14 april markeert de 100ste verjaardag van het zinken van de Titanic, en Wine Enthusiast vroeg zich af welke plengoffers aan boord van het noodlottige schip waren. Terwijl haar manifest 1000 flessen wijn, 850 flessen sterke drank en 191 drankkisten omvatte, is verder weinig gedocumenteerd.

Eersteklas passagiers genoten zeker van weelderige diners met meerdere gangen: menu's die van het schip werden opgehaald, geven aan dat 10 gangen de norm waren, waarbij elk gerecht werd gecombineerd met wijn. Kurken die het zinken hebben overleefd, identificeerden later champagne-selecties van Moët en Heidsieck & Co. Op 11 april wordt een pakket flessen die uit het wrak zijn gehaald, geveild in New York City door Guernsey's Auctioneers & Brokers.

Wat cocktails betreft, een menu uit 1911 van de Olympic (het zusterschip van de Titanic) vermeldt de Manhattan, Tom Collins en John Collins. 'Dat waren de kosmos en appletini's van die tijd', zegt Toby Maloney van Alchemy Consulting.

Andere drankjes kunnen worden gekoppeld aan een Titanic-passagier die is omgekomen, John Jacob Astor IV. Rond de tijd dat Astor zijn Astoria Hotel fuseerde met het Waldorf Hotel van zijn neef in New York City, werd de Bronx uitgevonden. Andere cocktails die daar worden gemaakt, zijn de Rob Roy en de Robert Burns.

'De Robert Burns wordt traditioneel geserveerd met een zandkoekkoekje', legt Frank Caiafa, mixoloog bij Waldorf-Astoria, uit. En dat zou heel goed kunnen zijn hoe het drankje, dat in The Savoy Cocktail Book (Anova Books, 1931) verschijnt, in 1912 werd gepresenteerd aan boord van een schip dat tussen Southampton, Engeland en New York City voer.

10 geurige, must-try gins voor klassieke cocktails

Tom Collins

Met dank aan Toby Maloney, Alchemy Consulting , New York City

Scheutje sodawater
2 ons gin
¾ ounce vers citroensap
½ ounce eenvoudige siroop
Oranje / marasquinkersenvlag, voor garnering

Bodem een ​​shaker met sodawater, top met gin, citroensap en siroop. Licht schudden. Zeef in een Collins-glas en voeg een sinaasappel- of kersenvlag toe als garnering.

Robert Burns

Met dank aan Frank Caiafa, Pauw Steeg in het Waldorf = Astoria, New York City

2 ons blended Scotch whisky
¾ ounce zoete vermout
2 scheutjes absint
2 streepjes bittertjes
Zandkoekkoekje, voor garnering

Combineer whisky, zoete vermout, absint en bitters in een cocktailshaker gevuld met ijs en roer gedurende 50 toeren. Giet het mengsel in een gekoeld martiniglas en garneer met het zandkoekkoekje.