Opgediend in 2005 in New York City Melk en honing Versies van deze stijve, rokerige drank staan ​​nu overal ter wereld op cocktailmenu's. Hier is het origineel.

---

De penicilline

2-3 stukjes verse gember, geschild
2 ons gemengde Scotch
& frac34 ounce vers citroensap
& frac 34 ounce honingsiroop (meng 3 delen honing met 1 deel heet water)
& frac 14 ounce rokerige Scotch *
Gekonfijte gember, voor garnering

Meng in een cocktailshaker de gember (of sap & frac14 ounce van de wortel). Voeg de volgende drie ingrediënten en ijs toe. Goed schudden, en zeef in een stenen glas over ijs (bij voorkeur een enkele grote kubus). Druppel langzaam de rokerige Scotch over de achterkant van een lepel die een paar centimeter boven de rand wordt gehouden. Dit zorgt ervoor dat de rokerige whisky bovenop de drank blijft, waardoor wat barkeeps een drijver noemen. Garneer met een stukje gekonfijte gember aan een tandenstoker.

* Dus, waarom twee Scotches?

Eerste dingen eerst. Je zou minstens twee Scotches moeten hebben om in je arsenaal te nippen. Zo niet, dan is de penicilline een goede reden. In termen van de drank is de mildere, blended whisky de basis, die soepel versmelt met de honing, citroen en gember (probeer Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label of Monkey Shoulder). Het vleugje rokerige Scotch is het pijlpunt van de cocktail (probeer Laphroaig, Lagavulin of Oban). Bij het eerste slokje prikkelt de rokerigheid je zintuigen. Dan, als je het naar achteren kantelt en het vermengt met de gemengde basis, ontstaat er een symfonie van complexiteit.