*** Scroll naar beneden om een ​​diavoorstelling met afbeeldingen van Jalisco's Tequila Trail te zien. ***

Lang geleden, op een plek ver, ver weg van Spring Break, resorts aan het strand en bevroren mixdrankjes, leefde er een godin genaamd Mayahuel, die hield van een half mens, half god genaamd Quetzlcoatl. Hun liefde werd verboden door de grootmoeder van Mayahuel, de godin van de duisternis, die de sterren uit de nachtelijke hemel plukte en hun de taak opdroeg de geliefden op te sporen, Quetzalcoatl te doden en haar kleindochter naar huis te brengen. In het heetst van de strijd werd Mayahuel per ongeluk gedood, en er wordt gezegd dat uit de druppels van haar bloed vermengd met de tranen van haar minnaar de eerste agaveplant ontsproot.

En van agave springs Tequila. Tequila, rijk aan mythen en geschiedenis, is even eigentijds als elke andere grote speler in de cocktailcultuur, in die zin: afhankelijk van de stijl kunnen Tequilas worden nippen als een fijne Cognac, of hun assertieve peperachtige-plantaardige warmte aan cocktails verlenen.

En er is magie in Tequila, zowel de drank als de regio. Wijnliefhebbers kennen de sensatie, de betovering van het genieten van wijn in het zicht van waar de druiven groeien. Maar je kunt genieten van Bourgondië in Bourgondië en Chianti in Chianti, terwijl er voor de Tequila-nerd maar één bedevaart te maken heeft: Jalisco, de staat in centraal-westelijk Mexico waar 95% van de agave wordt verbouwd en de geest Tequila wordt geproduceerd. Toen we daar onlangs op bezoek waren, kwamen onze Tequila-dromen tot leven toen we de zee van blauwgroene bladeren zagen - lage palmboomachtige vetplanten die de mineraalrijke rode aarde omhelsden.

De geschiedenis en traditie van Tequila spelen een sterke rol in deze vruchtbare regio, en of je er nu met de auto, trein of zelfs een heteluchtballon doorheen reist, je kunt niet anders dan naar huis terugkeren met een hernieuwd respect voor de legendarische geest en je passie ervoor hernieuwd.

De Tequila Trail, waarvan de steden en distilleerderijen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan, ligt op drie uur rijden ten westen van de bruisende kustplaats Puerto Vallarta en slingert zich een weg door het laagland. Het pad verbindt de Tequila-producerende steden El Arenal, Amatitan, Tequila, Magdalena en Teuchitlan. Het levendige aquamarijn van de overvloedige agavevelden wordt geëvenaard door het koele blauw van de meren in het gebied, en het opvallende kenmerk van het landschap is de Tequila-vulkaan, het dichtst bij de stad Tequila. De laatste uitbarsting was meer dan 200.000 jaar geleden, maar hij drukte zijn stempel op het terrein door de afzetting van rijke vulkanische grond, ideaal voor de teelt van agave. Het parcours biedt een verscheidenheid aan ervaringen voor de Tequila-liefhebber, of het nu gaat om het verkennen van grotere, internationaal erkende distilleerderijen of om kleine ambachtelijke fabrieken te bezoeken waar familieleden persoonlijk hun felbegeerde product schenken.

Met een groot aantal restaurants, hotels, distilleerderijen en bezienswaardigheden, biedt Jalisco reizigers een kans van wereldklasse om Tequila in zijn oorspronkelijke omgeving te proeven. De geschiedenis van Tequila is diep geworteld in de geschiedenis van Mexico, en er is veel nationale trots in de geest.

De bekendste stad in de regio is, niet verrassend, de stad Tequila. Het is slechts een klein eindje rijden van Puerto Vallarta en de hoofdstad van Jalisco, Guadalajara, maar als het proeven van de lokale drank het belangrijkste punt van uw bezoek is, kunt u hier het beste een overnachting plannen. De stad Tequila staat bekend om het Nationaal Museum van Tequila en het monument voor de godin Mayahuel. Het belangrijkste plein is aan het ene uiteinde verankerd door de imposante Kerk van de Pure Conceptie en het al even imposante bezoekerscentrum Cuervo World aan de andere kant. Distilleerderijen en Tequila-bars omringen kraampjes met lokale ambachten in het midden van het plein.

Voor een meer stedelijke omgeving is het zenuwcentrum van Jalisco Guadalajara, een uitgestrekte koloniale stad die wordt gedomineerd door brede met bomen omzoomde lanen. De architectuur is een mix van Spaans en Frans, en verschillende historische herenhuizen aan de Avenida Vallarta zijn omgebouwd tot luxe restaurants. Dinerkeuze in overvloed, van high-end, progressief Mexicaans tot een selectie van internationale keukens. Terwijl wereldwijde wijnlijsten neigen naar Spanje, Mexico, Chili en Argentinië, zijn uitgebreide Tequila-menu's van nature een puur lokale aangelegenheid. De centrale historische wijk van Guadalajara omvat een voetgangersgebied met open pleinen, fonteinen en beeldhouwwerken. De Metropolitan Cathedral trekt elke dag veel aanbidders en bezoekers, en het Government Palace, met zijn muurschilderingen van de in Jalisco geboren Jose Clemente Orozco, is een van de meest bezochte plekken in het gebied. Guadalajara ligt tussen de 'laaglanden' en de 'hooglanden' van DO Tequila, en het is gunstig gelegen ten opzichte van de Tequila Trail en de resorts aan het strand van Puerto Vallarta.

