Cocktailtrends komen op en neer, maar gekruide koffie is altijd bruisend. De afgelopen jaren is de carajillo, een eeuwenoude koffiecocktail met wortels in Spanje en Latijns-Amerika, bijzonder duurzaam gebleken. Google-zoekopdrachten want de carajillo is de afgelopen vijf jaar gestaag gestegen, en de belangstelling voor de koffiecocktail met twee ingrediënten is in 2023 met 118% gestegen, volgens gegevens van Yelp .

Dit vind je misschien ook leuk: Hoe maak je een echte espresso-martini?

Sommige mensen zijn gretig de carajillo de volgende espresso martini noemen , maar dat is een te grote vereenvoudiging. Proto-carajillo-recepten dateren al eeuwen van vóór de geboorte van de espresso-martini. Bovendien komt de carajillo in bepaalde cafeïnehoudende uithoeken van de wereld niet meer in de mode; hij is nooit verdwenen.

De geschiedenis en evolutie van de Carajillo

Het is moeilijk om de precieze geschiedenis van de carajillo vast te stellen. Een spoor de oorsprong van de cocktail tot koffie met rum die door Spanjaarden in het koloniale Cuba werd gedronken, waarbij de gelijkenis werd opgemerkt tussen de naam van het drankje en het verkleinwoord van het Spaanse woord voor moed: corajillo.

Wat de zaken ingewikkelder maakt, is dat moderne carajillo-recepten vele vormen aannemen. Op sommige plaatsen, vooral in Spanje, wordt hete koffie of espresso gemengd met een scheutje cognac of rum een ​​carajillo genoemd. In Mexico bevatten Carajillo-recepten doorgaans espresso en sterke drank in gelijke delen. Ze worden geschud (shakeado) of gelaagd (puesto) en geserveerd op ijs. De geprefereerde geest in een Mexicaanse carajillo is meestal Drank 43 , een Spaanse likeur genoemd naar zijn 43 ingrediënten, waaronder aromatische vanille en kaneel.

Carajillo versus. Espresso Martini

Omdat beide dranken alcohol en cafeïne bevatten, brengen veel mensen de huidige populariteit van de carajillo in verband met die van de onlangs heroplevende espresso-martini . Het afgelopen jaar hebben de krantenkoppen alles omvat van “ De Carajillo met 2 ingrediënten zet espresso-martini's te schande ' naar ' Hoe maak je een Carajillo, de koffiecocktail die beter is dan je espresso-martini .”

Hoewel de drankjes zeker enkele overeenkomsten vertonen, hebben ze ook veel verschillen. Ten eerste komt de kick van de espresso-martini van wodka en koffielikeur; espresso en zoetstof zijn ook van de partij. Het drankje werd in 1982 gecreëerd door de Londense barman Dick Bradsell. Volgens de legende vroeg een beschermheer hem om iets te drinken voor haar te maken ‘om me wakker te maken en me te neuken’. Zijn recept luidde: Espresso-martini's bevatten bijna 20 gram alcohol en ergens tussen de 50 en 63 gram cafeïne, afhankelijk van hoe de drank wordt bereid. espresso was gemaakt.

De carajillo ontstond echter veel eerder, tenminste rond de 19e eeuw. Het bevat slechts twee ingrediënten: espresso of koffie, plus een likeur rum of Licor 43. De typische carajillo heeft iets meer dan 11 gram alcohol, bijna de helft van een espresso-martini. Er zit ongeveer dezelfde hoeveelheid cafeïne in.

Dit vind je misschien ook leuk: De internetberoemde Parmezaanse Espresso Martini is een onverwacht genot

Het is heel goed mogelijk dat sommige trendzoekers zo dol raakten op hun espresso-martini's dat ze besloten om nog een koffiecocktail te omarmen. Maar deze mooiweervrienden zijn niet alleen verantwoordelijk voor de blijvende populariteit van de carajillo. De cocktail met twee ingrediënten heeft al lang een geheel eigen fanbase.

Zo lijkt het zeker voor Ana Beaven, mede-eigenaar van Lepel , een restaurant in Mexico-Stad-stijl in de wijk Montrose in Houston, Texas. 'We zijn tien jaar geleden begonnen met het serveren van carajillo's en het is voor ons een constante bestseller geweest', zegt ze.

Bij Cuchara zijn carajillos een populaire brunchcocktail en er is vooral veel vraag naar op doordeweekse middagen. 'Veel mensen komen binnen voor het happy hour en bestellen een carajillo en een snack, een soort opkikkertje na het werk', zegt Beaven.

Drink uw carajillo warm of koud. Probeer er een na een lange werkdag, of voor een nog langere avond in de stad. Hoe je hem ook schudt of laat drijven, deze koffiecocktail heeft bereik.

Hoe maak je een carajillo?

Deze geschudde Carajillo in Mexicaanse stijl bevat Licor 43, een low-proof Spaanse likeur met smaken zoals vanille en kaneel.

Ingrediënten

• 1 ½ ounce hete espresso
• 1 ½ ons Licor 43

Routebeschrijving

Stap 1 Combineer de ingrediënten in een cocktailshaker met ijs en schud tot alles gemengd is en het mengsel gekoeld is. Giet het in een coupé of over vers ijs in een rotsglas.