Laat je limoncello niet wegkwijnen in de vriezer. Zoet en scherp, het is een natuurlijke cocktailversterker die een vleugje citrushelderheid aan je wintercocktails toevoegt. Getalenteerde mixologen uit het hele land deelden hun beste limoncello-beladen cocktails.

Nostrana Restaurant, Portland, Oregon

Nostrana's De voormalige barmanager, Douglas Derrick, maakt limoncello door citroenen boven alcohol te hangen in plaats van ze erin te laten weken. Het New York Times Magazine gaf een overzicht van zijn techniek in hun Casestudy, Presto Chango Limoncello stuk. Nostrano serveert de zelfgemaakte limoncello recht omhoog en in cocktails zoals deze, waarvan Derrick zegt dat hij 'sterk maar meisjesachtig' is, vandaar de naam. Hij stelt voor om het als aperitief te serveren.

Rosie de klinkhamer

1 ounce limoncello
½ ounce Peychaud's bittertjes
¾ ounce honingsiroop (1 kopje honing opgelost in ⅓ kopje water)
3 ons Brut Prosecco

Giet koude limoncello in een gekoelde fluit. Voeg Peychaud's en honingsiroop toe. Top met koude prosecco.

Dead Rabbit, New York City

Joanne Spiegel, barman en Taproom manager bij Dood konijn in Lower Manhattan, creëerde deze drank als de perfecte overgang tussen seizoenen. 'De limoncello voegt helderheid toe en de citroen en gember voelen perfect aan voor de lente,' zegt ze, 'maar de kruidnagel houdt je geworteld in de winter. Het is perfect veelzijdig. '

Een beetje zonneschijn

1 ounce limoncello
1 ½ ounces Knappogue Castle 12-jarige whisky
½ ounce kruidnagelsiroop (recept hieronder)
½ ounce citroensap
2 scheutjes Peychaud's bitters
2 ons gemberbier
Munttakje, voor garnering
Gekonfijte gember, voor garnering

Voeg de limoncello, whisky, kruidnagelsiroop, citroensap en bitters toe aan een shaker gevuld met ijs. Schud en zeef in een met ijs gevuld glas. Top met gemberbier en garneer met plakjes gekonfijte gember en een takje munt.

Kruidnagel siroop

1 eetlepel hele kruidnagels
1 kopje rietsuiker

Breng 1 kopje heet water, suiker en kruidnagel aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Zeef. Laat afkoelen.

Industry City-distilleerderij, Brooklyn, New York

Deze wodkadistilleerderij maakt Technical Reserve, wat, zoals ze graag aangeven, 'de hoogste maximum proof spirit ter wereld is.' Wat moet je ermee doen? Maak natuurlijk limoncello! Reserveer een stoel in hun proeflokaal, open op vrijdag en zaterdag van 16.00 - 23.00 uur, waar ze limoncello rechtstreeks schenken of er deze warme, geruststellende, doodeenvoudige drank van maken.

Chilly Bee

1 ounce limoncello
⅔ ounce citroensap
⅓ gembersap
1 citroenwiel, voor garnering

Voeg alle ingrediënten toe aan een mok. Top met heet water en garneer met een citroenwiel.

Limelight, New York City

Mixoloog Tania Garofalo serveert deze delicate cocktail van cacao en citroen in de informele pizzeria Flips , en noemde het naar de Roberto Benigni-film waarvoor hij in 1999 de Academy Award voor Beste Acteur won. (Ze bewondert het 'geweldige gevoel voor humor' van de hoofdpersoon.)

Het leven is mooi

1½ ons caçhaca
¾ ounce limoncello
¾ ounce Demerara-siroop (1 kopje Demerara-suiker opgelost in 1 kopje water)
1 eiwit
1 scheutje Angostura-bitters
Limoenschil, voor garnering

Voeg de cachaça, limoncello, Demerara-siroop en het eiwit toe aan een shaker en schud krachtig en zonder ijs. Voeg ijs toe en schud opnieuw, tot schuim ontstaat. Giet in een coupéglas en voeg een scheutje bitters toe. Top met limoenschil.

Bar Mia, San Francisco

'Als ik aan het winterseizoen denk, denk ik aan een besneeuwde dag met het gezin bij de open haard', zegt Bar Mia hoofdbarman Adam Mardigras, die die scène in gedachten had bij het maken van deze limoncello-cocktail. 'Het is een mojito, een hete grog en een‘ mooi ’alles in één.'

Hottie ontmoet Toddy

½ ounce Grand Marnier
1 ounce limoncello
1½ ons Applejack-cognac
¾ ounce limoensap
½ ounce warme appelcider
2 takjes munt, voor garnering
Citroenwiel, voor garnering
6 hele kruidnagels, voor garnering

Voeg 1 kopje heet water toe om te snuiven en draai om de warmte te verdelen. Gooi water weg. Voeg alle ingrediënten behalve de garnering toe aan het borrelhapje en roer. Voeg 1 kopje heet water toe. Garneer met munt en citroenwiel, doorboord met kruidnagel.

Foto door Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

BESNOEIING chef-kok en partner Lee Hefter bedacht deze cocktail om de aandacht te vestigen op Colony Collapse Disorder. 'Bijen bestuiven meer dan 50 procent van de gewassen in de VS', zegt hij. 'Dit zijn de gewassen die we gebruiken om wijn te maken en om het voedsel te koken dat we onze gasten dagelijks serveren.'

Help de bijen te redden

1 ounce lavendel-tijm-honingsiroop (recept hieronder)
1½ ons citrusvodka
½ ounce limoncello
¾ ounce citroensap
Dash citroenbitters
3 ons sodawater

Roer de honingsiroop, wodka, limoncello, citroensap en bitters door elkaar. Zeef en serveer over ijs in een glas in Collins-stijl. Top met frisdrank.

Tijm-lavendel siroop

¼ kopje honing
½ kopje suiker
1 theelepel gedroogde lavendel
2 takjes tijm, gekneusd
Breng 1 kopje water en alle ingrediënten aan de kook. Laat 10 minuten trekken en zeef.

Rivea, Las Vegas

Rivea , een nieuwe bar bovenop Delano Las Vegas, is een samenwerking tussen Alain Ducasse en Proprietors LLC (ook bekend als David Kaplan, Alex Day en Devon Tarby, ook van Death & Co). Dus je weet dat het cocktailspel goed komt.

Mooie zon

1½ ounce droge vermout
1 ounce limoncello
½ ounce grappa
¾ ounce citroensap
¼ ounce eenvoudige siroop

Giet alle ingrediënten in een shaker gevuld met ijs. Schud en zeef in collinsglas over ijs. Garneer met een takje tijm.

SoBou, New Orleans

In de restaurantfamilie Commander's Palace, SoBou is als het pittige zusje - iemand die haar cocktails drinkt heel ernstig. De nieuwe 'barchef' Laura Bellucci heeft deze chocoladeachtige, citroenachtige cocktail uitgevonden.

Zwart als de nacht, zoet als zonde

¾ ounce limoncello
¾ ounce koffielikeur ¾ ounce citroenschil oleo saccharum (recept hieronder)
Dash vers citroensap
1 shot ijskoude espresso
2 druppels The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Citroenschil, voor garnering
Met chocolade omhulde espressobonen, voor garnering

Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker. Schud en zeef in een martiniglas, garneer met citroenschil en espressobonen.

Citroenschil Oleo Saccharum

1 citroen, geschild
½ kopje suiker

Doe de schil in een afsluitbare plastic zak ter grootte van een gallon. Voeg suiker toe en masseer de zak om de schillen 1 à 2 minuten af ​​te breken, totdat de suiker er vochtig uitziet. Zet minimaal 4 uur en maximaal een nacht in de koelkast. De suiker lost op tot een siroop.