Bekend om de eersteklas steakhuizen, een dierentuin van wereldklasse en een van de beste hedendaagse muziekscènes in het Midwesten, is Omaha's hartslag er een van charme en energie. De River City, de thuisbasis van bijna 500.000 mensen, was in de 19e eeuw een belangrijk knooppunt voor spoor- en stoomboten. In het afgelopen decennium heeft Omaha tijd, energie en geld geïnvesteerd om historische wijken zoals Benson, Blackstone en het Capitol District nieuw leven in te blazen. Dit heeft plaatsgemaakt voor opwindende nieuwe restaurants en bars die de nadruk leggen op wijn.

'Omaha is een geweldige eetstad', zegt Corey Keith, mede-eigenaar van Corkscrew Wine & Cheese. 'De strijd is dat het gebrek aan grootte het niet te vaak op de nationale radar zet.'

Keith zegt dat Omaha een hechte drankengemeenschap heeft met een hoog niveau van deelname aan de Hof van meestersommeliers en Wine & Spirits Education Trust (WSET) programma's onder de lokale bevolking.

'Het is moeilijk om alles voor iedereen te zijn, dus als we die niches kunnen ontwikkelen, denk ik dat dat ons sterker maakt', zegt hij. 'Op dit moment is er een sterke groep jonge mensen die interessante dingen doen.'

Heather Smith, algemeen directeur, The Grey Plume / Foto door Jake Thacker

Een van die mensen is Heather Smith, algemeen directeur van The Grey Plume en gediplomeerd sommelier. 'Mensen leren steeds meer hoe eten en wijn samen kunnen gaan', zegt Smith, een inwoner van Omaha. 'Ze zijn veel meer open en gaan voorbij aan deze vooropgezette ideeën over wat ze denken dat wijn zou moeten zijn, om nieuwe dingen te ervaren. Het is echt prachtig.'

Dus of u nu een intieme eetervaring zoekt of rosé nipt bij een wijnmakerij op het platteland, hier zijn een paar van de niet te missen wijnervaringen in Omaha, Nebraska.

Waar te ontspannen, wijn te proberen en te kopen in Omaha

Kurkentrekker Wijn & Kaas

Omaha heeft een fantastische selectie wijnbars die ook dienst doen als winkels. Dit geeft een groot deel van de wijnscene van de stad een ontspannen sfeer die je eerst probeert voordat je iets koopt. Keith opende de eerste locatie van Kurkentrekker Wijn & Kaas met zijn zus in de wijk Rockbrook in 2006. Hij opende in 2014 een tweede locatie met zijn vrouw, Jessica, in Blackstone.

'Op beide locaties zijn 30 wijnen per glas verkrijgbaar, en dat geeft ons veel gelegenheid om te proeven en mensen te stimuleren om hun smaakpapillen aan de bar uit te breiden als ze dat willen, en om vervolgens hun wijnvoorkeuren in de loop van de tijd te laten groeien' zegt Keith. 'Het is een plek waar mensen zich op hun gemak voelen, een praatje maken en samenkomen in een veilige, leuke omgeving die niet per se een bar of koffiehuis is.'

Elke locatie heeft ongeveer 700 flessen in voorraad, met een primaire focus op wijnen uit de Nieuwe Wereld. Paso Robles-labels zijn populair geworden bij Corkscrew, net als rosés en rode melanges. Mis het happy hour niet, wanneer een glas wijn uit de bar $ 5 kost, terwijl je op de locatie Blackstone kunt genieten van $ 4 bruschetta.

La Buvette wijnbar en kruidenier

Gelegen op de Oude Markt van Omaha, een funky wijk vol kringloopwinkels, brouwerijen en boekhandels, is het moeilijk te missen De bar ​Gelegen op de hoek van een geplaveide straat, in de zomermaanden, is de wijnbar en winkel weelderig met wijnstokken.

Binnen is de sfeer ontspannen en uitnodigend. La Buvette bestaat al sinds 1991 en beschikt over een op Frankrijk gerichte bar en restaurant naast een markt gevuld met kaas en vers gebakken brood. De wijnkaart wordt vaak bijgewerkt en biedt aanbiedingen uit Bourgondië, Californië en daarbuiten. Drink je wijn naast charcuterie, of ga all-in met eendenrillettes. Vergeet niet om een ​​fles te pakken om mee te nemen.

Kansas City moet uw volgende wijnbestemming zijn

Bouillon ​ Howard Street Wine Merchant

Bouillon en de aangrenzende Howard Street Wine Merchant zijn eigendom van de door James Beard Award genomineerde chef / restauranthouder Paul Kulik. Hij opende Le Bouillon in 2014 en lanceerde Howard Street in 2017. De selectie bij de twee etablissementen overlapt, met een focus op wijnen uit de Oude Wereld.

