Venetië is anders dan alle andere steden ter wereld. Het bestaat uit 118 eilanden, met 180 kanalen en 400 bruggen, de beste actie hier is nooit een meter of twee verwijderd van het wateroppervlak.

De vele boten van de stad - gondels, Polizia-speedboten, vuilnisbakken, watertaxi's, openbare 'bus'-veerboten, Federal Express-bezorgboten - vliegen door de grachten als bloedcellen in de slagaders van de stad. Ooit de grootste van de Italiaanse Maritieme Republieken, groeide Venetië in invloed en welvaart dankzij de sluwe vaardigheid en talenten van zijn gondeliers. Ze konden elke vijand in de moeilijke wateren van de lagune ontlopen, ondanks getijden en stromingen. Ze hielpen bij het vormen van een van de belangrijkste commerciële en militaire machten van de Middellandse Zee met een uitgebreide vloot van schepen die de handel gedurende een groot deel van de middeleeuwen controleerden.

Er is geen betere manier om de stad te zien dan met de gondelprijzen voor toeristen, meestal tussen de 100 en 120 euro voor een uur varen. Maar als u eenmaal uw bestemmingsbuurt bereikt, zullen uw voeten u brengen waar u heen wilt.

Wat volgt is een gids met de best bewaarde geheimen van drie aspecten van het leven hier: dineren, wijn drinken en gondelieren. We zullen ons concentreren op 'klassiek' Venetië, waar de beste restaurants en wijnbars te vinden zijn, en 'verborgen' Venetië voor een glimp van & verlegen & verlegen hoe de inwoners van de stad leven en inzichten in de fascinerende cultuur van de gondelier.

Klassiek Venetië: & verlegen Santa Croce, San Polo en San Marco

Venetië is verdeeld in zes sestieri, of buurten, en de drie meest bereisde zijn Santa Croce, San Polo en San Marco. (Als u de gele borden van het treinstation of Piazzale Roma naar Rialto en San Marco volgt, loopt u door deze drie sestieri.) Het pad brengt u langs het commerciële centrum van Venetië bij de Rialtobrug met zijn kleurrijke winkelpuien en luxe winkels, om het politieke hart van de stad in San Marco en het Dogenpaleis.

Rialto is ook de thuisbasis van de belangrijkste vis- en groentemarkt van de stad, gelegen in Campo della Pescaria achter Campo S. Giacomo, waar ook een hoge concentratie bacari en cicchetterie te vinden is. Deze twee termen verwijzen naar traditionele Venetiaanse eetgelegenheden die eenvoudige, koude gerechten en een gekoeld glas wijn serveren van 8 uur 's ochtends tot laat in de middag.

De meest traditionele bacaro, voor het eerst geopend in 1462, is Cantina Do Mori in San Polo 429, Calle dei Do Mori. Koperen potten hangen aan het plafond en pittige barmannen leveren uitstekende gebakken sardientjes en hapjes ter grootte van een vinger met sauzen en kaas. De wijnaanbeveling hier is uitgegeveno, een droge witte wijn gemaakt van dezelfde druiven als Prosecco maar zonder de bubbels. Een tweede uitstekende keuze voor bacaro is Oude Dolo in Ruga Rialto 778. Een derde optie is All'Arco in San Polo 436 Rialto, waar een opgewekt publiek overdag geniet van een goede wijnselectie met Prosecco's en rode en witte wijnen uit de nabijgelegen regio Friuli.

Slechts een paar straten terug in Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin is een verfijnd restaurant met een volledige keuken, gespecialiseerd in Venetiaanse gerechten. Maar misschien is het nummer één restaurant Van Fiore in San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Man en vrouw, team Mara en Maurizio Martin, benadrukken eenvoud en een ‘kilometer nul’ voedingsfilosofie. De beste gerechten van Maurizio zijn gemaakt van lokale Venetiaanse ingrediënten: insalata di arance con rossetti scottati (salade met sinaasappel- en pasgeboren vislarven) castraure (of violette artisjokknoppen van het eiland Sant'Erasmo) en moeche di Burano fritte con polenta (soft shell baby krabben uit Burano met maïsmeel). Als u in warme maanden boekt, vraag dan naar de romantische tafel voor twee op een klein balkon aan de gracht.

Verborgen Venetië: Dorsoduro

Voor een echt 'off the beaten track'-gevoel van de stad, ga je naar de Dorsoduro Sestiere, die tussen het Canal Grande en de veel grotere scheepvaartroute Canale della Giudecca ligt. Hier zul je het leven zien zoals het wordt geleefd door Venetiaanse families - winkelen voor vis en groenten, de kinderen naar school brengen, hun honden uitlaten.

Al Bottegon (ook bekend als Cantine del Vino Schiavi) in Dorsoduro 992, San Trovaso, wordt gerund door Alessandra De Respinis en haar zonen. Deze creatieve chef-kok geeft een nieuwe draai aan Venetiaanse hapjes: ricotta met zwarte bessen, pompoencrème met robiola en parmigianokaas en tonijntartaar overgoten met bitter cacaopoeder.

