Als je al zin hebt in de zomer, is het tijd om een ​​snelle tropische geestvakantie te boeken met deze nieuwe kijk op de agua fresca van Elad Zvi op Gebroken Shaker in Miami.

Zoetwater

& frac12 ounce vers Florida grapefruitsap
& frac12 ounce Cocchi Americano Rosa
& frac12 ounce honing
2 ons Tequila

Roer in een rotsenglas alle ingrediënten met ijs door elkaar. Garneer met een schijfje grapefruit en een takje munt.

Over de barman

De in Israël geboren barman Elad Zvi, die samen met partner Gabriel Orta The Broken Shaker runt, wordt alom gecrediteerd voor het verhogen van de lat voor de cocktailcultuur.

in Miami. Zvi en Orta hebben ook Bar Lab opgericht, een adviesbureau dat drankenmenu's voor enkele van de beste bars en restaurants in de stad heeft samengesteld.

Zvi's eigen menu bij Broken staat bekend om twee dingen. De eerste is een beetje een no-brainer. Zijn drankjes profiteren van de beroemde producten van Florida, vooral citrus. Maar de tweede is iets nieuwsgieriger: elke week maakt hij met snoep een nieuwe geïmproviseerde variant van het ouderwetse. Je leest het goed: whisky en snoep. Een van zijn grootste hits tot nu toe was een versie met Reese's Pieces.

'Dit is speels en herinnert mensen aan hun jeugd', zegt Zvi. 'We houden er niet van om onszelf al te serieus te nemen. Drinken moet leuk zijn. '