Le Bouillon heeft een oesterbar en alle Franse comfortvoedsel die uw hartje begeert. Van cassoulet tot een Franse uiensoep gemaakt met foie gras, gerechten worden bereid met bijzondere aandacht voor lokale ingrediënten. Een dagelijks happy hour biedt $ 5 glazen van een uitgebreide wijnkaart, $ 1,25 oesters en tal van andere hapjes.

U hoeft niet te dineren in Le Bouillon om de selecties bij Howard Street Wine Merchant te bekijken. Omahans die niet de moeite kunnen nemen om de bank te verlaten, kunnen nog steeds een fles krijgen Domaine Duffour Côtes de Gascogne thuisbezorgd dankzij het gratis bezorgprogramma van de winkel.

Charcuterie als The Grey Plume / Foto door Admiral District

Restaurants met geweldige wijnlijsten

De grijze pluim

Geprezen als de groenste restaurant van Amerika toen het in 2010 werd geopend, De grijze pluim breidt dezelfde duurzame filosofie uit naar elk aspect van zijn werking.

'We bieden wijnen van kleinere producenten die een beetje landgetrouw zijn, die onze filosofieën tot in het kleinste detail nabootsen', zegt Smith. De wijnkaart van één pagina is ingedeeld in categorieën als 'sappig', 'keurig', 'ruig' en 'statig'. Opties variëren van $ 40 tot $ 500.

'[De wijnen van Nebraska] doen me denken aan sommige Italiaanse wijnen met een hoge zuurgraad en toch een beetje tanninestructuur. Dus dat is best leuk. ' —Heather Smith, algemeen directeur, The Grey Plume

'We doen elke avond [vier, zes en acht gangen] proefmenu's met wijnarrangementen', zegt Smith.

Er zijn slechts 15 tafels in het restaurant, met extra zitplaatsen aan de bar. Smith maakt gebruik van de intimiteit om interesse te wekken voor de steeds veranderende wijnkaart. Ze heeft de neiging om af te zien van meer populaire druiven zoals Pinot Grigio en Merlot ten gunste van Tempranillo of, haar huidige favoriet, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. Wijnen worden gecombineerd met moderne gerechten zoals Wagyu-rundvlees, bereid door de door James Beard genomineerde eigenaar / chef Clayton Chapman.

Er komen zelfs een paar Nebraska-wijnen uit Niobrara Valley wijngaarden op rotatie. 'Ze doen me denken aan sommige Italiaanse wijnen met een hoge zuurgraad en toch een beetje tanninestructuur', zegt Smith. 'Dus dat is best leuk.'

Dante

Of je nu zin ​​hebt in een driegangendiner met zelfgemaakte pasta en een fles wijn, of gewoon een glas Montepulciano en Napolitaanse taart in West-Omaha, Dante heeft u gedekt. Het restaurant concentreert zich op het gebruik van producten afkomstig uit Nebraska en het Midwesten om rustieke Italiaanse gerechten te bereiden, weerspiegeld in een uitgebreide wijnkaart die exclusief is gewijd aan Italiaanse producenten.

Deze buitenpost in West Omaha is gespecialiseerd in kwaliteitsvoedsel dat wordt geserveerd in een gastvrije omgeving, en je zult tientallen labels vinden om uit te kiezen, zoals Il Censo’s Praruar, een Siciliaanse witte wijn gemaakt van de Catarratto-druif, en Inama's Soave Classico uit Veneto.

Minneapolis, een van de beste wijnscènes in Amerika

De Boiler Room

Het dankt zijn naam aan een vorig leven als een echte stookruimte, en veel van de historische persoonlijkheid van het gebouw is bewaard gebleven deze bar en restaurant met meerdere niveaus ​

Voor het derde achtereenvolgende jaar was chef-kok Tim Nicholson een halve finalist van de James Beard Award, genomineerd voor Rising Star Chef of the Year in 2017 en 2018, en Best Chef: Midwest in 2019.

Het menu verandert vaak, maar de gerechten zijn onder meer langzaam geroosterde porchetta (groene tomatenchutney, romige spaetzle, geroosterde pompoen en appels, shishito pepers) en geschroeide Rhode Island-sint-jakobsschelpen (pommespuree, gemarineerde linzen, geroosterde rapen, zoete sojasaus, gebakken okra) . Ze worden gecombineerd met wijnen die, volgens de website van het restaurant, een 'strikte focus hebben op levendige aromaten, expressieve mineraliteit en uitbundige combinatiemogelijkheden'.

Er zijn meer dan 500 labels om uit te kiezen. Probeer een feestje Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne of een gezellig Failla Pinot Noir van de Sonoma Coast.

