn van $ 50 plus te openen, of iets dat ik al vijf of tien jaar aan het verouderen ben. Ik heb geen “chique” maaltijd nodig om van goede wijn te genieten. Ik kan net zo goed genieten van een belegen Brunello met wat kaas en crackers als van een goede, sappige steak.

Verzamel waar je van houdt en laat het rijpen naar jouw voorkeur, maar in godsnaam, vermijd hamsteren.

En hoewel ik het heerlijk vind om fijne vino te delen met een geweldige vriend, familielid of significante ander, denk ik dat ik ook goed genoeg ben om alleen van een speciale fles te genieten, vooral in deze moeilijke tijden, wanneer we allemaal moeten waarderen wat voor vreugde we kunnen , wanneer we maar kunnen.

Bovendien vind ik dat iedereen met mij mee zou moeten gaan om de vruchten van het wijninzamelarbeid te vieren, elke dag die u kiest. Bouw je kelder, verzamel wat je leuk vindt en laat het rijpen naar jouw voorkeur, maar in godsnaam, vermijd hamsteren gedurende alle wat als en één dag. Breek los van de stigma's en dwanghandelingen die zoveel wijnliefhebbers bezitten en besef dat je het altijd verdient om te genieten van het beste uit je collectie, wanneer je maar wilt.

We hebben geen verloving nodig voor Champagne , een portier voor Cali Cab, of Valentijnsdag voor oesters en Montrachet ​Woensdagavond is voor mij een goede reden.