Wijn Basics

Muzikanten uit Nashville krijgen antwoord op hun wijnvragen

Wat heeft het zien van een intieme akoestische showcase in het legendarische, met bier doordrenkte The Bluebird Café in Nashville te maken met wijn? Het blijkt dat de lokale muzikanten een honger hebben naar wijnkennis.

Tijdens een recent bezoek aan Nashville was mijn gids Susan Ruth. Als uitvoerend songwriter zette ze niet alleen livemuziek op het menu, maar bood ze ook een wijngerichte rondleiding door de stad aan. Bijzonder gedenkwaardig was een fles COS 'Pithos Rosso uit 2013 tijdens het diner in City House.

Bij thuiskomst dacht ik dat het geweldig zou zijn als Ruth en vijf Nashville-muzikanten (en een groep) me hun brandende vragen over wijn zouden sturen. Ik koos uit elke handeling één vraag om te beantwoorden.

Susan Ruth

Ruth heeft drie albums uitgebracht, meest recentelijk 2014 'All I Ever Wanted Was Everything'. Een nummer op het album, 'Promise Me Something', trok de aandacht van Reba McEntire, die het opnieuw de titel 'Promise Me Love' gaf en het coverde op haar album 'Love Somebody'.

Mijn moeder zei altijd dat ik een fles champagne in de koelkast moest bewaren 'voor het geval dat' er iets te vieren was. Wat is de beste champagne voor elke dag en de beste champagne voor een speciale gelegenheid?

Dat is een goed advies. En zelfs als er niets te vieren valt, kan het openen van een fles bubbels van alles een feest maken, of het nu een avondje Netflix is, pizza met vrienden of een alledaagse maandag.

Echte champagne komt van één plek: Champagne, Frankrijk. Ik zou champagne graag zien als een alledaagse wijn, en ik moedig iedereen aan om het met meer regelmaat te drinken. Maar voor een goedkopere ‘voor het geval dat’ -feestje, ga je naar mousserende wijnen van hoge kwaliteit.

Zoek naar wijnen met het label 'Crémant'. Deze mousserende wijnen uit Frankrijk worden op dezelfde manier gemaakt als champagne, en ze leveren echt wat smaak betreft. Op het label staat 'Crémant' en de regio waaruit het afkomstig is. Crémant d'Alsace is een persoonlijke favoriet. Zoek ook naar Crémant de Loire en de Bourgogne (Bourgogne).

Voor een speciale gelegenheid Champagne, koop het echte werk en ga groots. Niets zegt feest als een magnum. Een grote 1.5L is kleiner dan een standaard, nietige 750ml en kondigt aan: 'Ik kwam om te feesten.'

Luister naar en download 'Promise Me Something' van Susan Ruth.

Brennin Hunt

Hunt ontving nationale aanwezigheid als deelnemer op De X Factor op FOX in 2011 en vorig jaar gastoptreden op ABC's Nashville Zijn titelloze EP is nu beschikbaar.

Hoe lang moet wijn ademen voordat het wordt gedronken? Moet witte [wijn] ademen?

Veel kelderwaardige rode wijnen kunnen profiteren van uren ademhalen, met name recentere jaargangen. Net als mensen kan een wijn in het begin verlegen zijn, maar na verloop van tijd opengaan. Maar wie heeft daar tijd voor als je dorst hebt?

De meeste alledaagse rode wijnen drinken goed uit de poort. Maar dat betekent niet dat ze niet qua smaak of milder zullen evolueren. Probeer dit, Brennin: Schenk jezelf een glas uit een vers geopende fles, neem een slokje en zet het glas opzij. Pak dan je gitaar op en speel een paar liedjes. Ga terug en proef die wijn. Kijk of je een verschil kunt ontdekken.

Het wijn + muziekprobleem

Er is geen vaste regel over tijd, maar bij blootstelling aan lucht zal de wijn gaan veranderen en mogelijk verbeteren. Geef het minimaal 15 minuten, en noteer in de loop van de tijd hoe het zich ontwikkelt. Je wijnglas zorgt voor een goede karaf, of je kunt investeren in een mooie glazen karaf, of zelfs een oude (schone) glazen vaas of kruik.

Sommige witte wijnen, zoals de beste Chardonnays uit Bourgondië, zullen ook profiteren van lucht.

Luister naar en download 'Lose My Cool' van Brennin.

Sam Brooker / Foto door Anna Haas

Sam Brooker

Brooker leerde piano en gitaar van zijn vader in Wisconsin, voordat hij na de middelbare school naar Nashville vertrok. Naast optredens heeft hij zowel een muziekuitgeverij als een softwareontwikkelingsbedrijf opgericht. Zijn titelloze EP werd dit najaar uitgebracht en bevat de debuutsingle 'Stay'.

