In Oostenrijk , wijntavernes zijn een cultureel icoon, waar mensen komen eten, drinken en luisteren naar livemuziek. Deze etablissementen, heurigers of buschenschanks genoemd, bestaan ​​al sinds het einde van de 18e eeuw, toen telers het recht kregen om hun eigen wijn en zelfgemaakte gerechten te verkopen. Wijntavernes zijn nog steeds aanwezig in de wijnbouwzones van Oostenrijk - sterker nog, Wenen herberg gewoonten waren ingeschreven in de Unesco index van immaterieel cultureel erfgoed in 2019. Traditioneel werden alleen wijnen geserveerd die in het huidige oogstjaar waren gemaakt door de wijnmaker die eigenaar was van de taverne, en een bundel dennentakjes bij de ingang zou de gasten vertellen wanneer er een plek open was.

Wenen (Wenen ) is 's werelds enige hoofdstad die een belangrijke wijnbouw binnen de stadsgrenzen bevordert, en hier verwelkomen tavernes elke bezoeker die op zoek is naar comfortabele gastvrijheid met een voorproefje van lokale wijn en keuken. Nussberg, waar verschillende seizoensgebonden tavernes in pop-upstijl zijn gevestigd, is een van de meest pittoreske plekjes in Wenen, een topwijngaard met uitzicht op de stad. Openingstijden zijn vaak seizoensgebonden, dus kijk van tevoren voor reisgemak. Ausg'steckt betekent dat het open is! Hoewel sommige tavernes minder authentiek zijn dan andere, zijn hier vijf unieke plekken die kwaliteitswijn serveren met een traditionele aantrekkingskracht.

The Wine Lover's Guide to Wenen

worstjes

Fritz Wieninger is misschien wel de meest bekende wijnboer in Wenen, geassocieerd met de recente opkomst van Wiener Gemischter Satz, een traditionele wijn die vaak in de tavernes wordt geserveerd, een cofermented veldmelange die volledig Weens is. Wieninger heeft twee wijntavernes, Heuriger Wieninger en Wieninger Buschenschank bij Nusberg. Hier kunnen gasten genieten biodynamisch wijnen en lekkernijen van lokale producenten, inclusief vegetarische opties. Op de schil gefermenteerde, natuurlijk gemaakte biodynamische wijn van Kom op Neuman , gekocht door Wieninger in 2014, wordt hier ook geserveerd.

Wijnmakerij Walter Wenen

Voor bezoekers die willen eten en drinken in de wijngaarden, Wijnmakerij Walter biedt een idyllische sfeer. Het effect belichaamt een gevoel van charmante gezelligheid dat de beste wijntavernes bieden. Er worden traditionele Oostenrijkse Brettljause-gerechten geserveerd, met stevige vleeswaren, ingemaakte groenten, kaas, beleg en brood. Eigenaar Norbert Walter komt uit de alpenweiden van Tirol en deze afkomst wordt weerspiegeld in het menu. De wijnen van Walter zijn gecertificeerd biologisch en Fritz Wieninger, hierboven genoemd, heeft een aandeel in de productie van de wijn.

Edlmos Winery & Heuriger

Gelegen in Mauer, in het zuidwesten van Wenen, Edele mossen is een andere plek om een ​​speciaal assortiment Wiener Gemischter Satz te ervaren, evenals een genereus aanbod van rode wijnen, waaronder een zeldzame Syrah . Hoewel de meeste tavernes van Wenen zich in de noordelijke uithoeken van de stad bevinden, biedt een bezoek aan Edlmoser een ander perspectief. De taverne dateert uit de jaren 1600 en ligt op slechts een korte loopafstand van de wijngaarden. Er is een interessante connectie met Californië — eigenaar Michael Edlmoser werkte eerder samen met Paul Draper van Ridge wijngaarden .

Mayer Am Pfarrplatz

Dit is een van de beroemdste wijntavernes in Wenen. Ludwig van Beethoven woonde ernaast, en in de zomer stroomt de zaak met honderden gasten vol. Maar verwar grootte en bekendheid niet met een gebrek aan charme. In Mayer heerst een knusse setting met traditionele houten tafels, regelmatig livemuziek en een warm en koud buffet met seizoensgebonden Weense specialiteiten. Buiten is er een mooie schaduwrijke binnenplaats. Mayer runt bij mooi weer ook een buschenschank bij Nussberg.

Müller's Heuriger & Winery en Stadtweingut M landen

Derde generatie eigenaar Johannes Müller is er trots op een stedelijke wijnmakerij (stadtweingut) te zijn die eigentijdse en transparante methoden combineert met een knipoog naar traditie. De authentieke taverne in het drukke Grinzing, met een unieke tegelkachel, biedt zitplaatsen binnen en buiten en staat bekend om het heerlijke eten. In 1952 kocht Müllers grootvader Hans Schmidt het landgoed en de wijngaard, en de voormalige stal werd de taverne en de boomgaard is nu de tuin. Müller zet tijdens het zomerseizoen ook een buschenschank op Nussberg.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het decembernummer van 2022 Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog in te schrijven!