Hoewel het nabijgelegen Tlaquepaque een wijk van Guadalajara lijkt, is het technisch gezien een stad op zich. Gekenmerkt door laaggelegen adobe gebouwen, geplaveide straten en slenterende mariachi-muzikanten, is het beroemd om aardewerk en geblazen glas. Of je nu op zoek bent naar souvenir-borrelglaasjes, Day of the Dead-artikelen, zware houten meubels of fine art, je vindt het hier. Uitnodigende tuinrestaurants die traditioneel Mexicaans eten serveren, verbergen zich achter witgekalkte stenen muren, en uw aangename wandeling van winkel naar winkel zal worden begeleid door het levendige geluid van hoorns, gitaar en viool.

Ongeacht het niveau van expertise of interesse, DO Tequila is een fascinerende uitstap voor veeleisende, Mexico-gebonden fans van cocktails en sterke dranken. Door een nieuw licht te werpen op de cultuur, keuken en geschiedenis van Jalisco, is het een opwindende manier om de connaisseurship van dit snelgroeiende juweeltje te omarmen.

Tequila-distilleerderijen op de Tequila-route

Bekijk deze diverse distilleerderijen tijdens uw proefavontuur - ze vertegenwoordigen het beste dat de regio te bieden heeft.

Hunters-distilleerderij, Arandas
Gelegen in het hooglandstadje Arandas, geeft de rode mineraalrijke bodem van de Los Altos de Jalisco een unieke smaak aan een van de best verkopende merken premium Tequila in Mexico. Cazadores, genoemd naar het Spaanse woord voor 'jagers', betekent dat de mens zijn dromen nastreeft. Volg een rondleiding door de indrukwekkende fermentatie- en distillatieruimtes en bezoek de grote vatverouderingskamer voordat je gaat zitten voor een proeverij in het comfortabele bezoekerscentrum. U zult het genoegen hebben om te genieten van zilver, reposado en anejo Tequilas uit Cazadores, evenals alle drie van hun superpremium Corzo-merk. cazadores.com en corzo.com

La Alborada-distilleerderij, Tequila
Vijf blokken van het centrale plein in Tequila, maakt de familie Alvarez-Borges al 15 jaar hoogwaardige Tequila. Engelstalige rondleidingen kunnen worden geleid door de eigenaar, Edgardo. granjubileo.com

Don Valente-distilleerderij, El Arenal
Een mooi voorbeeld van een door een familie gerunde distilleerderij, waar vader en zoon Don Jose Daniel en Jorge Jauregui kleine batches tequila's maken. Deze distilleerderij, gelegen aan de Tequila Trail, bakt hun pinas in bakstenen ovens in oude stijl en is een traditionele distilleerderij die het ontdekken waard is.
tequiladonvalente.com

La Cofradia Tequila-fabriek, Tequila
Deze distilleerderij plus boetiekhotel biedt themasuites, een museum en een restaurant, allemaal op het haciënda-terrein. tequilacofradia.com.mx

Cuervo Wereld, Tequila
Bezoek direct aan het stadsplein de tentoonstellingsruimte, de proefbar en de cadeauwinkel van Cuervo. Rondleidingen in het Engels, twee keer per dag, om 13.00 uur en 15.00 uur mundocuervo.com.mx

Herradura Tequila, Amatitan
Casa Herradura produceert sinds 1870 heerlijke, hoog aangeschreven Tequila en is het gemakkelijkst te bereiken met de Tequila Express-trein. herradura.com.mx

Tequila Sauza, Tequila
Dit bekende merk, centraal gelegen in Tequila, heeft een lange en indrukwekkende geschiedenis: Don Cenobio Sauza begon 130 jaar geleden met het distilleren van agave en was de eerste die Tequila naar de Verenigde Staten exporteerde. sauzatequila.com

Tres Mujeres Tequila, Amatitan
Eigendom van en wordt gerund door de familie Partida, met meer dan een miljoen agaveplanten, de distilleerderij 'Three Ladies' biedt geprezen Tequila en familiestammen.
tresmujerestequila.com

Onderdak

Een bezoek aan de distilleerderijen en steden van DO Tequila kan fascinerende maar lange dagen opleveren. Hier kun je je hoofd laten rusten na een pittige dag of twee verkennen.

