Nadat Jackie Summers een angst voor kanker overleefde, nam hij onmiddellijk ontslag uit het bedrijfsleven en begon hij een zoektocht om de geest van zijn Caribische erfgoed naar de VS te brengen.

Dit voorjaar verschijnt Sorel (so-REL) op de planken en in glazen. De levendig paarse likeur met kruidnagelgeur lijkt een perfecte match voor zonnige rumdranken en bruisende gin-fizzes. Typisch heeft elk Caribisch eiland zijn eigen kijk op dit elixer, maar het wordt meestal niet verkocht aan Amerikaanse consumenten.
'Sorel was alleen beschikbaar in de keuken van je grootmoeder of in bepaalde etnische restaurants', zegt Summers. 'Gefrustreerd door de beperkte beschikbaarheid en teleurstellende kwaliteit, ging ik op een missie om mijn eigen unieke recept te creëren.'

Gedoseerd met een volle pond kruiden per gallon en getint met hibiscusbloemen, is het eindproduct zacht genoeg om te nippen als glühwein, maar toch vol genoeg om bestand te zijn tegen rijk en pittig voedsel. Dat is goed nieuws voor Sorel's eerste klant: Harlem's Red Rooster, waar de drankdirecteur, Christian Post, al een kenmerkende cocktail maakt met Sorel.

Sorel Dark & ​​Stormy

1½ ons donkere rum, zoals Gosling's Black Seal
3 ons gemberbier
1 ounce Sorel-likeur
½ ounce limoensap (optioneel)
1 limoenwiel of hibiscusbloesem, voor garnering

Roer in een hoog glas de rum, gemberbier, Sorel en limoensap met ijs door elkaar. Garneer indien gewenst met een limoenwiel of hibiscusbloesem.