Wat er ook op het bord van je vader staat deze Vaderdag - een golfuitje, een middag op zijn favoriete visplek - je wilt dat wat er op zijn bord voor het avondeten staat net zo speciaal is. Vaders houden ervan dat hun eten 'in brand staat', dus plan het menu, verwarm de grill en kies een wijn. Er is geen betere manier om je vader te bedanken dan voor alles wat hij voor je heeft gedaan.

Met peperkorrels omhulde Rib Eye Steak

Met een klassieker kun je niet fout gaan. Vaders houden van biefstuk, en het marmering in rib eye maakt het een van de meest smaakvolle stukken rundvlees. Smeer het eenvoudig in gekraakte peperkorrels voordat u het op de grill aanbraad, en serveer het naast gegrilde champignons en Vidalia-uien, en geladen Idaho-gebakken aardappelen.

Wijnaanbevelingen: De rijke smaak van Rib eye vraagt ​​om een ​​grote rode wijn. De peperige tonen in een Argentijnse Malbec of een Australische Shiraz passen bij de pittigheid van de gekraakte peperkorrelcoating, terwijl de tannines in een fles California Cabernet Sauvignon een perfecte folie zijn voor de vettigheid van de biefstuk.

Dikke, middengesneden varkenskoteletten

Gewreven met de juiste kruiden en gegrild tot ze sappig zijn, kunnen varkenskarbonades rood vlees een run voor zijn geld geven. Gril voor bijgerechten dikke gemarineerde courgetteplakjes en maak “pakjes aardappelen” door dun gesneden ongeschilde aardappelen, olijfolie, kruiden en worcestersaus verpakt in aluminiumfolie te grillen.

Wijnaanbevelingen: Als de rub op de karbonades pittig is, combineer deze dan met een niet-droge Kabinett Riesling uit de Moezelregio in Duitsland om de hitte te temmen. Een droge rosé uit Frankrijk of Spanje is een aantrekkelijke match voor varkensvlees, terwijl het subtiele fruit en de gemakkelijke tannines van een Zuid-Afrikaanse merlot de vlezigheid van de karbonades versterken zonder hun smaak te overheersen.

Jumbo Garnalen Spiesjes

Als je vader liever op turf surft, zoek dan de grootste garnalen of garnalen die je kunt tegen de hitte van de grill. Marineer een half uur in limoensap, chilipoeder, zeezout en gehakte knoflook, en gril dan op voorgeweekte spiesjes een paar minuten per kant. Rond de maaltijd af met zongedroogde tomatencouscous en gegrilde maïskolven ingesmeerd in bieslookboter.

Wijnaanbevelingen: De frisse citrustonen en heldere zuren in een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc passen bij de marinade van de garnalen. Spaanse Albariño en Italiaanse Pinot Grigio zijn ook luchtige en verfrissende keuzes voor schaaldieren.

Kelly Magyarics is een wijnschrijver en docent in het Metro D.C.-gebied. Kelly is te bereiken via haar website, namelijk www.trywine.net ​