Binnen Bar Henry Zoek in de intieme, smalle ondergrondse ruimte in West Houston naar bakstenen muren en een geperst tinnen plafond dat wordt verwarmd door koperen kroonluchters en schansen. Het heeft alle elementen van een gezellige, zalige bistro: klassieke Amerikaanse gerechten zoals karbonades, geroosterde kip en een sappige 'Hamburger Henry' met gekarameliseerde uien. Controleren. Het heeft ook een uitgebreide selectie wijnen en live jazz. Maar comfortvoedsel is hier niet de enige optie. Gerechten zoals kippenlevermousse met vijgenmarmelade en cantharelrisotto besprenkeld met truffelolie kunnen de meest fervente fijnproevers verzadigen.

Bar Henry heeft ook een reputatie opgebouwd als een eigenzinnige plek om te drinken. Sommeliers zouden tijdens hun vrije dagen de bar achtervolgen, dankzij een toegankelijke en redelijk geprijsde lijst met voornamelijk wijnen uit de Oude Wereld, samengesteld door wijndirecteur, Russell Lichtenthal. In het bijzonder is elke fles op de 'Marktlijst' met 150 labels verkrijgbaar als half schenktuit (en tegen de helft van de prijs). En als die flesjes eenmaal voor de helft zijn geopend, staat de rest van de fles voor iedereen per glas aan de bar ter beschikking. Kijk hoe deze flessen met waspotlood op de spiegel tegenover de bar worden gekrabbeld. Ze verdwijnen snel.

Houd naast de vaste lijst met kwaliteitscocktails ook een oogje in het zeil voor tijdelijke speciale plengoffers gemaakt door hoofdmixoloog Don Circle. Met 15 jaar horeca-ervaring in zijn schort, combineert Circle kunst met sterke drank. Sommige dranken, zoals de hete beboterde rum, stromen met de seizoenen mee, andere, zoals de Cinco de Mayo 'Guacamole Margarita', gemaakt met een avocado-guavepuree en gegarneerd met huisgemaakte frites, worden puur aangedreven door eigenzinnigheid.

Om de mixoloog van Bar Henry, Don Circle, te bekijken, maakt u een Guacamole Margarita, Klik hier ​