Basisprincipes

Auxerrois-wijn begrijpen

Auxerrois (awk-ser-WAH) is mogelijk niet een van De Elzas bekendste druiven, maar het is onmiskenbaar belangrijk en een beetje raadselachtig. In de regio wordt hij Pinot Auxerrois genoemd, maar er wordt vaak mee verward Pinot Blanc – nog een prominente witte druif uit de Elzas die in geen enkele grand cru is opgenomen. Deze twee witte druiven lijken op elkaar en delen enige afstamming Pinot Noir en vullen elkaar goed aan, maar er was niet altijd een formeel onderscheid tussen de twee.

Uit genetische tests blijkt dat Auxerrois een broer of zus is van Chardonnay . Beide zijn hybriden van Pinot Noir en Gouais Blanc, en in de Moezel regio van Frankrijk Chardonnay wordt vaak Auxerrois Blanc genoemd. Auxerrois ontleent zijn naam waarschijnlijk aan Auxois, een stad in Bourgondië , hoewel het zich waarschijnlijk in Lotharingen heeft ontwikkeld.

Dit vind je misschien ook leuk: Een beginnershandleiding voor hybride druiven

Toch heeft deze verwarring de wijnmakers uit de Elzas niet afgeschrikt. Omdat het vroeg rijpt met weinig zuurgraad, Auxerrois is geweldig om te mengen met de zuurdere variëteiten, waaronder Pinot Blanc en de witte mix met meerdere variëteiten uit de regio. Edelzwicker . En naarmate het klimaat onbetrouwbaarder wordt, is een druif die vroeg kan worden geplukt zonder al te zuur te zijn, een goede, veilige gok.

In de Elzas is het ook gebruikelijk dat een wijn met het label Pinot Blanc een grote hoeveelheid Auxerrois bevat. Dit is iets wat de Appellation d’Origine Contrôlée toestaat, en het is waarschijnlijk het beste, gezien hoe goed deze twee variëteiten samenwerken: Pinot Blanc heeft de neiging rechttoe rechtaan te zijn en een hoge zuurgraad te hebben, terwijl Auxerrois over het algemeen een lage zuurgraad heeft en rond en rond is. sappig qua smaak.

'Wat we leuk vinden aan Auxerrois is dat het heerlijke tonen van boomgaardfruit, [zure] knapperigheid en delicatesse vertoont', zegt Etienne Godard, exportdirecteur van Wolfberger . “Voor ons is een goede Auxerrois een wijn die fruitig, delicaat en scherp is.”

Dit vind je misschien ook leuk: De 7 beste Beaujolais onder de $ 30

Het is ook een favoriet voor mousserende wijn. “Auxerrois is de identiteit van onze Crémants d’Alsace; dit is wat ons onderscheidt van andere Franse mousserende AOP’s”, legt Godard uit.

Terwijl de meeste wijnmakers uit de Elzas Auxerrois mengen met Pinot Blanc of het gebruiken in crémant, kiezen enkelen voor verschillende benaderingen om het potentieel van de wijn te verkennen. Laurent Bannwarth beschrijft zijn Elzas Auxerrois Qvevri als 'Fluiweelachtig, soepel, rijk en altijd wisselend tussen droog fruit, citrusschil en steenachtige smaaktonen.'

Ondanks enige verwarring over zijn identiteit, is Auxerrois een lief werkpaard.

Auxerrois om te proberen

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Noten van appel, gist en citroen komen nog steeds met een kleine vermindering in de neus van deze wijn. Citrusfrisheid, een bijna romige mousse en een vleugje witte peper maken dit zeer wendbaar en gemakkelijk in de smaak. De lichte body heeft diepte en een schuimige, droge en citroenachtige afdronk. 89 punten — Anne Krebiehl MW

$ Varieert Wijnzoeker

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (schiereiland Leelanau)

Aroma's van mandarijn en Meyer-citroen ontmoeten witte bloesem en honing in de neus. De smaak balanceert rijp fruit met een vleugje hartige tonen, waarbij Bartlett-peer en gebakken appel worden gecombineerd met tonen van taartbodem, biscotti en citroensap. Wolkachtige bubbels en een veerkrachtige zuurgraad blijven bestaan, terwijl een vleugje pittige bittere citrusolie in de afdronk naar voren komt. 90 punten — Fiona Adams

$ 17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Wijngaard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Wat een heerlijke, ongecompliceerde witte wijn die wil behagen. De aroma's concentreren zich rond een combinatie van bijenwas en citroenolie die je rechtstreeks naar de kerk brengt. Er is ook een lichtzoete toon op de achtergrond die lijkt op worteltaart. Mooie zuurgraad hier, met pittige smaken van citroenverbena en geroosterde hazelnoot. 90 punten — Michaël Alberty

$ Varieert Wijnzoeker

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Oktober 2023 probleem van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!