Hoe ben je verliefd geworden op wijn?
Marine: Ik ben opgegroeid in Pittsburgh en in mijn buurt maakte iedereen zijn eigen wijn - mijn neven en anderen. Ze zouden allemaal vaten in de kelder hebben. Toen ik in Florida aankwam, werd ik net een liefhebber en begon ik hier en daar wijnen te kopen. Damon werd geboren in de staat Washington, maar toen hij in '97 naar de Miami Dolphins kwam, dronk hij alleen bier ...

Huard: Ja, ik was de Rainier Light college jongen van de Universiteit van Washington.

Marine: Dus op een dag zei ik: 'Damon, ik heb een paar geweldige Washington-wijnen in mijn kelder. Als je langskomt, zal ik je tegen hen aanzetten. Ze worden in je achtertuin gekweekt! ' Dus stelde ik hem voor aan Andrew Will, kolonel Solare, Leonetti en dergelijke.

Huard: Dan stelde ze aan me voor, en de bug beet me gewoon.

Je hebt zojuist Passing Time Winery geopend. Zie je parallellen tussen de wijnwereld en het rooster?
Marine: Ja. Intense passie. Om ergens goed in te zijn, moet je er een zekere passie voor hebben en er echt van houden. Voor mij was voetbal alles wat ik wilde doen vanaf het moment dat ik een kind was tot ik bij de NFL kwam. Ik wilde profvoetballer worden. Je ziet dezelfde vastberadenheid en liefde in de wijnwereld. Nu deel ik dezelfde passie voor het maken van wijn.

Je eerste release, een Horse Heaven Hills Cabernet, komt volgend jaar uit. Wat zijn je doelen ervoor?
Huard: Onze wijn is geen kleine wijn, maar het is niet zoals een grote Californische cultcabine, met 16 procent alcohol. Er is iets heel unieks hier in Washington en we willen die unieke subtiliteiten, het kruid en het blad, benadrukken.

Wat drink je tegenwoordig?
Marine: Als ik de meeste dagen thuiskom, drink ik meestal wat mijn vrouw al heeft geopend. Ze drinkt graag veel Pinot, vooral Californië en wat Oregon.

Huard: Als je in mijn kelder zou lopen, is het letterlijk 80 procent Washington-wijnen. Ik geniet van tijd tot tijd van bordeaux en rode bourgondië, maar die zul je niet veel in mijn kelder vinden. Ik ben heel trouw aan Washington.

De Passing Time-wijn wordt gemaakt door Chris Peterson in de Avennia-fabriek in Woodinville, Washington. De inaugurele wijn zal in het voorjaar van 2015 worden uitgebracht.