In dit tijdperk van te complexe brouwsels is er iets subliem eenvoudigs aan het openbreken van een fles met een goed gemaakte, vooraf gemaakte cocktail. Hier zijn een paar redenen om ze eens te proberen.

Hier om te blijven

Sommigen zeggen dat de bottelbeweging een verschuiving weerspiegelt naar minder opzichtige schenken, terwijl anderen beweren dat het nog meer kunstgrepen toevoegt aan de mixologie. Hoe dan ook, één ding is zeker: de trend is nog lang niet verdwenen. Gebottelde cocktails staan ​​nu permanent op tal van prominente menu's over de hele wereld, waaronder Sotto en The Tasting Kitchen in Los Angeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen in San Francisco, Anvil in Houston en Hannah's Bar in Epocha in Melbourne, Australië.

Sloten in versheid

'Prebottling zorgt voor een hoge kwaliteit, zelfs als de bar drie keer diep is met klanten op een drukke avond', zegt Spencer Warren, hoofdbarman bij Acacia in Pittsburgh. Maar wat nog belangrijker is, zegt hij, de fles verlengt de houdbaarheid van seizoensingrediënten, vergelijkbaar met het inblikken van vers geplukt fruit.

Ziet er eenvoudig uit, smaakt complex

Betreed Bartender / Uitvinder Dave Arnold's versie van de Manhattan bij Booker & Dax in New York City. Door te meten tot op een fractie van een ounce, heeft hij gerepliceerd wat hij als het perfecte verdunningspunt van de klassieke cocktail beschouwt - wanneer het ijs een paar keer wordt rondgedraaid. Hij heeft letterlijk een precies moment in de levensduur van de drank vastgelegd en gebotteld. Hij klapt dan de bovenkant open en serveert ze in met vloeibare stikstof gekoelde glazen. Klinkt simpel toch?

Het is als frisdrank - voor volwassenen

De symfonie van geluid - het gerinkel van de flesopener die de metalen dop plooit, het gesis van ontsnappende lucht, de daaropvolgende glug-glug-glug - maakt zeker deel uit van de aantrekkingskracht, zegt Jeffrey Morgenthaler, barman bij Portland, Oregon Clyde Common, die batches, carbonaten en flessen een klassieke Americano met Campari, Dolin zoete vermout, sinaasappelolie en water. 'Ik drink graag rechtstreeks uit de fles', zegt hij. “Je maximaliseert de hoeveelheid bruisen als de drank je tong raakt en zijn bubbels laat ontsnappen. Het is speels, grillig, drinkbaar en het is gewoon leuk. '