Na 'wat is het verschil tussen een bier en een pils', is een van de meest gestelde vragen over bier 'wat is het verschil tussen een stevige en een portier?' Met zulke sterke overeenkomsten tussen hun aroma's en smaken, evenals hun structuren en balans, is het moeilijk om een ​​idee te krijgen van wat precies het verschil is tussen de twee, indien aanwezig.

Het antwoord is: er zijn geen strikte verschillen. Historisch en tegenwoordig zijn de twee stijlen vergelijkbaar in algemeen profiel en gebruikte ingrediënten. Een stout werd beschouwd als een sterkere versie van een porter, of, als je dat liever hebt, een porter werd oorspronkelijk gezien als een lichtere stout. Porters kunnen ook sterk variëren, wat resulteert in een bitter gebrand bier of een zoetere chocoladetaart en alles daartussenin.

Enkele van de meer robuuste bottelingen zijn perfecte kandidaten voor uw kelder, die verzachten en evolueren naar nog complexere, gelaagde selecties van puur genieten.

Maar het vreemde is dat de meeste mensen zich op hun gemak voelen bij stouts, maar niet bij dragers. Stouts zijn herkenbaarder, meer beschikbaar en, om de een of andere reden, meer gedefinieerd. Mensen hebben vertrouwen in wat ze kunnen verwachten van de inhoud van een fles stout, hetzelfde geldt niet voor dragers.

Maar de dag van de kruier is gekomen. Dit is het perfecte moment om gezellig bij de stijl te komen, vooral met het brede scala aan opwindende bottelingen dat verkrijgbaar is bij Amerikaanse brouwers.

Interpretatie en personalisatie zijn de sleutel tot het vinden van enkele geweldige selecties. Hoewel er traditionele aanbiedingen zijn, zoals Engelse of Baltische dragers, ligt de sensatie van de categorie in de nieuwere, meer avontuurlijke Amerikaanse portierselecties die worden ontwikkeld door binnenlandse brouwers. Vaak worden daarbij extra ingrediënten (zoals koffie, chocolade of kruiden) en technieken (zoals eikenhoutrijping in verschillende vaten) gebruikt.

Enkele van de meer robuuste bottelingen zijn perfecte kandidaten voor uw kelder, die verzachten en evolueren naar nog complexere, gelaagde selecties van puur genieten. Deschutes Brewing's Black Butte Birthday Reserve en Heavy Seas 'vintage-gedateerde Blackbeard's Breakfast zijn twee uitstekende voorbeelden, die nu en in de komende jaren zeker een glimlach op je gezicht zullen toveren.

Of je ze nu nu drinkt of in de kelder voor later, reserveer vandaag nog.

Geef toe aan de donkere kant van Belgisch bier

Deschutes Black Butte XXIX 29th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 punten ​Het 29e verjaardagsreservaat van Deschutes is interessant: een portier gebrouwen met cacao, Saigon-kaneel en cayennepeper, met 50% gerijpt in Bourbon- en rumvaten. Het is altijd een rijke en robuuste selectie met beperkte afgifte, met sterke profielen en gedurfde smaken die suggereren dat er wat bewaring nodig kan zijn voor optimaal genot, en deze volgt in dezelfde geest. Het giet een bijna zwarte kleur, met een schuimige, geelbruine schuimkraag die goed vasthoudt. De houtachtige, kruidige tonen van de veroudering van Bourbon en rum zijn duidelijk in de neus, maar geaard door een kern van weelderige, mondvullende smaken van karamelmout, geroosterde noten, karamel, pruimen, vijgen en vers vanille-ijs. Hints van bewerkte aarde, cacaopoeder en gedrenkt eiken geven diepte en complexiteit aan de algehele ervaring, evenals een lichte samentrekking die tot het einde doorgaat. Het mondgevoel is dicht en breed, maar in de afdronk gelift dankzij een pittig vleugje cayennepeper en aanhoudende warmte. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 punten ​Gebrouwen met ongeveer vier pond geroosterde kokos per vat en vervolgens drie maanden gerijpt in Bourbon-vaten, is deze porter een gedurfd en smaakvol brouwsel, perfect voor wie op zoek is naar vloeibare decadentie. Het karakter van geroosterde kokosnoot leidt het profiel op de neus en mond, maar wordt perfect aangevuld door extra tonen van gekarameliseerde bruine suiker, geroosterde mout, vanilleboon en zoete specerijen. Er is een duidelijke houtachtige aanwezigheid, met tonen van in Bourbon gedrenkte dadels, bitterzoete cacao en peper die zich in de mond ontvouwen. Het is zacht en fluweelzacht van structuur, met voldoende koolzuur om te voorkomen dat het te smeuïg of plakkerig aanvoelt, en een aangename warmte en pittige lift tot het einde. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 punten ​Deze porter wordt gebrouwen met koffie van Chesapeake Bay Roasting Co. uit Maryland en vervolgens gerijpt in Bourbonvaten. Het is misschien niet ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een mildere drinkervaring, maar als je op zoek bent naar krachtige, robuuste en geroosterde smaken gewikkeld in een gezellige, warme deken, dan is dit iets om te overwegen. Aroma's van vers gebrande koffiebonen staan ​​centraal in de neus, met extra tonen van vanilleboon, houtkruiden en donkere pruimen die het geheel afronden. Die tonen volgen door in het zachte en rijke gehemelte, dat een romige textuur en een subtiele bitterzoete cacao-achtige samentrekking heeft die aan het einde voortduurt. Kanaal je innerlijke piraat en deel deze sterke selectie met je maatjes. alc: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pack, 90 punten ​Deze nieuwe release van het Californische icoon Anchor Brewing is een knipoog naar de geschiedenis van het gebouw als koffiebranderij voordat het de brouwerij werd. Het is een samenwerking met de lokale koffiebrander Four Barrel Coffee, gemaakt van een basis van Anchor's standaard Porter, gebrouwen sinds 1972, met Four Barrel Flash-Chilled Coffee toegevoegd tijdens de secundaire gisting. Het resulterende brouwsel is een selectie die niet verlegen is voor koffiearoma en -smaak, met ondersteunende tonen van geroosterde mout, geroosterde pindaschil en karamel van donkere chocolade. De smaak is vol en zacht, met voldoende koolzuur om de rijke, zoete smaken onder controle te houden. abv: 6,7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 pack, 88 punten ​Een klassiek vormgegeven porter, deze giet een diepe, donkerbruine kleur met een schuimige bruine schuimkraag. De neus leidt met krachtige, aantrekkelijke tonen van koffie, gebrande mout en cacao die doorlopen in het gehemelte met een medium body, maar met iets minder intensiteit. Het is verrassend gemakkelijk te drinken, met behoorlijke koolzuur en een aangename, zachte adstringentie die de afdronk siert. alb: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pack, 87 punten ​Dit is een solide, goed gemaakte en gemakkelijk te gebruiken portier, perfect voor entertainment. Het giet een donkerbruin-zwarte kleur met een medium gebroken witte schuimkraag en roept je naar het glas. Geuren van gebrande mout en lichte koffie vormen de kern van dit brouwsel, met een zachte smaak van verkoolde schil en milde adstringentie in de afdronk. abv: 5%