Uw gids voor het drinken van uw weg door Madeira
De gelijknamige wijn, de keuken en het adembenemende uitzicht op de bergen en de zee maken dit kleine Portugese eiland een must om te bezoeken. We nemen je mee op een smakelijke tour door dit geheime Europese juweeltje.
Waar te proeven
Hoewel Madeira een tekort heeft aan zowel producenten als formele proeflokalen, verkopen de meeste cafés en restaurants de beroemde wijn van hun eiland. Toch zijn er drie wijnmakerijen die het bezoeken waard zijn: Blandy's Wine Lodge , D’Oliveira en Henriques en Henriques , die zich allemaal in of nabij de hoofdstad van het eiland, Funchal, bevinden.
Quinta do Furao / Foto met dank aan Madeira
Waar te dineren
Bij Quinta do Furão , is de gegrilde steak die op laurierhout is gestoken net zo levensveranderend als het uitzicht op de Atlantische Oceaan van het hotel. Proef lokale limpets en vers gevangen zwarte haarstaartvis bij Restaurant Vila do Peixe in het vissersdorp Câmara de Lobos. Geniet van de zon en smul van heerlijke gegrilde tonijn bij Atlantic Restaurante. Gevestigd in een historisch zoutpakhuis in Funchal, Restaurant Armazém do Sal serveert Madeiraanse gerechten met een Aziatisch tintje.
Foto met dank aan Madeira
Mis het niet:
De rit
Het bergachtige eiland is doorspekt met adembenemende vergezichten bij bijna elke haarspeldbocht. Huur een auto en cruise.
The Fruit Stands
In het landschap staan kiosken langs de weg. Zie er een die het een beetje druk heeft, stop even en ga direct voor de zongerijpte passievrucht.
De markt
De centrale markt van Funchal, Mercado dos Lavradores, is een smorgasbord van kleuren en smaken dat je moet bezoeken, waar de lokale bevolking je zal laten kennismaken met de lokale gerechten en tradities.
De Vertigo
Kijk naar de Miradouro Cabo Girão, bovenop een van de hoogste zeekliffen van Europa, door het glazen uitkijkplatform.
De koffie
De sterke, aardse zwarte koffie wordt chino genoemd, met melk wordt het een chinesa. Drink het naast een pastéis de nata, een kleine custardtaart.
De taart
Bolo de mel genoemd, het is gemaakt van melasse, boter, gedroogd fruit, kruiden en bloem. Donker, rijk en aromatisch, het is het lekkerst met een glas Bual.
De Hooch
Vergelijkbaar met aguardiente, de stijve, op suiker gebaseerde poncha wordt geserveerd in een miniatuur Cognacglas.
Atlantic Restaurante / Foto met dank aan Madeira
De 6 Madeira-druiven
Sercial
Geplant in de hoogste wijngaarden, creëren deze druiven een wijn met een ultrascherpe zuurgraad en intense citrussmaken, gemaakt in een bijna droge stijl. Een geweldig aperitief met amandelen en olijven.
Verdelho
Een laat rijpende witte variëteit, meestal niet droog gemaakt, met rokerige tonen. Probeer met serranoham, ganzenlever of wild.
Praten (of Boal)
Bual-wijnen besteden enige tijd aan het macereren op hun schil en worden versterkt tijdens de gisting om een zoete stijl te maken die barst van de aroma's van gedroogde vijgen en kruiden. Perfect naast harde kazen en melkchocolade.
Malvezij
Ze wordt op lage hoogte gekweekt en is de zoetste en rijkste stijl, met geroosterde noten en gedroogde dadeltonen. Het lekkerst bij pure chocolade, fruitcake of blauwe kaas.
Terrantez
De zeldzaamste en meest delicate druif, er worden mediumzoete wijnen van gemaakt.
Zwarte inkt
De meest aangeplante druif op het eiland, wordt gebruikt om eenvoudige kookwijn van te maken.
