Onze recente 'drankje van de zomer'-selecties omvatten de Espresso Martini en Dirty Shirley. Maar volgens de cocktailprofessionals waarmee we spraken, is het de hoogste tijd dat de Hugo Spritz gaat schitteren. Ontdek waarom dit eenvoudige cocktailrecept dat wel zou kunnen zijn de drankje van de zomer, en ontdek dan hoe je een enkel Hugo Spritz-recept of een kruik Hugo Spritz maakt die perfect is voor feestjes.

Misschien is het de meer ontspannen sfeer, de ruime hoeveelheid perfect terrasweer, het handjevol lange weekenden, de warme temperaturen; of misschien is het een mix van al het bovenstaande. Wat de reden ook is, we weten waar we naar op zoek zijn bij het selecteren van kandidaten voor het drankje van de zomer: iets dat kleurrijk, verfrissend en niet te dronken is, zodat we de rest van de dag en week nog steeds kunnen genieten zonder spijt, zelfs als we ervan nippen. een paar gedurende een warme dag.

Verwant: Hoe Mocktails de Sober Curious-beweging stimuleren, in Dry January en daarna

Grant Webster

Waarom Hugo Spritzes populair zijn

BHG stuurde een verzoek naar tientallen mixologen van kust tot kust om te helpen bij het selecteren van het drankje van de zomer. We hebben verschillende creatieve inzendingen ontvangen (en drankideeën waarvan we hopen dat ze snel de top zullen bereiken!). Maar het universele thema was dat deze zomer opnieuw over de spritz zal gaan. Hilton Hotels & Resorts experts op het gebied van eten en drinken uit de hele VS voorspellen dat de creatieve spritz enorm zal zijn, en Lex Madden, barmanager bij Punt Gemakkelijk in Denver, Colorado herhaalde dat sentiment.

De spritz is absoluut het drankje van de zomer! De Aperol Spritz-rage een paar zomers geleden heeft deze echt opengeblazen, en nu zien we dat gasten en onze barmannen hun horizon beginnen te verbreden terwijl we manieren bedenken om op het thema te spelen, vertelt Madden aan BHG.

De standaardformule van Aperol Spritz is 3-2-1, of drie delen prosecco, twee delen Aperol en een deel sodawater of seltzerwater. Je kunt dezelfde formule gebruiken en spelen met het wijnelement (bijvoorbeeld met rosé of Lambrusco) of met verschillende aperitieven of likeuren in plaats van citrusachtige, aromatische en kruidige Aperol.

Dit jaar verschuiven de spritzes van een bitterder randje naar een meer speelse en sappigere expressie van de spritz. De spritz voedt zeker de seltzercultuur; licht, sociaal en heel mooi, maar toch voelt het heel volwassen aan, vervolgt Madden. Het beste van alles (en dit is waarom we denken dat dit echt het drankje van de zomer is) – spritzen hebben meestal een laag alcoholpercentage, meestal tussen de 4% en 5%. Dat betekent dat je er de hele dag van kunt genieten zonder het gevoel te hebben dat je op de grond belandt.

Wijnsprites dateren uit de regio Veneto in Noord-Italië, rond 1800. Ze spelen gewoonlijk de bovengenoemde Aperol, Campari, limoncello of andere sterke dranken, evenals mousserende wijn en water. Omdat prosecco de bubbel is die in Italië wordt geproduceerd, is het dé plek voor veel spritzes; Spaanse cava, Franse champagne of welke wereldwijde mousserende wijn dan ook werkt ook.