Foto met dank aan Cellar 426 Winery

Waar u wijn van begin tot eind kunt ervaren

Kelder 426 Wijnmakerij

Voor het eerst geopend in 2012 door het man-en-vrouw-team Richard en Amy Hilske, Kelder 426 is gelegen op een groot perceel met uitzicht op ongeveer 25 kilometer buiten Omaha. Het is de perfecte ruimte voor livemuziek, oogstfeesten, wijnlessen en proeverijen die het paar het hele jaar door organiseert.

'We maken een grote verscheidenheid aan wijnen, van droge rode en witte wijnen tot vrij zoete rode en witte wijnen en ook daartussenin', zegt Richard. Hij zegt dat twee van hun meest populaire een zoetere optie zijn, Rocky's Red genaamd, genoemd naar de eerste hond van de wijngaard, en de droogstaande Uplifting Traminette.

Richard merkt op dat Nebraska-wijngaarden bekend staan ​​om de Edelweiss-druif, die de Hilskes laten zien in hun Blue Jay Edelweiss-botteling. Richard beschrijft de variëteit met 'delicate smaken van groene appel, honing en peer'.

'De wijnindustrie in Nebraska staat nog in de kinderschoenen', zegt hij. “De eerste wijnmakerij is pas ongeveer 30 jaar oud en [meer zijn] echt van de grond gekomen in de afgelopen vijf tot acht jaar. Ik denk dat de kwaliteit echt omhoog is gegaan en dat we over de hele linie veel goede, diverse wijnen hebben. '

Uw volgende rustige wijnbestemming? Lawrence, Kansas

Soaring Wings Vineyard & Brewing

Hoewel de wijnscene van Omaha relatief jong is, zijn er genoeg wijngaarden om de oprichting van de Southeast Nebraska Winery Trail ​Dit bevat Soaring Wings Vineyard , in gebruik sinds het begin van de jaren 2000. Het is het hele jaar door geopend voor proeverijen en er worden vaak livemuziek en diners georganiseerd.

In 2011 begon mede-eigenaar / wijnboer Jim Shaw ook bier te brouwen. Nu biedt Soaring Wings meer dan 20 wijnen die variëren van zoet tot droog, inclusief een eigen versie van een Edelweiss. Shaw produceert ook wijn met behulp van op het landgoed gekweekte Syrah, en beweert dat zijn wijnmakerij de enige in Nebraska is die met succes wijn verbouwt en wijn maakt met de druif. Er zijn ook negen bieren verkrijgbaar, waaronder stouts, een pilsener en een Engels bier.

Drankjes maken bij The Berry and Rye / Foto met dank aan Omaha

Buurten om te verkennen

De Oude Markt is een van de meest eerbiedwaardige buurten van de stad. Pak een drankje bij De bes en rogge , waar op het menu een gedeelte staat gewijd aan seizoensgebonden mousserende wijncocktails. Bekijk werk van lokale en internationale artiesten op Old Market Artists Gallery en Bemis Centrum voor Hedendaagse Kunst , en kanaliseer je innerlijke boekenwurm op Jackson Street Boekverkopers ​Mis een bezoek aan het klassieke steakhouse Nebraska niet Johnny's Cafe , een lokale instelling sinds 1922, of Omaha Prime ​Beide hebben genoeg wijn om te combineren met je portier.

Net aan de rand van Old Market is Het Durham Museum , dat zich richt op de regionale geschiedenis en is gevestigd in het historische Union Station van Omaha. Ga naar het noorden om de Joslyn Art Museum , waar u gemakkelijk de tijd uit het oog kunt verliezen terwijl u door de collectie fijne kunst wandelt. Muziekfans moeten ook bijhouden wie er speelt Vertragen , een van de meest geliefde poppodia van de stad.

Het is gemakkelijk om een ​​weekend door te brengen met eten en drinken in een van de populairste wijken van Omaha, het Blackstone District. Pak koffie bij Archetype koffie en raak Bob's Donuts , waar de appelbeignets geen grap zijn. Breng de dag door met drinken en snacken De Red Lion Lounge patio, en eindig met een gezouten karamelwafelkegel op Coneflower Creamery ​

Henry Doorly Zoo & Aquarium / Foto met dank aan Omaha

Als je een middagje weer in contact wilt komen met de natuur, Henry Doorly Zoo & Aquarium in Omaha is een van de beste van het land. Het dichtbij Lauritzen Gardens botanisch centrum biedt een scala aan levendige flora. De stad heeft ook 85 mijl aan verharde paden die weven rond de stad, waardoor het gemakkelijk te voet of met de fiets te verkennen is.