De beste manier om de aanstekelijk toegeeflijke Brasserie Beaumarchais in u op te nemen, is door vroeg te beginnen en niet te comfortabel te worden. Gevestigd in een prachtige, witgekalkte ruimte in de Meatpacking-wijk van Manhattan, roept de energie een royalty-doordrenkte cocktailparty op, twee slokjes verlegen om in een privé-eetzaal in Versailles te exploderen. In deze unieke brasserie worden banquettetafels gemaakt om op te dansen en de champagnemagnums om te drinken en over te spoelen.

Beaumarchais, vernoemd naar Pierre-Augustin, de favoriete Parijse toneelschrijver van Marie-Antoinette, staat bekend om zijn Grand Brunch - een hele dag door die begint om 11.30 uur en eindigt rond dezelfde tijd in de avond. “We beginnen heel beschaafd en iedereen geniet van heerlijk Frans eten en champagne. Later begint de DJ de muziek aan te draaien en sluiten we de gordijnen ”, zegt Jean-Baptiste Parvaix, manager van Beaumarchais. 'Tegen 14.00 uur is het een groot feest.'

De brunch biedt lekkernijen zoals zelfgemaakte foie gras gevuld met een vulling van Calvados en appelcider en een hartige Croque Madame overgoten met truffelbechamel. Tijdens het eten kan de vangst van de dag een barokke tarbot zijn die wordt geserveerd door een aanstekelijke ober die de tafel zal charmeren met een grappige uitbeningsvoorstelling.

Maar bij Beaumarchais draait het echt allemaal om de drankjes. Een hoogtepunt van de goed geprijsde cocktailkaart is La Vie Est Belle, een elixer van honing en wodka met kokosnoot, geparfumeerd met chocoladebitters, geserveerd op de rotsen. De high-rollende set van Beaumarchais geeft de voorkeur aan rosé, ongeacht het seizoen en schuwt de fanfare die gepaard gaat met Champagne-magnums niet. Pyrotechnische pracht is de gewoonte van het huis, met een ober met capuchon die naar de tafel wordt gehesen en sterretjes zwaait op de melodie van een bas-gepompte versie van het Superman-thema. En, met een magnumlijst die begint met een NV Moët et Chandon Brut Imperial van $ 300, helemaal tot aan een Louis Roederer Cristal Brut 2004 voor $ 1850, kan iedereen de decadente droom van de demimonde waarmaken, in ieder geval voor één met champagne doordrenkte middag of avond .