Als het om Amerikaanse whisky gaat, krijgen Bourbon en rogge de meeste aandacht. Beide zijn geweldig, maar dat sluit een groot aantal bottelingen in de kou uit, alleen omdat ze niet in die heel specifieke categorieën passen.

Dus deze maand gooiden we opzettelijk de deur wijd open en nodigden we alle 'andere' Amerikaanse whisky's uit. Kom maar op met de Amerikaanse single malts, de tarwewhisky's, Tennessee whisky's en vooral de heerlijke excentrieke ballen die we liefkozend 'weirdo whisky's' noemden. . '

Kom maar op met de Amerikaanse single malts, de tarwewhisky's, Tennessee-whisky's en de heerlijke excentrieke ballen die we liefkozend 'weirdo whisky's' noemden.

Dat is niet bedoeld als een kleinigheid. Hoe kun je anders zo'n diverse en heerlijke groep omschrijven?

Denk bijvoorbeeld aan High West's nieuwste BouRye-botteling, die Bourbon en rogge combineert tot een heerlijk effect, maar die technisch gezien geen Bourbon of rogge is. De Hilhaven Lodge is een ander voorbeeld van het mengen van verschillende whiskycategorieën, waarbij Bourbon, rogge en Tennessee whisky in dezelfde fles worden verwerkt.

Producenten die experimenteren met verschillende granen, landen hun producten ook buiten de aanduidingen Bourbon (minimaal 51% maïs) en rogge (minimaal 51% rogge). Naast tarwewhisky's brachten de recensies van deze maand een breed scala aan whisky's met gerst, gemout, ongemout of gerookt tot ongeveer rokerige Schotse haver ( Koval's butterscotchy Single Barrel Whisky is een goed voorbeeld, gemaakt met haver, gemoute gerst, rogge en tarwe) en zelfs een ongebruikelijke drank op basis van boekweitzaad ( De enige echte boekweit ), wat technisch gezien niet eens een whisky is, maar wel de aantrekkingskracht van vanille en citrus heeft.

Laten we tot slot niet vergeten wat blijkbaar een micro-niche is van op sorghum gebaseerde whisky's: twee zuidelijke producenten, Arkansas's Rock Town en South Carolina's Hoogspanningskabels , scoorde hoog met sterke drank gemaakt van dit oude graan (geen sorghumsiroop), waardoor intrigerende sippers ontstonden met diepe, donkere toffee- en kruidentonen.

Hoewel we altijd blij zullen zijn met bourbon en rogge in de schappen, is het goed om zoveel andere opties te zien die smaken en technieken voor het maken van whisky in nieuwe richtingen duwen.

Hoe whisky te proeven

7 flessen om te proberen

High West Distillery Bourye (USA High West Distillery, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 punten ​De limited edition 2017-uitgave van deze Bourbon-roggemix, allemaal minimaal 10 jaar oud, biedt een perfecte balans tussen zoetheid en specerijen. Rijke karamel en bruine suiker leiden in de neus en gehemelte, afgewerkt met kruidnagel, nootmuskaat en kaneel sissend, plus een vleugje sinaasappelschil. abv: 46%

Westland Winter 2016 Amerikaanse Single Malt Whisky (VS Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 punten. Een locavore single malt om van te genieten. Zoek naar een gouden tint en een rokerig aroma omlijst door verse peer. Turfrook wordt uitgesproken in het samentrekkende, uitdrogende gehemelte. Door water toe te voegen, worden zachte peer en vanille naar voren gehaald, hoewel de aangenaam rokerige smaak blijft bestaan, wat leidt tot een heerlijke afdronk met kruidnagelaccenten. abv: 50%

Nieuwe Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 50, 94 punten. Deze diep amberkleurige whisky, gemaakt met 100% sorghum, is aan de voorkant gepeperd en rondt zich af op diepe melasse, bruine suiker en eikenhout, en eindigt met een intrigerende afdronk met verbrande sinaasappelschil. Een complexe toevoeging voor whisky-forward cocktails.
alc: 44%

Melky Miller American Whiskey (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 punten ​Deze whisky uit de 'heritage series' wordt voornamelijk gemaakt van maïs, met slechts 1% gerst, en heeft 8 jaar gerijpt. Toch zegt de producent dat het is gemaakt in 'klassieke Maryland-stijl', wat meestal verwijst naar een lichtere stijl van rogge whisky (er zit geen rogge in deze whisky). Kortom, dit is een verwarrende whisky om te decoderen, maar een smakelijke om van te genieten, met een eiken ruggengraat met pecannoten, bruine suiker, amandel en hints van sherry en kaneel. De whisky is afkomstig uit Indiana, maar wordt gebotteld in Pennsylvania. Beste koop ​ abv: 45%

De Hilhaven Lodge (VS Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 punten ​ Een mix van whiskystijlen (Bourbon, rogge en Tennessee whisky) levert een gouden spirit op met een zacht perziknectar- en amandelprofiel, ondersteund door eikenachtige vanille en een afdronk van kaneel-kruidnagel. Voelt licht aan, nipt goed. Dit is een samenwerking tussen Diageo en Hollywood-regisseur Brett Ratner. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Afgewerkt in Rum Casks (VS Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 punten ​Deze complexe sipper, 11 jaar oud en gemaakt met een mix van whisky's uit Tennessee en Indiana, biedt honing, vanille en een vleugje rood fruit, die lang en droog eindigt met citroenschil en gember. Gebotteld op vatsterkte, dus voel je vrij om te verzachten met zoveel water als je wilt, de smaak blijft mooi. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (VS Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 punten. De vier granen in kwestie: haver, gemoute gerst, rogge en tarwe. Het resultaat: een amberkleurige whisky met weelderige butterscotch en karamel in neus en gehemelte, plus een kruidige afdronk van kruidnagel en peper. Door water toe te voegen wordt de alcoholwarmte getemperd, wordt het volume van de butterscotch verlaagd en komen zachte hints van banaan en vanille naar voren. abv: 47%