Het 'ABC'-publiek (Anything But Chardonnay) kan worden uitgeschakeld door flessen die te veel eiken bevatten voor hun smaak, maar dat betekent niet dat ze de druif moeten verlaten. Ongeweekte Chardonnay kan zelfs de meest fervente tegenstanders terugwinnen. De onderstaande wijnen tonen een verscheidenheid aan smaken en texturen, allemaal bereikt zonder het gebruik van een eikenhouten vat.

Morgan 2015 Metallico Unoaked Chardonnay (Monterey) $ 22, 92 punten. Dit is een roestvrijstalen botteling die goed is gedaan. Citrusachtige aroma's van limoenschil, sinaasappelschil, pas rijpe Aziatische peer en een vleugje zoete boter verschijnen in de neus. De textuur is fenomenaal grip op de slok, waar de smaken van gemalen krijt samenkomen met yuzu-schil, nectarine en witte perzik, blijven de hele tijd levendig. Roze grapefruitrasp draagt ​​de afdronk. Bewerkers keuze. —Matt Kettmann

Kijkglas 2016 Conner Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley (WA)) $ 22, 91 punten. Deze wijn is gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal. De aroma's brengen pure tonen van appel, Bosc-peer en kaarsvet. De smaak is helder en knapperig, met een romig gevoel en een lange afdronk. Het maakt indruk. Bewerkers keuze. —Sean P. Sullivan

Rivera 2016 Prelude No.1 Chardonnay (Castel del Monte) $ 20, 90 punten. Deze botteling werd voor het eerst geproduceerd in 1985 en was de eerste commerciële Chardonnay die in Puglia werd gemaakt. Meer dan 30 jaar later is dit een solide weergave van de variëteit, die wordt verbouwd op de kalkstenen heuvels van het Castel del Monte DOC. Gefermenteerd in roestvrij staal en gerijpt in cementvaten, straalt deze wijn rijpheid uit die wordt getroffen door gespannen minerale sensaties. Sappige perzik- en honingdauwmeloenaroma's zijn gewikkeld rond een kern van gemalen rotsen. Dit voelt zijdezacht aan, maar wordt in evenwicht gehouden door de zuurgraad. Bewerkers keuze. —Alexander Peartree

Domaine Gueguen 2016 Chablis $ 30, 89 punten. Deze fruitige vintage levert wijnen met een knapperige textuur op. Deze wijn biedt citrus- en appelcrème-aroma's en haalt nog meer kracht uit de zuurgraad en het lichte vleugje kruiden. Het is levendig, fruitig en klaar om te drinken ​—Roger Voss

Eikendal 2015 Janina Unwooded Chardonnay (Westkaap) $ 16, 89 punten. Dit is helder en aantrekkelijk, met aangename tonen van vers appelvlees, honingdauw, citrusvrucht en gele bloemen op de neus en mond. Een licht pittige textuur en een heldere zuurgraad vormen de afdronk, met de laatste tonen van zure appel en pruim. Drink nu. —Lauren Buzzeo

Waarom je chardonnay smaakt zoals hij smaakt

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 punten. Frisse deegachtige aroma's, knapperige citrus- en appelsmaken en een lichte deken van boterachtige, nootachtige nuances maken dit een heerlijke en complexe wijn. Het is licht tot medium van body, heeft een zachte textuur en levendig fruit. Bewerkers keuze. —Jim Gordon

Wagner 2016 Unoaked Chardonnay (Finger Lakes) $ 12, 89 punten. Zout en zeebries geven een verfrissende, nautische aantrekkingskracht aan deze elegante, ongeweekte Chardonnay. Het is zacht en mollig in mondgevoel, maar verankerd door de smaak van citroen, mandarijn en grapefruit. Drink nu tot 2020. Beste koop. ​ Anna Lee C. Iijima

Domaine du Tariquet 2016 Chardonnay (Côtes de Gascogne) $ 14, 87 punten. De wijn is licht, maar heeft ook een zeer fijne fruitigheid en een uitgebalanceerde zuurgraad. Met een romige textuur en tonen van geel fruit en citrus, is de wijn verfrissend fruitig met een geweldige finale zuurgraad in een rijpe, ronde context. Drink nu. —R.V.

Zolo 2016 Duurzaam gekweekt landgoed geteeld en gebotteld ongeoakte Chardonnay (Mendoza) $ 10, 86 punten. Basis aroma's van tropisch fruit nestelen zich op ananas. Deze ongerepte Chardonnay is meloenachtig in de mond, met een ruime zuurgraad. Zware, rijpe smaken van perzik, meloen en peer gaan in de afdronk naar mango. Beste koop. —Michael Schachner