Waarom voelen zoveel wijnmakerijen zich gedwongen om tientallen verschillende wijnen te maken?

Het is genoeg om je hoofd te laten draaien, maar het is iets dat me keer op keer is opgevallen, vooral in opkomende wijngebieden zonder een gevestigde wijngeschiedenis. Loop het proeflokaal van een New World-wijnmakerij binnen met slechts een handvol jaargangen erachter en daar op het bord staat een verbijsterende lijst met aanbiedingen die het grootste deel van het bekende wijnuniversum beslaan, samen met enkele items die lijken te zijn ingevlogen van de asteroïdengordel.

Zijn dit experimenten? Als dat het geval is, moeten ze naar het laboratorium worden gestuurd, niet naar de proefruimte. Eén persoon, die witte wijnen, rode wijnen, mousserende wijnen, roséwijnen, zoete wijnen, ijswijnen en versterkte wijnen maakt, kan ze onmogelijk allemaal zo goed doen. En toch zal het gen voor gekke wetenschappers - dat onderdeel lijkt te zijn van het DNA van veel wijnmakers - schijnbaar niet ontkend worden.

Deze nieuw geslagen eigenaars en wijnmakers lijken allemaal te denken dat ze zo ongeveer alles kunnen verbouwen. Aan de andere kant kunnen geweldige atleten bijna elke sport beoefenen. Maar om uit te blinken, moeten ze iets uitkiezen en eraan vasthouden.

Kijk naar de erkende grote wijngaarden in de wereld. Ze zijn gefocust op wat het beste werkt in hun regio. Zelfs in Châteauneuf-du-Pape, beroemd vanwege het toelaten van 13 druivensoorten, zul je geen Pinot Noir vinden met de Syrah, of Riesling die naast de Roussanne is geplant.

Evenzo hebben de grote producenten van Bordeaux en Bourgondië hun reputatie opgebouwd op een handvol druiven. Hetzelfde in de Moezel, in Piemonte, in Rioja… de lijst gaat maar door.

Nieuwe-Wereldwijnmakerijen vieren misschien het gebrek aan wettelijke beperkingen op wat ze mogen planten. Maar naast die vrijheid moet een bepaalde verantwoordelijkheid komen om te doen waar ze goed in zijn.

De meest succesvolle wijnmakerijen hier in Amerika hebben bewezen dat dit waar is. Ze hebben hun reputatie opgebouwd op een handvol kenmerkende druiven. Voorbeelden zijn er in overvloed: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir en Walla Walla Valley Merlot, onder anderen.

Mensen zijn verheugd om waar mogelijk een kenmerkende druif aan een specifieke plaats te binden, zoals Malbec uit Argentinië en Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland. Ze waarderen het dat ze een proeflokaal kunnen bezoeken, wetende wat de wijnen zijn die je moet proeven. Door een dozijn matige slokjes te ploeteren in de hoop de enige wijn te vinden die speciaal is, verandert plezier al snel in werk.

Voel je dus niet verplicht om alles te proberen als je een wijnland toert. Concentreer u op de rassen die u kent en die het lekkerst vindt. Behandel proeflokaalbezoeken als een groot wijnfestival - gebruik uw onderscheidingsvermogen om orde op zaken te stellen.

Als u zich op een onbekende plek bevindt, zoek dan een wijnwinkel en vraag de manager of eigenaar om de beste wijnen en producenten uit de regio aan te bevelen. Hij of zij wijst de weg. En als er genoeg consumenten zijn, zullen sommige beginnende wijnmakers misschien ook het punt begrijpen.

Het proefplan

Doe je huiswerk. Ontdek voordat u vertrekt wat de sterke punten van de regio zijn. Vraag een wijnverkoper om aanbevelingen.

Breng uw route in kaart. Minimaliseer het rijden. Zoek naar clusters van proeflokalen.

Focus. Welke specifieke soorten en melanges proeft u?

Notities maken. Het zal uw drinkgedrag vertragen en uw denken versnellen.

Houd je smaakpapillen fris. Te veel wijnen kunnen uw zintuigen vermoeien. Spring niet van droog naar zoet en weer terug.

Ademen. Drink veel water en knabbel tussen de bezoeken aan appels of wortels.

KRIJG DE GEAR
Het is gebruikelijk (en als gevolg hiervan kan het tarief van uw proeflokaal worden verrekend!) Om een ​​paar flessen van uw favorieten te kopen. Om vervoer een fluitje van een cent te maken, neem je een wijntas mee voor je aankopen. Kies uit deze top keuzes ​

Uw weekendwijntas ​

Een tas van echt leer met monogram >>

De stijlvolle flessenbeschermer >>