In de buurt van Campo Santa Margherita is hier nog een ochtendvismarkt en de randen van dit grote plein zijn omzoomd met terrasjes en familierestaurants.

Dorsoduro is ook de buurt waar u winkels en ambachtslieden kunt bezoeken die zich toeleggen op de kunst van de gondel. De houtwinkel van Saverio Pastor bij Dorsoduro 341, San Gregorio is een van de drie remèri die nog steeds actief zijn in Venetië. De gondelwerf van Oude Squero San Trovaso op Dorsoduro 1097 is de plaats waar gondels worden gebouwd en gerepareerd. Lorenzo Della Toffola en zijn team hebben ongeveer een jaar nodig om een ​​enkele boot te bouwen. Je kunt je geluk beproeven om te zien of je wordt uitgenodigd voor de squeri, maar reken er niet op. De wereld van de gondel is een soort gesloten samenleving.

Maar Venetië verwelkomt, net als heel Italië, bezoekers met open armen en dubbele kusjes. De verkenning eindigt nooit.

Inzicht in de gondel

Alles aan de gondelier - van wat hij draagt ​​tot waar hij klanten kan ophalen - wordt gedicteerd door de strikte gedragscode die op deze professionele gilde wordt toegepast. Er zijn tegenwoordig zo'n 425 erkende gondeliers in Venetië en het verkrijgen van deze vergunning vereist een strenge opleiding, examens - de gondelier wordt getest op vaarvaardigheid, vreemde talen en Venetiaanse geschiedenis - en leerlingplaatsen. Het lot speelt ook een rol. Beroepen met betrekking tot de gondel worden over het algemeen van vader op zoon doorgegeven en men kan alleen een nieuwe vergunning krijgen als een vorige gondelier overlijdt of met pensioen gaat.

Gondels zijn ongeveer 11 meter lang en 1,20 meter breed en het ferro- of stalen ornament aan de voorkant van de boot helpt het gewicht van de gondelier te compenseren. De vaten zijn gemaakt van maar liefst acht verschillende houtsoorten (sparren, eiken, kersen, walnoten, iep, lariks, linde en mahonie) en bestaan ​​uit 280 afzonderlijke stukken. De ene kant van de iconische boot is langer dan de andere. Deze asymmetrische architectuur is bedoeld om de natuurlijke aantrekkingskracht van de riem of forcola te compenseren. De roeier gebruikt een voorwaartse slag aan de linkerkant van de boot, maar gaat vooruit in een rechte lijn.

De forcola is gesneden uit een kwart stam van walnoot en is wat de gondel anders maakt dan alle andere bestaande boten. Dit unieke stuk vaartechniek stelt de gondelier in staat om alle manoeuvres uit te voeren met een enkele riem terwijl hij (bijna altijd hem) te allen tijde vooruit kan kijken. Het is uitgevonden en ontwikkeld in Venetië omdat de grachten zo dun, smal en moeilijk te beheren zijn.

De forcola is als een versnellingspook en motorstarter in één. Afhankelijk van de zachte groeven van het hout en waar de gondelier zijn riem neerlegt, kan hij de boot starten of stoppen, snelheid versnellen of verlagen, naar links of rechts draaien en zelfs achteruit schakelen.

6 Veneto Hotels voor elk budget

Er zijn honderden overnachtingsmogelijkheden in Venetië. Naast hotels zijn er appartementenverhuur en bed-and-breakfasts. Voor meer aanbevelingen voor hotels en restaurants, evenals informatie over bezienswaardigheden en evenementen in Venetië, bezoekt u de Engelstalige site van de VVV-kantoor ​

Ca 'Arco Antico 1451 San Polo (Rialto)
Een budget pension, of bed-and-breakfast. Absoluut charmant.

Centurion Palace Dorsoduro, 173
Redelijk geprijsd, onderscheidend pronkstukontwerp, met uitzicht op St. Mark's Basin aan de monding van het Grand & ShyCanal.

Hotel Danieli 4196
Uitstekende locatie aan Riva degli Schiavoni, met gemakkelijke toegang tot Piazza San Marco. Duur.

Hotel Saturnia S. Marco, 2398
Gerestaureerd historisch gebouw, prima restaurant, met bijpassende prijzen, La Caravella.

Buiten de tuin Contarini Foundation 2542
Klein hotel, een beetje uit de weg en rustiger, maar redelijk geprijsd.

Palazzo Stern Hotel Dorsoduro, 2792
Rustige buurt, maar op loopafstand van St. Mark's en de Gallerie dell’Accademia. Gemiddeld geprijsd.

Binnen in de Veneto >>>

Lees waarom Amarone een bijzondere sensatie is >>>

Drink Soave op, de go-to white >>>

Ontdek de keuken van de Veneto >>>

Bekijk Veneto wijnrecensies in de Koopgids >>>

Ontdek de andere diverse regio's en wijnen van Italië >>>