Denk je dat wijn-spijscombinaties alleen bestaan ​​in high-end restaurants met dure wijnen en kostbare ingrediënten? Denk nog eens na.

Wat als ik je zou vertellen dat het mogelijk is om diezelfde magie te laten gebeuren met je favoriete zelfgemaakte maaltijden, etnische gerechten en afhaalopties? Hier zijn enkele populaire en heerlijke wijngezellen voor uw dagelijkse eetfavorieten.

Gehaktbrood, hamburgers en steaks: Als u sauzen op basis van tomaten zoals ketchup en barbecuesaus gebruikt, kunt u het beste California Zinfandel of South Australian Shiraz gebruiken. De rijpe smaken in beide wijnen versmelten met de zuurgraad in sauzen op basis van tomaten, en passen bij de zoete en pittige elementen in barbecuesauzen.

Geroosterde kip: Het antwoord ligt hier in hoe u uw kip op smaak brengt of saus. De meeste recepten met geroosterde kip zijn hartig, wat meer vrijheid geeft bij het kiezen van wijn. Topcombinaties zijn onder meer vollere blanken uit warmere klimaten, zoals California Chardonnay en Viognier.

Voor rode wijnen zijn er veel opties: Grenache of Pinot Noir (Frans of huiselijk), Tempranillo of een blend. Ik beveel de Grenache-Syrah-Mourvèdre uit 2010 van Hahn Winery aan aan de Central Coast van Californië.

De bovenstaande wijnen passen goed bij hartige kruiden zoals rozemarijn, tijm, salie, knoflook en uien, en drukken aardse tonen uit die de smaken van het gerecht weerspiegelen, aanvullen en versterken, waardoor een onvergetelijke match ontstaat.

Buffalo Wings: De belangrijkste factor om rekening mee te houden bij het combineren van wijnen met vleugels is de hoeveelheid pittige hitte in de saus. Het is essentieel om bottelingen te kiezen die ervoor zorgen dat uw smaakpapillen herstellen van het vuur. Voor witte selecties doen het heldere fruit, het lage alcoholgehalte en de zuurgraad in Riesling dit goed. Rode wijnen met rijpe smaken zijn hier ook je beste vrienden. Goede keuzes zijn onder meer California Syrah en Zinfandel en Australian Shiraz, maar blijf uit de buurt van superhoge alcoholgehaltes.

Italiaans: Ga voor de klassiekers - witte wijnen uit Alto Adige en Friuli, zoals Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc en Friulano, evenals Soave uit de Veneto. De wijnen uit deze streken benadrukken de helderheid van de smaak door het ontbreken van of het ingehouden gebruik van eikenhout. De frisse zuren in deze wijnen maken ze tot werkpaarden voor Italiaanse favorieten: gerechten op basis van olijfolie of tomaten, gezouten vlees, zeevruchten, schaaldieren, gevogelte, kalfsvlees en groenten.

Pizza past het beste bij wijnen op basis van Sangiovese vanwege hun verfrissende zuurgraad. Mijn favoriete selecties zijn onder andere Chianti, Vino Nobile di Montepulciano en Barbera - meer specifiek Vietti's Tre Vigne Barbera d’Asti uit 2010.

Mexicaans: Fruitige witte wijnen met een heldere zuurgraad zoals Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc en Torrontés, werken het beste met Mexicaans eten. Als je rood wilt, ga dan voor rijpe California Syrah, Australian Shiraz, Primitivo of Zindandel. Ik beveel Domaine le Peu de la Moriette Vouvray uit 2011 van Domaine Pichot aan uit de Loire-vallei, Frankrijk.

Sushi: Mousserende wijnen zoals Champagne, Prosecco, Cava en sprankelende Vouvray passen om verschillende redenen perfect bij sushi. De bubbels en hoge zuurgraad in deze wijnen verfrissen het gehemelte beter dan welke andere wijn dan ook, en het fruit en de levendige mineraliteit corrigeren de ziltigheid van de sojasaus, de hitte van de wasabi en verlichten de exotische kruidigheid van de gember.

Onder stille wijnen zijn onder meer de succesvolle witte wijnen Chenin Blanc en Riesling. Medium-body rode wijnen werken ook goed, inclusief California Pinot Noir van Carneros of de Santa Lucia Highlands. Ik raad onze eigen Bin 36 Zinfandel 2010 uit Californië aan. Voor een uitspatting, probeer Amarone met unagi. Ik ben voorstander van deze rode wijnen omdat ze presteren met dezelfde componenten (soja, wasabi, hoisin en gember), maar een ervaring bieden die de vis aanvult zonder hem te overweldigen.

Indisch: Mijn persoonlijke favoriet! De meest succesvolle witte wijn met het exotische kruidenassortiment in Indiaas eten is Gewürztraminer. Het werkt met de zeevruchten, vlees en gevogelte gerechten. Riesling is veelzijdig, terwijl Viognier prachtig samengaat met milde curry- en groentegerechten.

Denk voor rode wijnen aan Châteauneuf-du-Pape of Zuid-Australische Shiraz. Specifieke aanbevelingen zijn onder meer Fitz-Ritter's Gewürztraminer Spätlese uit 2011 uit de Pfalz, Duitsland, of Domaine de Marcoux's Châteauneuf-du-Pape uit 2008 uit de Rhônevallei, Frankrijk.

Chinese: Rosé, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer en Zinfandel zijn allemaal geweldige opties. Deze wijnen brengen de zoetzure smaken in balans die worden geassocieerd met populaire Chinese afhaalopties. Een topwijnaanbeveling is Charles & Charles's Syrah Rosé uit 2011 uit Columbia Valley, Washington.