Ik hou van de dessertwijn vin de glaciere (ijswijn). Welke andere leuke dessertwijnen zijn niet zoals een rozijnige port?

Als je op zoek bent naar iets zonder port maar toch zoet, dan is dit een duo dat een bruisend genot is. Ze zullen niet zo nectarachtig zijn als ijswijn, waarbij de druiven bevroren worden geplukt, zodat de kleine hoeveelheid verkregen sap vloeibare ambrosia is. Dit zijn echter een geweldige manier om een maaltijd af te sluiten of een brunch te beginnen: Moscato d’Asti en Brachetto d’Acqui.

Deze licht sprankelende, frisse en zoete Italiaanse wijnen zijn respectievelijk wit en rood, en ook alcoholarm. Moscato d’Asti is als het drinken van een kom met perziken en peren, terwijl Brachetto d’Acqui je meeneemt naar een zomerrijpe plek met rode bessen.

Luister naar en download 'Stay' van Sam Brooker.

Runaway juni

Met de driedelige harmonieën van Naomi Cooke, Hannah Mulholland en Jennifer Wayne, werd eerder dit jaar de debuutsingle van Runaway June, 'Lipstick', uitgebracht.

Beste wijn om je door een breuk heen te helpen?

Uiteenvallen roept een reeks ingewikkelde emoties op. Als je in het slop zit, zou ik me een beetje wentelen in een glas Amarone. Het is een donker, broeierig Italiaans rood gemaakt van gedeeltelijk gedroogde druiven. De resulterende wijn is erg rijk en geconcentreerd. Je raakt gemakkelijk verdwaald in het glas.

Als je eenmaal die emotionele hoek bent omgedraaid, probeer dan iets dat past bij je nieuw opgewekte stemming: roze Je kunt niet anders dan je beter voelen als je naar een glas levendige roze wijn kijkt. Klassieke flessen uit de Provence in het zuiden van Frankrijk zorgen voor leerboekplezier en zijn droog en knapperig.

Oh, en als het een goed soort relatiebreuk is, ga dan meteen naar Champagne.

Megan Linville

In de voetsporen van haar grootvader als songwriter nam Linville haar eerste album op toen ze 19 was. Ze nam onlangs deel aan de Broadcast Music Inc. (BMI) Songwriter Fest van Island Hopper voor het derde opeenvolgende jaar.

Wat is de beste wijn om te combineren met zalm?

Als 10-jarige inwoner van Seattle heb ik uitgebreide ervaring met zalm en wijn. Omdat het een rijke vis is, kun je zeker voor rode wijn gaan. Ik geef de voorkeur aan lichtere rode wijnen zoals Gamay uit Beaujolais of een Pinot Noir uit Oregon. Zalm is ook heerlijk met een droge rosé. En voor blanken hou ik van een Chardonnay met een beetje eiken, maar er passen ook veel ongeweekte blanken, zoals een Sauvignon Blanc of Albariño.

Maar een paar dingen om in gedachten te houden, Megan: hoe wordt de zalm bereid? Als het gegrild is, kun je je wagen aan hartelijker gebied van rode wijn. Als het zachter gaar is, zoals bij pocheren, ga dan terug naar de rijkdom van de wijn. Houd ook rekening met eventuele saus. Iets op basis van room versus een simpele scheutje citroen kan uw wijnkeuzes in verschillende richtingen sturen.

Luister naar en download 'This Old Town' van Megan Linville.

Brandon Kinney

'Ernst zit niet in mijn persoonlijkheid', zegt Kinney. Geen wonder dat zijn muziek scheef trekt naar het oneerbiedige. De inwoner van West Texas werkte als songwriter voor tal van artiesten en heeft ook zijn eigen soloalbum uitgebracht getiteld 'Smells Like Texas.'

Wat is de beste wijn voor gerookte borst?

Er is een neiging om te kiezen voor een grote, gedurfde rode kleur die past bij een vette, rokerige, rijke barbecue. De school van het denken is om een rijke rode kleur te kiezen met de kracht om op te staan tegen een stevige borst. Bijvoorbeeld een pittige, inktzwarte Zinfandel uit Californië.

Ik heb de neiging om de tegenovergestelde richting te kiezen.

Of je nu een peper-en-zoutpurist bent of je eigen geheime rub hebt, ik hou van een wijn die door de rijkdom heen snijdt en verfrist. Ga voor een droge Lambrusco. Het heeft een mooie hoeveelheid bruis om op te frissen, genoeg structuur om gerookt vlees te weerstaan en biedt een mooie druivige afdronk. En het is een wijn die bedoeld is om informeel van te genieten, zoals uit een korte beker. (Het is ook uitstekend te combineren met gezouten vlees, zoals salami.)

Luister naar en download 'One For The Road' van Brandon Kinney.