Hotel Casa Dulce Maria
Dit charmante, door een familie beheerde hotel ligt op korte loopafstand van het centrale plein in de stad Tequila en heeft 17 kamers die zijn ingericht met een vleugje donker hout. Een rustgevende fontein en zonovergoten tuin begroeten u als u de lobby binnenkomt. casadulcemaria.com

Hotel Morales
Dit onlangs gerenoveerde 19e-eeuwse koloniale gebouw is gunstig gelegen in de historische wijk Guadalajara en herbergt 64 kamers verdeeld over vier verdiepingen, gerangschikt rond een centrale binnenplaats. Dit viersterrenhotel, dat vroeger een verblijfplaats was voor stierenvechters, heeft onderdak geboden aan een ware Who’s Who van filmsterren, artiesten en politici. Grote kamers, prachtig ingerichte baden en een traditioneel restaurant maken dit een ideale uitvalsbasis om Guadalajara en DO Tequila te verkennen. De bar op het dak biedt cocktails bij zonsondergang en prachtige vergezichten. hotelmorales.com.mx

Hotel Quinta Real Guadalajara
Dit 5-sterrenhotel ligt in de buurt van de beroemde Minerva-fontein van Guadalajara en biedt alle gemakken. Zesenzeventig klassiek ingerichte suites en koloniaal geïnspireerde openbare ruimtes creëren een ontspannen onderbreking van de drukte van de stad. Een verborgen zwembad op de binnenplaats, een gastronomisch patiorestaurant en een volledig uitgeruste spa bevinden zich in deze oase in haciënda-stijl. quintareal.com

Uit eten gaan

Het kleurrijke eten van de regio combineren met Tequila-cocktails, bijzondere slokjes en wijn is een uitstekende manier om jezelf onder te dompelen in de regio. Dit zijn onze topkeuzes voor maaltijden tijdens de reis.

Keuken 88, Guadalajara
Dit glamoureuze eetcafé is gevestigd in een zorgvuldig gerenoveerd herenhuis aan de Avenida Vallarta en serveert met de hand geselecteerd vlees en zeevruchten die tot in de perfectie zijn bereid. Nadat u uw voorgerecht voor het diner heeft geselecteerd uit de gekoelde voorraadkast met vis en vlees, stapt u de bovengrondse glazen kelder binnen om een ​​wijn uit hun internationale selectie te kiezen. cocina88.com

El Meson de la Revolucion, Tequila
Een van de beste restaurants van Tequila, die traditionele specialiteiten uit Jalisco serveert, voert je 100 jaar terug in de tijd met zijn foto's en meubels uit het revolutionaire tijdperk. Dertig Tequila's worden per glas geserveerd of gemengd tot verfrissende cocktails - vraag om een ​​Corzo Silver Paloma. Lekkere voorgerechten zijn onder meer pittige visceviche en romige wortelsoep geaccentueerd met poblano-chilipepers. Hoofdgerechten zijn onder meer met Tequila gemarineerde gegrilde biefstuk en gebakken garnalen in een romige Tequila-saus. mesondelarevolucion.com

Fonda Cholula, Tequila
Deze cantina ligt direct aan het belangrijkste plein van Tequila en serveert traditionele Mexicaanse gerechten, heerlijk gekruid met hun gelijknamige hete saus. Verfrissende Margarita's kunnen het best worden genoten op het terras met uitzicht op het plein en de Tequila-vulkaan. Alleen lunch. mundocuervo.com

La Tequila, Guadalajara
Hoewel Tequila een uitgelicht ingrediënt is in veel van de gerechten die hier worden geserveerd, hebben al de voorgerechten en hoofdgerechten van deze Guadalajara-opvallende Tequila-combinaties aanbevolen. Favorieten zijn onder meer pittige garnalentaco's (combinatie: Don Eduardo Blanco) en queso fundido (koppeling: Herradura Antiguo Anejo) of als je je moedig voelt, vraag dan om los escamoles-miereieren gebakken met uien en chilipepers, en kies je eigen Tequila-combinatie . laTequila.com

Andere omleidingen

Tequila Express
Een uitstekende manier om DO Tequila te ervaren, is met de Tequila Express-trein. Vijf auto's vervoeren 68 passagiers in comfort met airconditioning. Kom een ​​uur te vroeg voor het vertrek van 11.00 uur om te genieten van een echt welkomstfeest van Tequila en Mariachi. Een heerlijke lunch en vrij stromende Tequila-cocktails worden aan boord geserveerd. Vergeet niet om jezelf te kalmeren - je keert om 20.00 uur terug naar Guadalajara, net op tijd voor het avondeten. Rijdt op vrijdag, zaterdag en zondag, alleen reserveren is een must. Tequilaexpress.com.mx

De Tequila Trail-heteluchtballon
Zweef zachtjes over een zee van blauwe agave terwijl je heteluchtballon je geruisloos over de vijf steden van de laaglanden voert. Ontmoet je kapitein op het Globopuerto Don Abel Ramiro Ontiveros om 6.30 uur om de zachte ochtendluchtstromen op te vangen. Reserveren verplicht. rutadelTequila.org.mx

ZIE OOK: Tequila-reis voor meer proefnotities, hotels, restaurants, distilleerderijen en bezienswaardigheden.