Verwant: 5 veelvoorkomende fouten die bijna iedereen maakt bij het serveren van champagne

Wat het Hugo-element betreft, is het vooral tijd om ons tot dit cocktailconcept te wenden, als gevolg van de toegenomen belangstelling voor – en het toerisme naar – Italië, als gevolg van de ultrapopulaire De Witte Lotus En Op zoek naar Italië , Stanley Tucci's smaakpapillenverleidende tv-foodtour. Dankzij deze shows en nieuwe regionale kookboeken zoals die van Misty Robbins Pasta: de geest en het ambacht van het beste eten van Italië, met recepten , Susan Gravely's Italië op een bord: reizen, herinneringen, menu's en die van Giulia Scarpaleggia Cucina Povera: de Italiaanse manier om bescheiden ingrediënten om te zetten in onvergetelijke maaltijden Amerikanen beschouwen Italië niet langer als een monoliet. Net als de VS zit Italië vol met lokale lekkernijen en delicatessen.

De Hugo Spritz wordt vermoedelijk in 2005 gecreëerd door Roland Gruber, een barman in de Noord-Italiaanse provincie Zuid-Tirol, in het hart van de Dolomieten. Hugo is ook de naam van een boetiekhotel in Florence , en dit drankje wordt vaak gebruikt om reizigers te verwelkomen als ze aankomen na een lange dag wandelen, waar deze drank mogelijk zijn naam aan dankt. In de 18 jaar sinds zijn creatie stijgt de populariteit van de Hugo Spritz en verspreidt hij zich over Europa om een ​​veelgebruikt barmenu te worden in Kroatië (daar heb ik deze zomer van 2022 voor het eerst geprobeerd!), Oostenrijk, Zwitserland, Duitsland... en nu de VS.

Gruber's Hugo is een alternatief voor de meer gebruikelijke Aperol Spritz, die wortels heeft in het nabijgelegen Padua, Italië. De Hugo Spritz roept simpelweg op om het OG-aperitief te vervangen door vlierbloesemsiroop of likeur (ook bekend als St-Germain). In plaats van de sinaasappelgarnituur kun je er limoenschijfjes en munt in doen en je hebt een verkwikkende, bruisende en lichtelijk dronken drank die je opfleurt in plaats van neerhaalt.

Spritzen zijn waanzinnig verfrissend en als je er meer dan één hebt, zul je de rest van de middag niet buiten dienst zijn, zegt Madden.

Verwant: Onze gids met alles wat u moet weten om wijn te kiezen en te serveren

Hoe maak je een Hugo Spritz-cocktail?

Om een ​​Hugo Spritz te maken, begin je met een wijnglas dat voor de helft gevuld is met ijs. Giet er 1/2 ounce vlierbloesemlikeur bij, zoals St-Germain, bedek met 100 ml prosecco en eindig met 1 ounce bruisend water of frisdrank. Roer voorzichtig met een rietje of barmanlepel om te combineren. Proef een slokje; voeg meer bruisend water of wijn toe om de balans naar wens in evenwicht te brengen. Garneer met verse muntblaadjes en schijfjes limoen.

Hugo Spritz-cocktail

Om een ​​batchcocktail op feestformaat te maken, voegt u 2 kopjes vlierbloesemlikeur, zoals St-Germain, toe aan een kan. Vul aan met 1 fles prosecco en eindig met 1 kopje bruisend water of frisdrank. Roer de ingrediënten met een rietje of barmanslepel door elkaar, zodat ze goed gemengd zijn. Proef opnieuw een slokje. Voeg desgewenst meer bruiswater of wijn toe om de gewenste smaakbalans en sterkte te bereiken. Garneer met verse muntblaadjes en schijfjes limoen en nodig iedereen uit om hun eigen portie in met ijs gevulde wijnglazen te schenken.

Als je eenmaal ontdekt hoe gemakkelijk (en hoe verfrissend) de Hugo Spritz is om zelf te maken, kun je je misschien aansluiten bij Team BHG en hem deze lente en zomer ook op herhaling hebben. Nadat je dit een kans hebt gegeven, kun je gerust nog eens kijken naar enkele van onze andere recente dranktrends, waaronder Parmezaanse Espresso Martinis, Pistache Martinis, Negroni Sbagliatos en Matcha Martinis . Proost!

Lees meer in de Outdoor Entertaining-uitgave met Mindy KalingHeeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen